牛肉最入味的做法，好吃又好做，汤汁都可以拌面了

红烧牛肉的做法有很多种的。我这做的是新疆的风味的红烧牛肉。也是我经常在清真饭店吃的一种最常见做法。这做法也是回民饭店最常见的做法。上周去了米泉，亲戚一定要去吃红烧鹅，早知道米泉的红烧鹅很有名。米泉有两家红烧鹅专卖店，吕氏和马氏。亲戚说马氏的红烧鹅好吃，而吕氏的名气大，可味道不怎么样，去吃的都是外地人，当地的人都喜欢去马氏吃。去了马氏才知道去晚了，上下两层的餐厅座无虚席。好不容易有位置了，已经饿的不行了。一份大盘红烧鹅，一份小盘红烧牛肉，还有两个凉菜，被我们5 人全部吃完。连皮带面都没有要，一般吃红烧鹅和吃大盘鸡一样，都配皮带面一起吃的。那大盘红烧鹅真的大啊，两大盘，不过价格也贵130元一盘，红烧牛肉小盘70元，也是我经常吃的做法，味道很不错的。



红烧牛肉做法太多了，也是最家常的一道牛肉菜，一般的做法都是依当地的口味和个人口味来做，内地做法一般不加番茄酱的很多，加酱油烧出来特多。加洋葱烧牛肉，太少了，感觉只有我们这里才有，加豆瓣酱的倒是见的不少，所以，百家千宴也是这个道理。由于牛肉价格很贵，在内的吃得也不是太多，尤其是夏季，更吃得不多，再有牛肉冬季食用有有暖胃作用，更有补中益气的效果，所以，这个季节是适合吃牛肉的，红烧牛肉也是最好不过的做法了。



主料：牛肉500克

辅料：洋葱20克、胡萝卜20克 、青辣椒20克、 植物油、 盐、 酱油2克 、八角2克、 草果一个、 姜 、豆瓣酱10克、 白糖1克 、干山楂片2克 、番茄酱2克

做法：1、牛肉切块，凉水下锅煮开捞起，洋葱切块，青辣椒切块，胡萝卜洗净切片，姜洗净切片

2、热锅凉油，加姜草果八角煸出香味，加豆瓣酱翻炒出红油，加牛肉块、白糖、酱油翻炒均匀

3、加水没过牛肉，加干山楂片大火烧开，转小火烧1小时以上

4、烧到牛肉熟烂，加胡萝卜片和洋葱片青辣椒片西红柿酱大火翻炒，收汁尝味出锅



小贴士

1、豆瓣酱很咸，一般加的盐特少，牛肉一定得烧的熟烂才好吃

2、加干山楂片，牛肉熟的块，还可以去异味

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