【一点一点学厨艺】（可乐鸡翅 [无油加姜版]）做法！

难度：配菜(中级)时间：10-30分钟主料鸡中翅400g姜15g可乐1罐柠檬半个辅料生抽2勺老抽1勺糖（可不...







难度：配菜(中级)时间：10-30分钟

主料

鸡中翅400g姜15g可乐1罐柠檬半个

辅料

生抽2勺老抽1勺糖（可不放）2g盐2g

可乐鸡翅（无油加姜版）的做法步骤

1. 把鸡中翅洗干净，沥水。或用厨房纸巾吸干水分，在鸡翅正面用叉子叉些眼（有鸡皮疙瘩的一面），在鸡翅背面用小刀横切2道小口
把姜切成姜丝3MM宽的姜丝。不要太细
鸡翅放进一个大碗里，然后用手捏柠檬，尽量挤出柠檬汁，拌匀，放置3--5分钟



2. 拿不粘锅的平底锅，加热后，直接放入鸡翅，有鸡皮疙瘩的一面先朝下



3. 出油后，翻面煎



4. 然后可以像我图中一样，尽量煎一下鸡翅的侧面，待双面鸡翅油差不多都出来，一直煎到两面金黄



5. 放入切好的姜丝，和鸡翅一起翻炒一下，大约30秒



6. 倒入可乐，刚刚和鸡翅一样平或稍微没过鸡翅都可以。放盐，糖，生抽，老抽 。



7. 撇掉锅里的泡沫



8. 中火煮10分钟左右。然后大火收汁即可

小贴士

1，鸡翅扎眼和切口都是为了让鸡翅更入味。
2，用柠檬汁是为了去腥，也能更好的软化肉质。缩短煎的时间。并且增加口味。效果非常好
3，煎的时候正面先朝下。不过一定要不粘锅的锅喔。
4，鸡翅会自己出很多油，所以千万不要再放油了。油是足够的。
5，糖不要加多，因为可乐里糖分已经很重。怕甜的也可以不放糖
6，姜可以大胆多放些，因为可乐和姜的味道一融合就会让你受宠若惊。
7，撇掉锅里的泡沫，除了用勺子。也可以准备一小张锡纸，用手捏皱，然后打开放进去注意下。拿出来泡沫就 被吸在锡纸的褶皱里了，很简便的一种方法。
8，中火可以多煮一下，这样可以更入味。然后大火收汁，可乐里含糖分，很快会收干的。
9，汤汁拌点米饭，也特别好吃喔。

亲你学会了吗？

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