最提升幸福感的厨电——选购烤箱攻略

 

与求快求方便的微波炉不同,烤箱本身就是以“精品烹饪”为宗旨的用具。买来一盒速食咖喱饭,塞进微波炉转上三五分钟...



与求快求方便的微波炉不同,烤箱本身就是以“精品烹饪”为宗旨的用具。买来一盒速食咖喱饭,塞进微波炉转上三五分钟,你的目标不过是把饭弄热弄熟。但试想一下,当你把一只一点点刷好酱汁、腌制了十个小时的整鸡挂上转叉,放进烤箱的一刻,你一定野心勃勃、惴惴不安却又满怀期待。从食材准备到烤制过程,你精心准备了每个细节。如此诚心诚意制作的食物,吃的人怎么可能不感到幸福?

主妇们买锅碗瓢盆是为了满足做咱们的一日三餐,家常便饭,而能把一台烤箱搬回家的女人,更多的是一种对美好且精致生活的追求。

烤箱就像一个魔术师的舞台,而你就是那个手拿魔棒带给大家惊喜的人,振臂一挥就能变换出各种各样的美食美味,蛋糕,饼干,大披萨,烤鸡 ,烤肉,小零食, 它的无所不能,加上你的心灵手巧,一场“演出”下来,管饱让看客惊呆,吃客傻眼,哇哦,原来在煎炒烹炸之外,还有这么简单,有趣的烹饪方式,做饭真快跟儿时过家家儿一样好玩儿了。现在开始,全是干货A.大容量,大幸福

烤箱越大越好。如果厨房够大,预算够多,买一只40L+的烤箱会很舒服。不要购买容量在20L以下的烤箱。

大烤箱的好处有二。首先当然是为了烤足够多的东西。小烤箱不方便放进石板烤欧式面包。如果想一次饼干吃到爽,你很可能需要烤两炉。小烤箱只能烤烤鸡翅,30L以上的可以烤整鸡,但如果想要转烤,你可能需要一款40L以上的烤箱。

另一个重要原因在于,烤箱越大,受热越均匀。小烤箱内部空间有限,蛋糕顶部离发热管太近,温度很高,这里快焦了,那里还没上色。为了受热均匀,总得把食材取出来翻来翻去,心塞不?

B.明明白白看得清

内置灯功能很实用,尤其是机械烤箱温控和时间控制都不准的情况下,快烤熟前需要多观察烤箱内部情况,但实在没有,也可以用手电照一下。
C.电热管的那点事儿中档以上的烤箱大多可以实现上下火独立控温,更高级的则带有热风循环功能。

热风功能有些用。有利于烤箱内温度更均匀,烤制的时候表面更脆更香。应用场景:烤肉,可以使肉更有外焦里嫩的效果(好比烤羊肉串不停在旁边扇风,哈哈~)。当然,烤布丁之类时就不要开热风啦,你肯定希望你的布丁表面更嫩滑而不是干巴巴。

D.发酵

看烤箱,电子控温的嵌入式烤箱很实用,但如果是机械烤箱温控差,温度低了还好,大不了多发会儿,温度高了,要么发酵过度面团发酸,要么酵母都烫死失活了。没有这个功能的,可以将烤箱设置到最低温度(一般烤箱低温区应该是50度),加热5分钟后关掉,稍微等一会儿,温度降一些后放入待发酵面团即可。
E.各方面的细节

烤箱门:开关顺畅,玻璃无瑕疵,无裂纹,透明度要高。

烤箱内部:目前大多都采用镀锌面板,这种材质对人体没有好处,如果能选择镀铝的为佳。

外壳:无变形,无凹陷,无掉漆和划痕。

热管:30L内左右的烤箱最好要有4根热管以上,当然有6根更好,烤起来,食物受热比较均匀。
我知道说了这么多大家还是想问买哪一款。

有条件的话,当然嵌入式走起啊!

列举几个嵌入式烤箱的优点:1.隔热好!家里如果有儿童,更安全!只要是正规大品牌出的嵌入式,基本都可以做到,在烘烤过程中,前玻璃门摸起来顶多是温的!跟摸室温下的玻璃触感几乎是一样的!

因为是要整机嵌到橱柜里的,所以隔热好也是嵌入式必须的,再所以,不太推荐某宝上1、2千元的一些小牌嵌入式,技术水平不一定达标不说,我觉得安全保障差些。

2.温控准!定时准!再也不用担心因为台式烤箱普遍的温度过高而郁闷的烤糊了,再也不用快烤完前不时站在烤箱前盯着观察靠肉眼判断了。基本上就是只要方子和制作没问题,定好时间温度,可以放心的该干啥干啥去了~

3.容积大!嵌入式一般都是50L+往上,所以可以一次可以烤更多食物,更大的蛋糕,有热风功能的还可以同时放入多盘食物同时烘烤,效率upupup~

4.普遍长的很好看!!!这个可以算个优点咩?꒰๑´•.̫ • `๑꒱

5.另外还有一些有【安全锁】(设定安全锁后,儿童不容易因为随便按着玩而意外启动烤箱,导致危险),【高温自清洁】(机器高温下自动分解油污,省去手动擦拭清洁烤箱的麻烦)等附加功能,不同品牌不同型号各有不同,可根据自己需求选取。
希望能帮助大家挑到心仪的烤箱,做个烘焙达人。

下期预告:

烤箱的使用方法

烤箱的清洁方法

另外,在我们微信号的主界面输入“烤箱”两个字,会有惊喜哦~n(*≧▽≦*)n


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