饮茶知识大科普：泡药茶的水有什么讲究

药茶是一种中医药疗法，因此必须选用恰当的配方。...





 Q:药茶是怎么回事？

A：饮药茶，配方是关键。

药茶是一种中医药疗法，因此必须选用恰当的配方。如胃脘痛者，若胃痛隐隐，泛吐清水，喜温喜按，大便溏薄，舌淡，脉缓者，属寒证，应选用温中散寒的艾叶茶；若胃脘疼痛时间长，舌红口干，时有嘈杂感，大便秘结者为胃阴虚，应选用养阴和胃的石斛茶，麦门冬茶;若胃脘胀痛，嗳腐吐酸，吐后痛减，苔厚腻者，应选用消食导滞的山楂茶。只有辨证准确，才能取得显著效果。

 Q：泡药茶的水有讲究吗？

A：自来水、井水不太合适。

唐代陆羽《茶经》载：“其水用山水上、江水中，井水下。”沏茶以泉水最好，杂质少，水质软。用江、湖、河水，必须经过充分煮沸，使酸性碳酸盐分解、沉淀，使水软化；否则可与茶中的茶多酚结合，影响药茶效果。自来水中漂白粉多，可将其贮存过夜或延长煮沸时间。井水一般含钙、磷等矿物质和氧化物质最多，用它煮水泡茶，茶水上会浮现一层薄薄的“彩油”，影响药茶的药用效果。 Q：哪些人不适合喝茶？

A：5种人喝茶要谨慎

1.缺铁性贫血患者

由于茶叶中的鞣酸会阻碍铁的吸收，因此，患有缺铁性贫血的人最好不喝或只喝少量淡茶。需要注意的是，所有的药物都不能用茶水送服，服用铁剂的时候更是如此，避免影响铁的吸收。

2.胃溃疡患者

因为咖啡因会促进胃酸分泌，增加胃酸的浓度，因此，胃溃疡患者最好不喝茶或只喝少量淡茶，以免加重病情。

3.糖尿病、高血压等患者

尽管许多研究结果一致认为，多喝茶或常喝茶，可以降低2型糖尿病、心血管系统疾病等的发病风险，但茶叶中的咖啡因有可能会影响血糖、血压的水平。因此，糖尿病、高血压患者如果喝茶，应在不影响血压、血糖控制的前提下进行。

4.睡眠质量不佳者

由于茶叶中的咖啡因有提神作用，睡眠质量不好的人应避免在睡前喝茶，最好是下午四五点后便不再喝茶，特别是浓茶。

5.结石病患者

茶会对结石病患者造成影响。尤其是茶凉了后含大量草酸盐，这种物质可能增加人患肾结石的风险，因此，结石病患者要少喝茶、多喝水。

作者：施源

采访专家/徐泯

上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院药剂科副主任药师





本文已刊发在《康复·健康家庭》11月刊，更多精彩请关注《康复·健康家庭》杂志。

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