用鸡蛋做饺子，一口气可以吃一盘！
蛋饺是用蛋皮替代饺子皮的另一种饺子吃法，很多地方用来作为年菜，看着就很好吃...
●●蛋饺●●
今日美食——蛋饺
蛋饺是用蛋皮替代饺子皮的另一种饺子吃法，很多地方用来作为年菜，看着就很好吃，一起看看吧。
●●视频●●
▼详细步骤见下方
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猪肉：200g
鸡蛋：4个
白菜、番茄、香菇
配料
食用油、盐、料酒、胡椒粉
- Step 1 -
香菇洗净后摘下根部，切去根部的蒂不要，剩下部分切片，香菇切片，然后切丁，再把香菇丁切碎一点；
▲白菜切去尾部不要，菜梗部分切细片，然后切碎；
- Step 2 -
西红柿在表面划十字方便剥皮，
倒入开水，浸泡2分钟；
▲2分钟后剥去西红柿的皮，把肉切小块，然后切碎；
- Step 3 -
下面来调肉馅，肉馅放入碗中，加入1勺料酒，半勺盐，适量胡椒粉，搅拌均匀，
▲然后放入香菇丁，白菜丁和番茄丁，搅拌均匀，像这样搅拌到肉馅和蔬菜成分混合就可以了；
- Step 4 -
▲4个鸡蛋打匀；
- Step 5 -
准备一个锅勺，小火烧热，勺子烧热后放入1小勺油，用生姜把油抹匀，
倒去多余的油后淋入适量蛋液，不要太多，
转动蛋液使得均匀摊开，
蛋液都摊开后放入一小块肉馅，放在靠近边缘的位置，小火煎至蛋液完全凝固，
这时用筷子从一边卷起，像这样把肉馅包住，
▲用筷子把口子处压一压使得蛋皮粘连，把煎好的蛋饺放入盘中即可；同样的方法再多煎几个，放入盘中码放整齐；
- Step 6 -
▲蛋饺做好后可放入冰箱中冷藏，吃的时候蒸熟或者用来下火锅，味道不输饺子，有时间的时候不妨一试哦。
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