你以为花椒只是调味品？

花椒作为家用调味品，你知道它还有健脾祛湿、解毒理气的功效吗？...

在阅读本期的作品前，先来做个测试吧！看看你对花椒了解多少?

【花椒.档案】

别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。

见于《本经》《别录》《药性论》《食疗本草》《日华子本草》《纲目》。

花椒果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用则为调味品。中医认为，花椒性温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气的功效；作为调味品，可祛除各种肉类的腥味。

【花椒.适应】

花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用；

适宜哺乳妇女断奶时服食（用花椒6～15克，加水400～500毫升，浸泡后前煮浓缩成250毫升，然后加入红糖50-100克，日服1次，1-3次即可回乳）；

适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用；适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。

忌食：阴虚火旺之人忌食；孕妇忌食。

【花椒.功用】

花椒除湿，体内湿气重者，可用花椒来调理。

方式一：炒菜用花椒。炒菜时，先不放油，在锅里放几粒花椒，开小火，将花椒干焙。等花椒的香味出来后，再放药，依然是小火，把花椒稍微炸一下。后用漏勺捞出花椒，留下油，开大火炒菜。这样炒出来的菜吃不出麻味，又比平常的做法增添了香味，还能祛体内湿气。

方式二：用花椒水泡脚。取一块棉布或者纱布包上一包花椒，大约是跟脚掌差不多大的一包，用棉绳系好口，放在锅里煮开30分钟，用花椒水泡脚。花椒包可以煮好几次水，经济适用。用花椒水泡脚不仅可以祛湿，还可以通经络，这源自花椒的第二大作用“通气”。若是觉得胸闷或气不顺，可嚼几粒(7粒为限)花椒顺气，效果也不错。

方式三：花椒酒、花椒姜枣茶。将花椒泡白酒制成花椒酒，有散风寒、祛风湿、化淤通络，含在嘴里还能缓解牙痛。在姜枣茶里放几粒花椒一起煮，制成花椒姜枣茶，可祛寒湿、止腹痛，该品适合下焦寒湿重的人饮用，比如女性宫寒者、男性肾寒者，肠胃虚寒、慢性腹泻者、受凉腹痛者皆可饮用。

禁忌：若产妇是用母乳喂养宝宝，不能吃花椒，尽管花椒有回奶的作用，孕妇也最好少吃花椒。

花椒籽祛湿效果更强

平时吃的花椒多是花椒果实的外皮，往往忽略了花椒籽。花椒籽为黑色，小小的、圆圆的。其味麻带苦。花椒是祛湿气的，而花椒籽的祛湿作用更强。花椒可以利水，经常水肿的人可以吃花椒籽来帮助消肿。吃花椒籽能祛下焦湿气，如女性白带多（呈清稀、白色状），可吃花椒籽调理。有的人哮喘或是慢性咳嗽，晚上睡觉不敢躺平，咳出来的痰很清稀，可食用花椒籽来调理。

花椒芽叶顺胃气

花椒树春天发的嫩芽和嫩叶，有一种特殊的辛香味，且没有花椒那样麻口。嫩的花椒芽叶，直接焯熟，即可凉拌食用。同时，也可以当调料和酸菜食用，也可炸着吃。花椒芽叶与花椒功效相似，温胃散寒，能顺胃气。花椒叶偏走心肺、化痰湿作用更强。有的人受寒后会胃痛，或胃里有胀气，还有人会暧气、打嗝，就可以吃些花椒叶来缓解。老的花椒叶可煮水泡脚，却湿气，对有脚气者效果不错。