究竟哪些奶制品才适合宝宝吃？
经常有妈妈在后台问我们：“宝宝喝配方奶粉喝到几岁啊？”“多大能喝鲜奶啊？”“多大能吃奶酪啊？”“给宝宝做辅食，可以添加奶酪吗？”……...
经常有妈妈在后台问我们：“宝宝喝配方奶粉喝到几岁啊？”“多大能喝鲜奶啊？”“多大能吃奶酪啊？”“给宝宝做辅食，可以添加奶酪吗？”……
猫哥今天就详细为各位美妈说说：鲜奶、酸奶、奶酪等奶制品到底应该什么时候才能给宝宝吃，吃多少合适，吃的时候需要注意些什么。
目前学术界与国际权威机构的推荐是：
一周岁之前，尽量以母乳为主，实在难以实现的用配方奶；
六个月之后逐渐添加辅食，但母乳或者配方奶仍然是主要营养来源；
一周岁之后，营养主要来源于常规饮食，奶只是作为全面食谱的一部分；
一到两岁之间喝全脂牛奶（并不强调是“巴氏鲜奶”，常温奶也可以），两岁之后，可以转向半脂、低脂或者无脂牛奶。
配方奶粉
1岁前的宝宝，妈妈母乳不足时，用婴儿专用配方奶粉补充，这是无可争议的。事实上，配方奶的设计是通过调整奶中的蛋白质等营养物质含量，并添加必要的微量营养成分，使之模拟母乳从而能够单独满足婴儿的营养需求。
但1周岁之后，孩子需要从各种常规饮食中摄取营养，“配方奶”的设计基础就不再存在了。所谓的“二段”“三段”甚至更高段的奶粉，就只是相当于一种强化食品，换句话说，是一种营养补充，不再具有必要性。
1周岁后，“辅食”地位扶正，已经成为宝宝的主要营养来源。你需要做的，是给孩子多样化的饮食，而不是纠结于奶或者其他某种特定的食物。
基于以上原因，猫哥的建议是：
如果孩子有良好的饮食习惯，那么完全用不着配方奶；喝品质好的鲜牛奶就可以了（我知道很多美妈还疑虑，后面我们接着讲鲜牛奶的问题）。但是如果孩子“饭”吃得不好，各种营养素摄入不足，那么喝配方奶会有一定弥补作用。但千万别依赖配方奶为孩子补充营养。即使是配方奶里添加的营养物质，强化添加的部分，也存在吸收率不高的问题，长远来看依然无法避免营养不均衡的问题。且长期吃配方奶的孩子，更容易出现超重、龋齿等常见问题。
鲜牛奶
不要给不满1岁的宝宝喝鲜牛奶。牛奶不是一种婴儿容易消化的食品，更不是母乳的良好替代品。它的营养配比和母乳差别很大。对于新生儿和婴儿期的宝宝，消化牛奶是一件艰苦的任务。但“难”消化吸收只是相对于婴儿阶段而已，和所有食材一样，随着宝宝消化系统的成熟，牛奶也会从不好消化变成可以消化。那什么时候就算成熟了呢？
有人说，牛奶需要2岁之后才能喝，有些认为3岁。可是孩子究竟什么时候可以喝牛奶？
猫哥收集了六大权威机构的建议。这六家机构，包括世界卫生组织（WHO），美国儿科学会（AAP），英国国家健康服务体系（NHS），日本厚生省，香港地区卫生署，台湾地区卫生福利部国民健康署的建议。怎么样，是不是分量够重了呢？相信，聪明的妈妈会找到正确的答案。
世界卫生组织（WHO）
“到1岁，大多数宝宝都可以和家庭其他成员吃一样的食物了。全脂牛奶在生命的头2年很重要。但是因为脱脂牛奶不含必需的脂肪酸、缺乏脂溶性维生素并且肾负荷较高，所以不推荐将脱脂牛奶作为2岁以内的儿童主要食物。如果确实需要，可以在儿科医生建议的前提下，12个月之后添加低脂牛奶。”
猫哥解读：满1岁的宝宝就可以喝鲜牛奶了，2岁前要喝全脂奶，如存在肥胖问题可以选择低脂奶。
