关注/施密特请来的这位德国大叔,都让国安球员吃了些啥?

 

在施密特他看来,马里奥的到来,丰富了球队营养团队的构成,最关键的是,这样的国际化团队的成功组建,会给队员们提供最专业的保障,队员们能够吃到更多干净放心的食物。...



今天下午,中赫国安俱乐部在工体球队食堂举行了一次别开生面的“体验课”,媒体大咖们有幸在队员就餐的餐厅品尝到了国安国际营养团队精心制作的一桌中西结合的大餐。相比美味的菜品,大家更关注幕后为此付出努力的团队,这其中不仅有经验丰富的中方厨师团队还有半个月前刚从汉堡聘请来意大利籍德国营养师马里奥-莫萨。



中赫集团年初入住俱乐部之后,就希望打造一支国际化的球队,而除了在阵容和教练层面的改变之外,其实在后勤方面,也悄然发生着变化,国际化营养团队的组建是其中最主要的部分,施密特和于大宝都表示,有这样高水平团队提供保障,让队员们可以安心训练和比赛。

而在刚刚过去的这个休赛期,国安又向前迈出了重要的一步。马里奥-莫萨加入到球队,丰富了国安的营养团队,也进一步提升了后勤保障能力。49岁的马里奥是意大利籍德国人,20岁就获得职业厨师资质的他是德甲汉堡队的死忠,过去12年,他均服役在汉堡队,而他的手艺也得到了这家欧洲球队的充分认可。

因此,引进马里奥并不是一件容易的事,据叨SIR了解,当年他就曾拒绝过时任勒沃库森主帅的施密特的邀请,德国人来到国安执教后,再次向他发出了邀请,加之和现在施密特的助手沃尔夫共事多年的经历,年近半百的马里奥终于同意来到北京。他表示此前自己在德国就尝试制作亚洲口味的饮食,所以他加盟国安可谓有备而来。



对于马里奥的到来,全程参与其中的国安俱乐部国际部总监马季奇最有发言权。“如果说聘请施密特教练团队是从技战术方面来提升球队的战斗力,那么马里奥的到来,就是在后勤保障上给球员最好的关怀,其实从教练组的角度来说,他们也需要马里奥的加入,这样能够为他们的训练计划提供最好的后勤保证,通过科学合理的膳食帮助球员恢复,甚至远离伤病。”他说。

马里奥到底让国安队员在饮食上发生了多大的变化?这是外界非常想了解的问题。叨SIR在和国安主厨孙宁进行了交流之后,得出这样一个结论,那就是马里奥的到来让球队的饮食变得更加职业。









半个月的时间,已让孙宁感觉到,这位营养师确实不一般,“最直观的改变就是他让球队的饮食更加健康了,由于我们负责给一线队提供餐食,其实在很多环节上都非常注意,比如炒菜用油的多少等等,不过这些在他看来还不够,他要求我们尽量多用煮菜和扒菜的方式做饭,这样会更健康。”

据孙宁介绍,马里奥来到队伍之后,并不太看重餐食的“品相”,他唯一关注的就是怎么做菜能够让队员们能够吃得健康。“比如意大利面,他摒弃了常规的那种先煮面后浇汁的做法,而采取直接用过蒸面的做法,辅以用橄榄油凉拌的蔬菜,这样虽然品相不好看,但确实热量低,更加有营养。”孙宁说。

9月初跟随结束拉练的国安队来到北京,已经在“新家”工作了半个月的时间,这位知名营养师对于自己扮演的角色是如何理解的,同样让人感兴趣。在接受采访时,马里奥专门就营养师的概念为大家进行了普及,他说: “作为厨师就只负责做饭,不过作为营养师却要复杂得多。我曾经在运动营养机构学习,需要了解什么样的食物里面有什么样的营养成分,如何进行搭配等等。如此之外,我还需要考虑队员如何饮食才能更好地吸收,更多地摄取营养。“



由于到队的时间还不长,马里奥本人尚未下厨亲自做某些菜品。目前,他除了根据教练组提供的训练计划对菜品的制作提出建议,更多的是负责在训练和比赛前调配各种功能饮料,同时,一线队所吃到的面包都是出自他手。“随着他和我们工作时间的增长,他也会更多的参与到菜品的制作中,毕竟他拥有非常丰富的主厨经验,在西餐方面他肯定有着得天独厚的优势。”孙宁说。

作为主教练的施密特,同样对球队的后勤保障非常关注,在他看来,马里奥的到来,丰富了球队营养团队的构成,最关键的是,这样的国际化团队的成功组建,会给队员们提供最专业的保障,队员们能够吃到更多干净放心的食物。

于大宝同样表示,正因为有着这样出色的团队作保障,才能让自己和队友们能够以更好的身体状态投入到训练和比赛中。“球队一直以来在后勤方面都做的非常好,而这次外籍营养师的加盟,更加壮大了我们的队伍,让大家在训练之余,能够得到很好的补充,我们感觉非常棒。”他说。



说完了吃,再说说球队的事儿。今天下午的训练课,叨SIR发现人不齐。巴顿、朴成、奥古斯托和晋鹏翔都不在,比起前三者,后者的情况最为特殊。对于这样的情况,施密特给出了解释:“前两者确实身体还没有完全恢复,正在单独训练,这两天就会和全队进行合练,奥古斯托也有小伤,但是不会影响周五出战上港的比赛。”

至于晋鹏翔,施密特单独进行了说明:“晋鹏翔过去一两周表现有些波动,和我们的要求不太一样。之前跟他也聊过这方面情况,但效果不是很理想,所以暂时把他放到预备队。”根据安排,预备队的球员暂时不能跟随一队训练和比赛,想要回到一队,需等到状态稳定下来,并达到教练组的要求才行。

本赛季晋鹏翔的表现可以说是起起伏伏,从何塞执掌球队期间的绝对主力到谢峰临时过渡时期的暂时失宠,再到施密特来到球队之后重新获得重用又被下放到预备队,他犹如在坐过山车。赛季临近尾声,晋鹏翔想要从预备队回到一队,已经很难了。但愿这次下放经历,能让他真正来一回“脱胎换骨”。

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