美味 土豆居然还能和它一起煎,香的鼻子都掉了!

 

yammy !...



回复「」教你夏季减肥小妙招
不管什么时候,厨娘厨房必备的食材就是
土豆
,不知道要做什么菜的时候,做和土豆有关的准没错,因为实在太百搭了!
文 | 美食工坊 ID | MeishiGongFang
今天我们要做的也是和土豆有关,这次它和
鳕鱼
搭配,做成
香炸鳕鱼球
这道菜很适合小宝宝吃哦,
鳕鱼鱼肉鲜嫩,鱼刺少,蛋白质含量高,关键口感还软糯又鲜香,吃了易消化!
在澳门,它还有一个相当洋气的名字叫
“马介休”
,快来看看是怎么做的~
鳕鱼200g、鸡蛋一枚、洋葱半个
土豆1个、大蒜1头、欧芹1束、油适量
生粉少许、胡椒粉少许、辣椒面少许
1、将土豆切条,隔水蒸熟,打成土豆泥。
2、用盐腌制鳕鱼1小时,隔水蒸熟后将鳕鱼去皮、去骨后打成鱼绒。
3、将欧芹、蒜瓣切碎,洋葱剁碎,拿出准备好的土豆泥和鱼绒,将鸡蛋打入。撒入胡椒粉、辣椒面、生粉混合。
4、将它们的混合物搅打出胶,表面裹少量生粉,搓成丸子备用。
5、倒油将油烧至6成熟,把丸子放入炸10秒后捞出,再把油烧到10成熟,炸两次每次5秒,捞出沥干。
香香脆脆的鳕鱼球就完成啦!
外皮焦黄焦黄,内里鲜香软糯
直接拿着当零食吃,搭配黄瓜味更棒!
温 馨 提 示

☞关于鳕鱼的处理
——有些鳕鱼买来是腌制的,在食用之前要充分浸泡,并且清洗掉过多的咸盐。


☞关于油炸的技巧
——防止受热不均匀,油炸过程中要注意翻滚,炸至金黄后捞出。


☞关于吃的搭配
——切黄瓜搭配着吃更清爽好吃。


☞关于鳕鱼球的保存
——如果一次做得比较多,可以在容器里撒一层面粉或者刷一层油,把鳕鱼泥做成鳕鱼球,放置在冰箱冷冻层里面保存。
真的好吃!快给厨娘点ZAN鼓励鼓励呗!
商务联系微信  | ID:zsbjsz(孙先生)
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