美国儿科学会（AAP）
猫哥解读：建议仍然是满1岁的宝宝就可以喝鲜牛奶了，但要控制奶量，喝过多的奶容易肥胖，还妨碍营养均衡的实现。
英国国家健康服务体系（NHS）
“因为不能提供平衡的营养，直到宝宝1岁前，不应该喝牛奶，但宝宝6个月之后可以添加全脂牛奶为原料的一些食品，比如奶酪酱或者蛋奶沙司(Custard)”……“1到3岁的儿童每天需要350毫克的钙，大概300毫升的牛奶就可以提供这么多。”
猫哥解读：1岁之前不能喝牛奶，不是说一点儿都不能沾，做辅食的时候放点做配料是没有关系的。满1岁后，也不是奶喝得越多越好，适量才是最好的。
日本厚生省
牛奶饮用与否取决于离乳的进行（结束）的情况。喂食牛奶建议在1岁之后。
猫哥解读：同是黄色人种的日本，也建议宝宝1岁以后就可以喝牛奶了。（可能他们不需要考虑奶源安全性问题。）
香港地区卫生署
一岁幼儿已能从多样化的饮食摄取所需的营养。家长需注意奶只是一岁或以上幼儿均衡饮食的一部分，亦是一种较易获取钙质的来源。幼儿每日饮用360至480毫升的奶，大致已足够提供他们每日所需的钙质。
“家长可让幼儿饮用较配方奶便宜的牛奶（包括鲜牛奶、冷藏或保鲜装ＵＨＴ牛奶、或全脂奶粉）。家长无须为幼儿转用成长或助长配方奶摄取额外营养。选择牛奶方面，两岁以下幼儿应饮用全脂牛奶，两至五岁则可饮用低脂奶，而五岁以上可饮用脱脂奶。”
猫哥解读：1岁以上宝宝，无须花大价钱买成长配方奶（土豪随意？^_^）。1岁以上宝宝每日鲜牛奶量建议为380-480毫升（ml）。
台湾地区卫生福利部国民健康署
“奶类可提供丰富的钙质及蛋白质，但牛奶容易受到污染或引起过敏，因此建议一岁以下婴儿不要给予牛奶，可以选择干酪、优格。”
猫哥解读：1岁以下宝宝，不能用鲜牛奶代替母乳或配方奶（其实无需说），但可以吃点干酪或酸奶（即优格）。台湾也担心牛奶污染和过敏问题，但没有说这种情况下到底是选鲜牛奶还是成长配方奶，可能这个问题真的太复杂，没有简单的答案吧。
总结：
上面6家我们可以信赖的机构关于全脂牛奶的建议是一致的，除了有牛奶过敏，或者有严重乳糖不耐受等问题困扰的宝宝外，大部分儿童1岁之后都可以开始尝试喝全脂牛奶了。
酸奶
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶营养素、能量密度均较高，含有营养素多达20余种。一杯酸奶（150毫升）可以提供婴幼儿30%的能量和钙质，以及10%左右的蛋白质。简单的说，如果你的孩子（1-3岁）每天喝150毫升酸奶，就等于满足了他全天生长发育需要的1/3的能量和钙质。
宝宝究竟能不能喝酸奶，以及喝哪类酸奶比较好呢？
宝宝多大可以喝酸奶？
美国专家建议，在宝宝能吃辅食的时候就可以吃酸奶了。根据美国儿科学会以及澳大利亚2012年婴儿喂养建议，满6个月以后的宝宝可以尝试酸奶，将酸奶作为辅食之一，但不建议把酸奶作为婴儿的主要奶类来源。
而我国的婴儿膳食指南指出，1岁以内的小宝宝应该用母乳或者配方奶粉喂养，1-3岁的小朋友依然应该首选母乳或者配方奶粉。与此同时可以适当增加酸奶，尤其是容易便秘的幼儿。酸奶里面的益生菌可以促进肠道运动，而且乳糖不耐受的宝宝也可以选择进食酸奶，一岁以后，没有任何禁忌就可以正常吃酸奶了。
