长春有个驴肉的天堂。闹市开十年，逆风香百里！

驴三件，来一份。...

如果沿着大经路北行，经过四道街的时候，往东一拐，远远地就能闻见肉的香气。大约走个20米，金鼎驴肉馆的招牌就出现在你的左手方向。

行到此地，你便进入了一个驴肉的天堂。尽管只是一个小馆，然而却是十年老店。顾客盈门，不分中午和晚上，回头客居多。屋里挂着各种奖牌，皆是对它的褒扬。

酱驴肉，红烧驴肉，拌驴肉，烤驴肉，驴板肠，驴蹄筋，驴肉蒸饺。凡是你能想象到的驴肉及驴杂，俱能吃到。





而我直奔一副驴三件而去，尽管稍昂贵，但我依然必须滴来一份。一头驴只有这么一份稀罕物，能吃着不易！所谓大补，皆是此物。







长春很多店里，包括驴肉馆里，也很难吃到。并且还会有假的。如果敢这样展示给你，这就是真的无疑。

就是一定要是完整的，并且带着黑色头的。不是说店家不处理，而是为了证明是真的驴鞭，所以特意保留，可以吃。

























要说这驴肉受欢迎，一是少，现在专门做驴肉的馆子不多，再就是这吃肉的氛围好，按斤切，实在，就着酒，喝的畅快。

还有从这营养健康角度来说啊，驴肉也是口感细腻，高蛋白质低脂肪。中医有说驴肉味甘，性凉，无毒，有解心烦、止风狂之功效。

而且据说含有动物胶等营养成分，能够很好地调养机体。这家金鼎驴肉馆的招牌就是驴肉，在这驴肉能吃出花来，主打的还是熏酱驴肉、驴板肠、驴蹄筋等。都是按斤称，相中哪块来哪块，然后店家给称秤切好装盘。

大块的驴肉，粗糙的纹理看得很分明，颜色有些发深。驴肉其实看起来粗糙，吃起来却挺细嫩，一点不柴，这主要还是熏酱的好。



再有就是驴肉蒸饺是必点，现点现包的，纯手工，你就看这一中午一屉一摞的往出端就知道多受欢迎。









驴肉都是每天现杀，一大早进到店里，该熏酱的熏酱，该剁馅的剁馅，每天就这么多，晚上来可能就不全了，根本不够卖，所以都新鲜着，吃着放心。



熏酱的驴产品都直接摆在外面供食客挑选，想吃啥来啥，多少都行，现点现切。

要想每样都尝尝那就可以来份拼盘，驴肉驴板肠驴心驴口条啥的都包括了，还会搭配一个蘸料。



口感比较有韧性，劲道，Q弹。

驴板肠很厚实，有咬头，有嚼劲。

整整一坛子驴肉，首先量就很足，大块的驴肉焖的入味，搭配香菇鹌鹑蛋等食材。







浓稠的汤汁裹着大块肉，夹上一块放在嘴里，软烂又不失Q弹。





这道菜别出心裁，酸菜没少吃，驴肉炖酸菜是首次。驴肉本身的香味与酸菜融合在一起，两者的优点结合，既清爽又香味十足。最主要是是热乎，推荐菜。

绝对的独家菜，反正我在其他地方没吃过。上好的驴肉，经过烤盘烤制，别有风味。并且肉非常实在，带着汤汁，热度始终维持。





辣炒之后，驴板肠更加柔韧，绝好的下酒菜。辣度合适，而不失肉香。

因为是现点现包现做的，趁着热气端上来的蒸饺格外诱人。





顾不上烫口直接夹起来吃，皮很有筋性，肉都是抱团的。








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