【空气炸锅】烤肉丸肉饼及其它

 

家常伙食中,肉丸应该是出镜率比较高的肉菜之一。最近在朋友圈看见雪个晒她用空气炸锅做丸子,说方便又好吃!正好冻箱里有Costco买回来的无皮五花肉,马上试验!...







家常伙食中,肉丸应该是出镜率比较高的肉菜之一。最近在朋友圈看见雪个晒她用空气炸锅做丸子,说方便又好吃!正好冻箱里有Costco买回来的无皮五花肉,马上试验!

用做狮子头的方法,将肥廋相间的肉‘细切粗斩’,然后调味,加点水往一个方向搅拌上劲~~~调味方面我还没有找到稳定的配方,就是姜盐料酒胡椒粉等,想放什么放什么。还有一招就是:先用微波炉叮一点来尝尝,缺什么味道再补加~~~家常菜么,其实自己家人喜欢的味道就是最‘正宗’的啦:)

上烤盘~~~早上时间紧,形状也没那么讲究:)



第一次做,时间上还没数~~~先来三分钟:



肉丸个子不是太大,翻面后只烤了两分钟:)



烤肉丸的同时炒了个蔬菜,最后把肉丸子放进去同闷了一会儿~~~这下想不熟都难啦:)



第二次烤,也是5分钟~~~中午还要用微波炉热一下:



老爷最近也来了兴致,周末找了个视频看着,学了拉面~~~我负责调味配菜:)

下面的图片,是老以前做的山寨懒人版狮子头,给暂时还没有空气炸锅的厨友们参考~~~先用炒锅爆香蒜,把白菜炒几下倒入砂锅,加水或汤:



把调好味道打上劲的肉糜团成大丸子,轻轻放在白菜上:



烧开后改小火慢慢炖,根据丸子的大小30 - 60分钟不等~~~急火熟得快,但肉就老了:



绞肉做的,口感还是不如自己切的好~~~上面的空气炸锅版,虽然比不上馆子里做的正宗狮子头入口即化,比一般火锅店的炸丸子却已不差!



还想再偷懒?没问题~~~分割线后面看端详:)



这一碗,看着还行吧:)



其实是现成的,买回来啥也不用做,放空气炸锅里炸几分钟,再跟蔬菜混合一下就成:)



美国超市里各种口味都有,家里有孩子的最方便了:)



我家是早上烤来带饭~~~空气炸锅烤出来的口感非常有弹性,好吃!



这种饼状的,忘了拍包装:



一点油都不需要再放~~~两分钟之后:



翻面再来两分钟:



配个简单的炒生菜,不需要花太多时间,午饭搞定:)



这一盒是我的:)



想减肥的朋友,下班回来炒两个蔬菜,一边烤点这类半成品的肉食给孩子,晚饭就轻松打发啦~~~这是烤鱼片:)



也是Costoco买的冰冻半成品,开始3分钟,翻面2分钟,撒点烧烤辣椒面~~~香!杏仁也是空气炸锅烤的:)



再煮个清淡的混合蔬菜汤~~~减肥晚餐搞定:)



也是半成品的BBQ鸡翅,一烤就得:)



老爷不喜欢啃骨头,他买的鸡胸脯~~~早上来不及,叫他给拍张照,结果给拍成这样:)



天天吃这类半成品食物也不太好,所以周末可以用新鲜食材多做些肉菜(红烧,卤菜,蒸烤类等等),至少周一周二可以解决;再加上我以前分享过的一些用新鲜食材做的空气炸锅菜谱(链接会附在后面),然后吃一两次这类冰冻的~~~这一周的伙食安排也就不那么费力啦:)

最后上碗冰糖百合莲子银耳羹,秋天润润肺:)



最近还是有不少厨友问空气炸锅的事情,今天发现其实在‘订阅号’里就有搜索功能~~~看图:



我搜到一篇介绍各种品牌空气炸锅的好文章,链接放在下面第一行。另外还有一些周末可以做好周日带饭的菜式:)
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