跟鲜奶比，酸奶补钙效果如何？
酸奶中的乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以，酸奶仍有补钙的效果。事实上，酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。
纯酸奶、果粒酸奶、老酸奶、优酸乳等哪个更营养？
有些产品看似酸奶，其实只是酸饮料，多为添加剂调配而成，几乎不含奶类，营养价值比较低。但由于口味偏甜、电视广告的大肆渲染，深受小朋友的喜欢。
根据最新的《中国食物成分表》，纯酸奶的营养成分接近纯牛奶，蛋白质含量一般在2.5%以上。
而果粒酸奶、老酸奶是在纯酸奶基础上分别添加水果粒和果胶调制而成，营养成分与纯酸奶差别不大。
但优酸乳并非发酵型酸奶，而是含奶饮料，其中牛奶的含量很少，并不适合孩子喝。
对于幼儿来讲，最好选择纯酸奶。
每天的补充量宜为多少？
每天喝多少量的酸奶，并没有一个严格的界限。对于满6个月的婴儿，可以尝试点酸奶作为辅食之一。如1岁以后每天可以安排100毫升益生菌酸奶，对于乳糖不耐受的孩子，可以喝更多的酸奶。
奶酪
奶酪也是可以选择的零食，幼儿也是可以吃的。
奶酪是优质蛋白和钙质的来源
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。奶酪是含钙最多的奶制品，其钙的含量约是鲜奶中的7倍，并且很容易被吸收利用。所以，宝宝吃奶酪可以起到补钙的效果。
奶酪补钙效果好，那多大的孩子能吃呢？
实际上，在中国大陆市场上，多数奶酪不仅含有一定比例的盐，还含有丰富的脂肪，且蛋白质含量非常高，因此建议要注意选择，并控制食用量。
市面上的奶酪五花八门，该怎么选呢？
1
看标签
首先要看奶酪包装上的食品标签，食品标签一般包含奶酪的能量、蛋白质含量、脂肪含量、盐含量分别是多少。这样，妈妈们就知道要给宝宝选择脂肪含量偏低，盐含量少、低盐或无盐的奶酪了，这样既给宝宝补充了充足的营养，又避免了宝宝消化不良等问题。
还要注意的一个问题是，要给宝宝选择原生奶酪。
原生奶酪，也叫天然奶酪，是以牛奶为原料，经过凝乳、发酵、排乳清、撒盐、成熟等过程制作而成的。
再生奶酪是为了满足人们对于口感的要求，在原生奶酪的基础上再次加工而成的。主要是将原生奶酪高温融化，然后再添加一些辅料，制成不同口味、形状和质地的奶酪。
区别：原生奶酪的营养价值是高于再生奶酪的。原生奶酪的配料成份比较简单，一般就是巴氏消毒奶、盐、发酵菌等；再生奶酪的配料成分比较复杂，包括奶酪、奶粉、水以及各种食品添加剂。在储藏方面，原生奶酪是要求冷藏保存和运输的，再生奶酪对冷藏的要求并不严格。
还需要注意的是，不要给孩子选择霉变奶酪，不是变质的意思，指的是生产方法（脑补臭豆腐）。在中国卖这种奶酪的地方不多，但很多西方人喜欢吃这类奶酪，特别是在法国和瑞士。
2
要看奶酪的生产日期
由于多数奶酪都要冰箱冷藏，保鲜期相对比较短，所以看清奶酪的生产日期非常重要。过期的奶酪可能产生一些有害的菌种，对宝宝造成不良的伤害。
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