2017广州海鲜最强攻略 便宜+生猛，分分钟把大海带回家

 

9月对很多吃货来说是丰收的季节！

因为广州终于结束108天的休渔期，

现在物美价廉的海鲜又回来啦！

终于可以愉快地吃吃吃了！

开心到飞起来~

海虾，我们来啦！

螃蟹，我们也来啦！

吃货们早已经饥渴难耐，

想要以最快的速度吃到今年的海鲜！

鱿鱼、膏蟹、濑尿虾虾、扇贝生蚝…

想想都流口水 ！

海鲜大餐正在召唤！

所以现在赶紧学起来，

要怎么选海鲜，

迫不及待要大吃一顿啦！

海鲜攻略：壹

鉴 鱼 篇

鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。

☑ 首先看鱼眼睛。眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；

☑ 二是摸鱼身。新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；

☑三是看鱼腹。腹部没有异常突起的是新鲜的；

☑ 四是挤压鱼肉。挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；

海鲜攻略：贰

鉴 海 虾 篇

不新鲜的虾不但味道差，吃了闹肚子就坏事了！因此买虾时要辨别新鲜程度。


新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。

☑ 养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；

☑ 看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；

☑ 看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；

☑ 静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；

☑ 闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

海鲜攻略：叁

鉴 濑 尿 虾 篇

☑ 看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；

☑ 捏虾虎头，越硬越好；

☑ 看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；

☑ 看重量，同样大小重量越大越好；

☑ 辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色——而公虾通体一种颜色。

海鲜攻略：肆

鉴 蟹 篇

花蟹（梭子蟹）蟹肉肥美、营养丰富。选好的花蟹是有讲究的：

☑ 首先看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；

☑ 二是看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；

☑ 三看生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

☑ 四看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

☑ 五是看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。

☑ 六是掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

海鲜攻略：伍

鉴 鱿 鱼 篇

选鱿鱼可是要准备好一双会挑选的眼睛哦！记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质：

☑ 看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实。鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。

☑ 看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜。

☑ 看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。

海鲜攻略：陆

鉴 贝 篇

选车白等壳类可是一门学问，肉嫩无沙的好货吃起来就是带劲！相反，吃到坏的、有沙的绝对坏心情啊。

☑ 要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

☑ 不要以为选开口的就是活的，大错特错！在水里开口的，可能已经死了很久了！

☑ 闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。

☑ 选半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。

☑ 这里要提醒大家注意了，买回家需要放在盐水里养一会，因为壳类是海生的，没有海水环境反而容易死哦！

萌萌哒已经馋的不行了啦！

但问题来了，

在广州哪里买海鲜才平靓正呢？

萌萌哒整理了广州的海鲜市场

这些地方海鲜，便宜又生猛！

爱吃海鲜的吃货们组团走起啦！

广州黄沙水产交易市场

广州市荔湾区黄沙大道11号



目前华南地区最大的水产综合市场，广州一大特色，很多人吃海鲜首选之地。在这里买海鲜可以买到又好又便宜的海鲜。



水产市场离市区近，价格不算贵。海产都很新鲜，不过要吃到满意，还得货比三家，这里批发海鲜，更是便宜。



抵食鲜货：挪威三文鱼、澳大利亚大龙虾、美国阿拉斯加蟹、加拿大北极贝、象拔蚌、海胆……



交通tips：公交车站名叫“黄沙码头”，经黄沙码头的公交有水上巴士2、一号线地铁及多路公交车：1、9、25、57、64、75、81、105、123、181、188、208、217、219、236、270、281、538、552、556、夜1、夜26、夜37等

五湖四海国际水产交易中心

洛溪新城洛浦街洛溪村北环路



一整条街都是卖海鲜的店铺，看得人口水直流。而且全都活蹦乱跳，如果怕餐馆食材不新鲜，可以自行买海鲜，然后选择加工的。



位于番禺洛溪的海鲜市场，市区去有点远，不过可以坐地铁三号线到洛溪站然后再步行去。



抵食鲜货：沿海盛产鲜美的螃蟹、虾、鲍鱼、北极贝、鲑鱼、鲭鱼和鳕鱼等，海鲜都很新鲜，除了三文鱼，全是活的。



交通tips：公交79号公交车站终点站，地铁2号线洛溪站A出口走路到达。

广州南沙十九涌

广东省广州市南沙区海翔路十九涌水产交易市场



风景很怡人，周末带孩子出游也不错，最重要的是这里有个价钱很便宜的海鲜市场，各种海鲜价钱公道合理，海鲜种类很多，是吃海鲜的最佳选择。



广州的候鸟自然保护区、果菜生产基地及海鲜批发市场，盛产木瓜、杨桃、香蕉、甘蔗、莲藕等。



抵食鲜货：生蚝、龙虾、花蟹，大闸蟹、北极贝、白贝、虎虾、带子，各式鱼类……



交通tips：四号线蕉门站出站，转南沙1路，南沙2路，百万葵园站下。

广州水产品中心批发市场

广州市黄沙大道白鹅潭畔



全国三大水产品市场之一，国家级广州水产品中心批发市场。



新鲜水产品为主。冻品、冻海产为辅，批发、零售海鲜、河鲜、冰鲜、塘鱼、咸鱼、海味等。



交通tips：地铁1号线芳村站B2出口东面。

番禺区水产品交易市场

广州市番禺区市桥镇东涌路6号



番禺区水产品交易市场，水陆交通方便，珠三角和省外买海鲜来此地的人非常多。



具有水产品流通和加工得天独厚的天然环境，还有不少市民特意来这里买海鲜回家吃，吃货们，不要错过啦。



交通tips：908路、番67路、番12路、佛314路、佛349路，地铁3号线市桥站。

海宝湾水产交易市场

广州市荔湾区芳村芳兴路398号



海宝湾比较不坑，而且比较新鲜，便宜新鲜的吃法来这里，鲍鱼、扇贝、圣子、花甲、花螺的壳类海产不容错过。



海鲜很新鲜。价格还算公道，记得要讲一下价，海鲜加工店，不时有特价，味道不错。加工价格也不算贵。



交通tips：地铁5号线滘口地铁站A2出口出口步行约两三百米

俗话说：秋风起，虾蟹肥

虽然广州还是热死人的天气，

但还有什么能阻挡吃货追求美食的脚步。

不如趁这个周末，

给家人做一顿海鲜大餐吧！

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