处暑时节要这样吃 , 十几种菜谱都全了！

处暑食谱...





昨天是24节气的处暑，即为“出暑”，炎热离开的意思。该时节天气虽然转凉，但是中午前后仍然很热，不亚于暑夏之季，这就是人们常讲的“秋老虎”。此时饮食应遵从处暑时节润肺健脾的原则，常吃些清热、生津、养阴的食物。

民间有处暑吃鸭子的传统。鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。老母鸭能补虚滋阴，对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。鸭子做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、烤鸭、荷叶鸭等。春夏养阳，秋冬养阴。处暑时节宜多吃一些能滋阴润燥、清热安神的食物，可选择如银耳、百合、蜂蜜、海带、藕（凉血补脾）、菠菜（补肝益肾、开胸润燥）、芹菜、糯米等，防止燥邪以起到调养身心的作用。秋天往往较为干燥、少雨，处暑后，多喝水、多喝粥有助健脾胃，是预防秋燥的好方法。蜂蜜不仅可以外养肌肤，还内养腑脏，具有润肺、养肺的作用。

莲子芯能帮助降压，还有清热、安神、强心、排毒的功效。每天取莲子芯3~5克，开水冲泡后当茶饮用。

粳米，健脾胃、补中气。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐、维生素Ｂ、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。二者搭配能补脾暖胃、清心安神、补中益气，助五脏，强筋骨。莲子、百合可安神养心、健脾和胃；银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效，三者搭配可缓解这个季节口燥、咽干、失眠的症状。

梨，味甘酸性凉，有生津润燥、清热化痰的功效，大米健脾益气，两者同煮为粥，具有益气健脾、滋阴润燥的作用，是预防秋燥的保健食品。进入秋季，有一个著名的养阴法则，叫“少辛增酸”。意思是用增酸的方式来收敛过旺的肺气，用少辛的方式来减少肺气的耗散。

处暑时节要多吃应季的酸味水果，如山楂、葡萄等，而像西瓜这类瓜果，则要少吃了。研究表明，葡萄皮和葡萄籽中含抗氧化物质白藜芦醇，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。葡萄中的类黄酮还可抗衰老。处暑是由热转凉的交替时期，最好比平常多睡一个小时，这样能更好适应“秋乏”。尤其是对于老年人，随着年龄的增长，老年人会出现昼不精，夜不瞑的少寐现象。因此可以在晚上提早入睡，并且坚持午睡的好习惯，即使睡不着，但闭目养神也是对身体有好处的。处暑时节，正值初秋，暑热尚未退尽，不宜急于增加衣服。以防气温一旦回升，出汗后吹风容易伤风感冒。让身体有一些凉意，有利于适应和抗御即将到来低温气候。但处暑后早晚温差较大，夜间外出要添加衣服。而且“秋冻”也要因人而异，抵抗力较弱的老人和孩子，对天气变化非常敏感，应及时增减衣服。

大家都知道寒从脚下生，养生先养脚的道理，却很少注意到肚脐也很容易受寒。其实，肚脐部位对外部刺激特别敏感。睡觉时薄被盖好腹部，注意保暖，以防止秋风流通使脾胃受凉。还可按摩肚脐，将肚脐部位的寒气驱散。处暑时节早晚温差较大，肺炎、哮喘等呼吸道疾病容易发作，经常吹空调，很可能引发肩周炎、颈椎病、痛风等毛病，白天只要室内温度不高不建议开空调，可开窗使空气流动，还能避免受“冷刺激”。需要注意的是，入睡之前莫贪凉，最好把窗户关上，以防寒湿之邪侵入人体。

适合秋季的运动，如快走、登山、打球等，既可促进血液循环、加快新陈代谢，又可使人一天保持良好的精气神。锻炼时间以早晚为宜，中午室外天气仍然炎热，因此要避免这个时间段的户外活动。

1.肉切片，加入酱油、淀粉、料酒和白胡椒抓匀，腌制10分钟

2.荸荠切片，荸荠在滚水里焯几十秒

3.另起锅倒入肉片、青红椒翻炒

4.最后倒入荸荠，翻炒均匀后加入酱油，盐，鸡精调味即可



1.香菇洗净切条，芦笋洗净后切段，备好姜末和蒜末，将蚝油和清水调均匀

2.香菇和芦笋倒入沸水里，绰水后捞起

3.热锅加入油，加入姜末、蒜末爆香，倒入食材炒出香味

4.调好的蚝油汁倒入锅内煸炒均匀，加入白糖提鲜即可



1.豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁

2.青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末

3.将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可



1.海带丝切成长段备用

2.锅加油烧热后，加入蒜爆香，接着加入辣椒段炸一下

3.海带丝倒入锅翻炒，加一点水稍微煮下，待水收干了，加入盐、味精、醋，翻炒均匀即可



1.一个柠檬切8片左右，不太薄也不太厚

2.片糖敲碎，把生抽、老抽和蚝油混合放进片糖，搅拌、溶解

3.倒油热锅后，放鸡翼爆炒至变色，下混合好的调味酱以及柠檬片

4.大火爆炒不断翻转（由于有糖的存在，特别容易粘锅），汁液变浓稠时，可以关火出炉



1.瑶柱洗净浸泡约10分钟，冬瓜去皮去囊，切块

2.倒油热锅煸香姜块，倒入约1升的水烧开，加盐

3.倒入浸泡过的瑶柱，中火烧约10分钟，汤色变得有点白，下冬瓜烧至熟软即可

1.菠菜洗净切段，过沸水焯熟捞出，沥干水分

2.豆芽和粉丝分别过沸水焯熟，再过冷水捞出

3.将菠菜、豆芽、粉丝放在同一个容器中，倒入由生抽、陈醋、盐、糖、香油调制的酱汁，搅拌均匀即可▍如果你爱咳嗽

可以煮个鸭梨粥喝喝：鸭梨三只水煮半小时，去渣后加入大米50克煮粥就可以啦，有清心、降火的功效，特别适合肺热咳嗽。▍如果你脾胃湿寒

那就煮一碗黄金粥吧！用小米、玉米、南瓜，加适量大枣熬粥就可以啦，处暑时黄金粥不仅能够排毒祛湿，还能够养脾健胃。▍如果你想要皮肤变好

银耳、百合、莲子、红枣、枸杞一起丢进锅里，煮满满的一大锅和好朋友一起分享吧！



▍如果你肚子爱着凉

处暑节气过后，天气渐凉，如果没有好好呵护自己，比如晚上睡觉把肚皮露了出来，或者穿露脐装，寒气都很容易通过肚脐侵入人体。所以，到了处暑要注意增添衣物，晚上睡觉被子一定要盖好肚子

还可以按摩肚脐，方法是先将双手掌心搓热，然后上下重叠放在肚脐上，按顺时针和逆时针方向分别揉按100次。秋天就是燥，天干物燥，人也容易火气大，中医里说常按迎香、鱼际、曲池这三个穴位可以去火气和秋燥哦！



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