吃了这块肉，秋冬不再寒冷~
冷冷的天气里最适合吃羊肉了，今天分享一道香辣羊蝎子，来上一块浑身都暖和了~...
●●香辣羊蝎子●●
今日美食——香辣羊蝎子
冷冷的天气里最适合吃羊肉了，今天分享一道香辣羊蝎子，来上一块浑身都暖和了，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦。
●●视频●●
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羊蝎子：2斤
姜片、葱段
泡椒、小米辣
芹菜
配料
食用油、豆瓣酱、白酒、老抽
- Step 1 -
▲加清水没过羊蝎子，浸泡20分钟去除血水；
- Step 2 -
20分钟后把羊蝎子放入锅中焯水，加冷水
大火煮开，煮开后撇去浮末
▲捞出羊蝎子备用；
- Step 3 -
另起一锅，锅热后放3勺油，放入姜片葱段爆香
出香味后放入焯过水的羊蝎子
中火翻炒，炒干表面的水分
然后推至一边，放入豆瓣酱
炒香后跟羊蝎子一起翻炒
翻炒上色后淋入1勺白酒
盖上锅盖小火焖20秒激发出羊蝎子的香味
20秒后打开锅盖，淋入1勺老抽，翻炒上色
翻炒均匀后加水没过羊蝎子，大火煮开
▲煮开后盖上锅盖，小火焖煮40分钟，小火焖煮羊蝎子会更入味；
- Step 4 -
40分钟后打开锅盖，夹出葱段和姜片
放入剪开口的泡椒，小米辣
用锅铲推匀
盖上锅盖再焖煮5分钟，酸辣可以去除羊蝎子的膻味
5分钟后打开锅盖，再撒点芹菜叶
▲这道香辣羊蝎子就完成啦。
- Step 5 -
▲这样做出的羊蝎子香辣开胃，没有一点羊膻味，同样的做法也适用于羊排和羊肉，肉更多更加过瘾哦~
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