全麦果干面包

全麦面包营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。...

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特别喜欢这种无油基本无糖的面包，添加了全麦粉，还有蔓越莓、葡萄干，搭配起来香香酸酸很好吃～糖量基本为零，没一滴油，植物油黄油，统统地没有！算是很健康的面包了。而且，直接吃，抹果酱，搭小菜吃都OK！

全麦面包营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。

1. 将所有食材除了果干混合一起，揉成光滑的面团后，加入果干揉，直到面团揉到扩展阶段，用手小心的抻开面团，面团能出现一层透光的薄膜，约半小时；

2. 将面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，在室温下发酵到2-2.5倍大。可以放到烤箱里，烤箱里放一大碗开水发酵一个小时；

3. 发酵好的面团，排气，用手压出面团里的空气，将面团分成两份，盖上保鲜膜或湿布，室温下静置15分钟；

4. 醒发好的面团，放在案板上压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形，把最上方一层擀薄。（案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘）

5. 将擀开的面团自下而上卷起来。边卷边将两边往中间收。一直卷到底，面团收口捏紧，收口朝下放入烤盘里；

6. 将面团都整形好以后，就进行最后发酵了，放烤箱里，烤箱里放一大碗开水。（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，参考发酵时间40分钟。）

7. 将面团发酵到2倍大以后，进行最后的整形：用锋利的刀在面团表面划几道细长的口子，不用划太深；

8. 用面粉筛在面团表面筛一层高筋面粉作为装饰；

9. 将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟左右，直到面包表皮变成棕红色即可出炉。




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非常细腻松软哦~~




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