“啃、撕、吸、咬”，为了吃它，我用尽了所有招数！

又发现一家神店！...



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羊蝎子选用的是带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，可不是羊、跟蝎子的“近亲”。羊蝎子从横切面上看去成"丫"字状，下面还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，"羊蝎子"也因此而得名。新派火锅的源头必是好锅底，选用八角，香叶，白蔻，香砂，孜然粒，草果，胡椒粒，千里香等10多种中草药精心熬制的汤底，一口惊艳，回味无穷。

当大铜锅一端上来吃货们就纷纷瞪圆了眼睛，满满一大锅的肉，羊蝎子堆的像座小山一样！上桌的羊蝎子锅冒着热气，拨开翠绿的香菜叶，肉香气扑面而来，满锅大块的羊蝎子，看着色泽诱人。每块羊蝎子都很大块，肉多而且很烂，轻轻一“唆”就划入口中。羊蝎子上的肉细腻柔软，不柴不涩，淡淡的膻味，咬上一口鲜嫩的肉在唇齿间尽情流转，wow~好爽！从浓汤中捞起一块，触动唇边的汤汁瞬间暖变全身。“先啃肉、再吸髓”就是吃羊蝎子的秘诀，掰开骨头的连接处，吸出骨髓的丰腴，倾泻出油然而生的满足。吃肉碰撞吸髓，一口下去柔软滑腻，美味无比！然后是大口吃肉的淋漓，火候掌控的刚刚好，软烂但不失紧致，且深度入味，流入齿颊浓郁的肉香，饱满醇厚。等到每个人面前堆着小山般的羊骨头时，就轮到各式涮菜上场了。在涮菜这件事上，羊蝎子汤的味道非常靠谱。随便涮个什么都是非常好吃的。吸足了汤汁的涮菜，既有蔬菜的清甜，也有羊蝎子锅底的咸鲜，沾上小料味道更好哦。

完全不同于羊蝎子的粗狂，这里的环境有着自己的精致细腻，一进门，就能听到潺潺的流水声。红色雕窗格栅，复古灯笼，独有的古色古香，吃羊蝎子反而能享受一刻难得的静谧。空间很大，不怕等位，不怕拥挤，可以尽情享受热辣的酣畅淋漓。

• 店名：香锅香羊蝎子火锅
• 电话：3883777 2112777
• 地址：禹会区观澜御湖世家商业7号（公交集团往西150米）

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