双11快递延迟潮下，它在如何重构生鲜网购的新体验？

2539.7亿元!这是2017年双11全网总销售额,来自星图数据对20家B2C电商平台的监测,总共产生包裹13.8亿个。...





2539.7亿元！这是2017年双11全网总销售额，来自星图数据对20家B2C电商平台的监测，总共产生包裹13.8亿个。

文｜钱皓

今年，阿里、京东、网易严选、唯品会齐刷刷地主推全球狂欢盛宴，货品更丰富且全球精选，但面对订单井喷，各家物流压力都很大。阿里京东更是上线了各种物流黑科技，以及智能无人系列，包括无人车、无人机、无人仓等，以期提升后端的配送效率，卯足了劲，尽量让用户能体验到和平时相差无几的快递速度，或稍微延迟1-2天。

但不可否认的是，理想很丰满，现实很骨干，黑科技更多地还处在实验研发阶段，离真正的大规模商用，还有一系列问题待解决。而在此时，有一家生鲜电商企业，却别出心裁地喊出了“物流体验再升级”。它就是每日优鲜。当马云忙着拍电影、京东顾着玩无界零售，每日优鲜又将练就怎样的物流独门秘籍，驰骋双11沙场？

所谓极致的物流体验，究竟如何定义？它到底快到什么程度？

比起双11各大电商平台爆仓及延迟发货，专注生鲜领域的每日优鲜在物流体验上可谓独树一帜。在用户下单后，2小时就可送货上门，优享会员更能享受1小时达的极致体验。想起过往双11，皓哥蹲在家里等快递的黯然身影，这样的配送体验无疑是雪中送炭般的存在。



生鲜为何能做到如此极致的配送体验，背后的秘密在哪？

不同以往，用户在下单后快递员需从中心仓辗转取货，现在，配送员从前置仓提货，不光能保证商品的新鲜品质，还可以实现更快的交付速度。每日优鲜首创生鲜电商行业“前置仓”模式，打造“城市分选中心+社区前置仓”的二级分布式仓储体系，在华北、华东、华南等地区建立城市分选中心。与此同时，根据订单密度在商圈和社区建立前置仓，这些前置仓将覆盖周边半径三公里的范围，在给用户营造新鲜品质的同时，还可以实现更快的交付速度。曾经生鲜冷链的中心仓模式，面临着时效和成本的双重挑战。

 

在时效上，由于中心仓只把仓库修建到城市一级，导致商品脱冷的距离（即冷藏生鲜商品离开中心仓至用户手中的距离）就在100公里左右。而且，线下门店的冷链也不够完善，仅仅依靠“打补丁”的方式，用冰柜补出冷链。这样，生鲜的效果将难以保证，也意味着中心仓模式达不到较快的速度。即便是网上下单，隔日送达，也只能说是图个方便，随手解救不想出门的懒癌患者；但对于用户来说，离快捷物流的体验还差了十万八千里。

在成本上，每日优鲜的创始人徐正曾算过一笔账：想要保证极致的用户体验，就需要付出极高的履约成本。若按照一单35元的履约总成本，其中冷链30元，配送占5元，而后者差不多也是同样物流结构的普通电商包邮开销。因此，如果要破解这个问题，要优化的应该是冷链而不是配送。

而前置仓的出现，恰恰给前端用户体验以及后端的冷链二者均带来了大改进。



一方面大幅缩短配送时间。前置仓覆盖周边半径三公里的范围，这意味着，前置仓到用户的距离，与用户去实体超市购物的距离基本持平。而从用户的视角来看，既享受了去超市购买一样快的速度，同时还能足不出户，即享新鲜美味。

另一方面改进了后端冷链。本质上，采取的是就近“冷源式冷链”的模式，相当于把生鲜商品冷藏在距离用户家附近不超过三公里的地方，一旦用户下单，快递员就直接从临近的冷源去取货送到用户手中，而不需要任何冷媒（冰袋，保温箱等）来低温保鲜。

未来，每日优鲜或将重构新的生鲜消费体验，“云冰箱”的出现也将动摇传统冰箱的地位，从而导致用户单次采购生鲜的数量下降，但采购频次提高，与此同时也会提升平台对用户的粘性和入口价值。

通过大数据赋能及AI技术的加持，平台可计算出订单分布的概况，并根据用户偏好，均匀投放每一处“云冰箱”（前置仓）。这样一来，用户对自家冰箱的依赖程度也会减少。过去，我们会在周末去超市买回一周的“口粮”，把许多生鲜食品储存在冰箱。然而，有了一个能迅速送上家门的“云冰箱”，我们更倾向于每次订购少量新鲜食材，追求更为健康便捷的“日日送”“日日鲜”体验。

试想，当购买和配送食材的时间缩短至1-2小时，而且每天都能吃到新鲜的食物，那你还要冰箱干什么用？夏天又不会给家里降温，只会散热，顶多冻冻冰淇淋罢了。因此，“云冰箱”将会在很大程度上替代家中冰箱的功能。



在不断拉近零售与消费者的距离上，其更是打造一场小于10m的无人货架的近场新体验。

不仅止于云冰箱所塑造的“三公里”距离，在近场零售上，其孵化的“便利购”，主打办公场景，用小于10m的标准再一次拉近人与优品的距离，完美呈现“所见即所得”，让懒人经济发挥到极致。

据徐正透露，每日优鲜计划在 “便利购”战略投入3亿人民币，快速铺设10万点位；在后端供应链上，也能复用已有的生鲜冷链积累，只需扩展一部分商超品类；利用同城配送的小哥作为便利架补货的后援支持。可谓是将前置仓与便利架的两者优势协同，发挥到极致。



随着生鲜购物的消费习惯变革，市场无疑将面临重新洗牌，而定义新规则的企业也将赢得巨大红利。

我们曾和大家分享过用户价值增量的观点。对于消费者而言，大多数时候是“由奢入俭难”，京东曾用“一日三送”的极致物流将用户“宠”坏，而后成为了极致物流电商的代名词。皓哥对此颇有感受：就在上周，我的电脑键盘突然罢工，于是只能拿出五年前的笔记本应急。工作中几度暴跳如雷，一会儿卡得不能动，一会儿不兼容最新版office，周边同事一度觉得皓哥就差把桌子掀了。正是因为习惯了更好的产品，才会感到旧的产品体验“酸爽”到不行，这些“古董”也就只适合怀旧了。

前置仓模式一旦确立，其在生鲜供应链的优势基础上，又将新增同城即时物流配送能力。也意味着企业的边界在扩大，未来能衍生的服务也更多了。

当用户逐渐习惯了前置仓的高效配送后，就很难回到曾经中心仓次日达的配送模式。而慢慢地，每日优鲜也将建立起同城即时物流配送的能力。这也意味着，只要后端供应链允许，且消费场景吻合的领域，它都有望切入，可见前置仓模式对每日优鲜的意义之深远。

行文至此，基于现状的展望颇多，每日优鲜站在新零售的风口，已经建立起来的壁垒和恰当的时代背景让它的未来充满想象，但越是热门的奶酪，也意味着挑战会越多，中国互联网行业创业者的艰辛不言而喻，这家在2017年杀出的明星企业，尚需不停地反思和迭代。至少我希望，在不远的将来，不论何地，都能随时吃上来自全世界的好生鲜。

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