北欧休闲农业考察感想 德国夏特柯尔假日农庄

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近年来，休闲农业在国内日益受到各界重视，日益活跃，各种模式不断涌现，行业发展迅速。但同西方特别是具有悠久农耕历史的欧洲相比，中国休闲农业尚处于起步阶段、探索阶段。有志于发展有机休闲农业的荟生，有必要去欧洲学习和考察，特别是向作为欧洲休闲农业的德国和荷兰学习。今天，我们首先走进德国夏特柯尔假日农庄。

德国休闲农业以市民公园为代表。市民公园起源于中世纪德国的Klien Gorden。那时德国人多在自家的庭院里划出一小部分作为园艺用地，享受亲手栽培作物的乐趣。而德国都市农业的真正发端一般认为始于19世纪。19世纪德国政府为每户市民提供一小块荒丘，市民用作自家的“小菜园”，实现生产自给自足。19世纪后半叶，德国正式建立了“市民农园”体制，其主旨是从建立健康的理念出发，让住在狭窄公寓里的都市居民能够得到充足的营养。

近年来建立市民农园的主旨已发生很大变化，大型休闲农场的不断建设、丰富和完善，为市民体验农家生活的提供了良好的机会，使久居都市的市民享受田园之乐。

夏特柯尔农庄坐落在世界遗产著称的莱茵河中上游河谷的中段高原，海拔300多米，占地160公顷，其中休闲农庄占地17亩。建有14栋木屋别墅。从农场远眺，中世纪美丽的舍恩堡和山地葡萄园一览无余，美不胜收！独特的地理位置，为农业休闲发展奠定良好基础。

这是一栋四房两厅的木质别墅，可以供两个家庭八人使用，有餐厅和客厅，也可以自己做饭。

在农庄还设有马场训练营供大人和小孩体验学习。

农庄的商场是无人售货的，顾客要买冰激凌果酱等其他产品，拿了登记到前台缴费，从来没有出错，可见德国公民整体素质高。

与很多假日酒店一样，夏特柯尔还提供很多美容桑拿等养生项目。农场主人赫克告诉我们，到这里度假，提前预约，否则没房可供。

这座莱茵河谷中段最大的休闲农庄，它的前身是一家家庭畜牧场。即使在德国这样先进的国家，农场主人拉尼优斯·赫克介绍说，农业本身不赚钱。20年前，他家养奶牛和生产奶制品。每年，政府每公顷补贴280欧元，加上生产加工的奶制品，他们一家四口每公顷收入达1000欧元多点。整个农场每年收益为160000欧元。

20年前的那一天开始，赫克首先建了两栋家庭式的木屋别墅，接待家庭客人。随着用心经营的深入，如今夏特柯尔假日农场已拥有14栋别墅，60-70张床位。入住率达85%以上，年销售额达75万欧元,。而这家农庄的专职管理人员为家族成员5人。这些表面光鲜的数据，夏特柯尔农庄是怎样做到的？

当问到夏特柯尔农庄经营的核心内涵时，赫克回答到：是服务！提供良好的服务是夏特柯尔农庄的核心。比如建立良好的家庭亲子关系，将自己家的整个家庭与生活方式展现在客人面前，夏天的夜里经常和來访的客人一起在花园里和啤酒聊天，定时给客人发去他们的问候与关怀。建立人与人、人与自然的美好和谐关系及建立人与动物的和谐接触。给客人一个家的感觉，让客人成为妳的朋友和家人。

赫克农庄有很多10年以上的客人，每年有两到三次在此度假，这是赫克的骄傲。让人印象深刻的是，有位年轻的父亲扶着吸着奶嘴的宝宝在工作人员的帮助下骑着一匹小马上路，在他们那么幼小的时候，已经开始接触动物。

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