北部湾特产:烤海鸭蛋、生鲜海鸭蛋
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源丰富,海蛋鸭在红树林生长和觅食。在广西工业相对落后的沿海地区拥有全国总面积38%的红树林,是海鸭蛋的主要产区。 海鸭蛋营养丰富.每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍.卵磷脂能起到健康心脏、有益大脑、延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力、养颜润肤的作用.100克海鸭蛋中含蛋白质12.84克,含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克.还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素. 海鸭蛋适合婴幼儿、学生知识分子及中老年人。富含卵磷脂,特别适合爱美的女士,脂肪肝、糖尿病、胆结石患者,长期饮酒、营养过剩人群。是一种不可多得的纯天然滋补营养品,被誉为鸭蛋之珍品,乃馈赠亲友之上乘礼品。
下面介绍几种咸蛋的吃法:
——金沙玉米
【材料】新鲜玉米粒、咸蛋黄(3个)、生粉
【做法如下】
1. 玉米粒洗净晾干水分(干了才容易沾上生粉)
2.咸蛋黄蒸熟、捣碎
3. 玉米粒均匀地沾上生粉,注意不要让玉米之间产生粘连,把多余的生粉筛掉
4. 锅中放油(能没过玉米粒的量),烧制7成热时(微微冒烟),放入玉米粒炸至金黄,捞出沥干油;
5.锅中留1汤匙(15ml)底油烧热,倒入咸蛋黄末炒匀;
6.倒入炸好的玉米炒匀即可
——咸海鸭蛋蒸肉糜
【材料】肥瘦猪肉300克、胡椒面3克、海鸭蛋(咸)2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。
【做法如下】
1、将猪肉剁烂,加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶,再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁。
2、把咸蛋打在肉饼上,用中火蒸熟,取出,用适量汤水、浅色酱油调匀,浇在肉饼上便成。欢迎各位小主们来电咨询:0779——2654344
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