达人秀厨艺新星的教您做出星级饭店餐厅的味道

点击上方蓝字关注即使在家，也能享受到星级饭店的美味本周走进直播间的生活达人是两位大学在读的厨师（左：李卓帅；...

《生活一点通》节目是天津生活广播每天17点直播的生活服务类的互动节目，主持人宋敏、白刚为大家的健康生活服务！播出频率FM91.1、AM1386

直播节目互动方式：热线：（022）23511386；短信平台10620000911；微信公众平台“shydt911”。

《生活一点通》节目每周日推出《生活达人秀》，只要发送您的拿手菜图片和生活窍门语音到生活一点通微信平台“shydt911”，就有机会成为生活达人走进直播间，与主持人宋敏、白刚零距离直播节目，并可获得精美礼物。还等什么，赶紧加入微信公众号，报名争当生活达人吧！生活达人将获得节目组线下活动优先参与权！

想要来直播间一展风采吗？

长按二维码，让你分分钟进直播间生活一点通《生活达人秀》本周走进直播间的生活达人是两位大学在读的厨师（左：李卓帅；右：邢浩）

他们为您带来的有家常菜麻酱茄子，有街边常见的章鱼小丸子，也有考验刀功的松鼠鱼，更有“高大上”的分子料理——樱桃鹅肝。说了这么多是不是有点饿了，现在就来让他们教教大家这些菜的做法吧！

炒鸡好吃的章鱼小丸子向你跑来了ヽ(o`皿o)ノ

❥ 低筋面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋、纯净水混合，搅拌均匀。调成均匀的面糊，静置一个小时

❥ 洋葱切成颗粒状

❥ 烧开的水将鱿鱼烫熟，捞出来切成小块

❥ 小丸子锅加热刷油，将面糊倒入每个洞中到七分满，逐个放入鱿鱼和洋葱，后将剩余面糊全部倒入

❥ 待稍微凝结后用竹签慢慢滚圆至金黄

❥ 装盘，撒上柴鱼片和番茄酱（沙拉酱等）

大厨秘密武器：一小勺青芥末

❥ 茄子横切成片，再切成两段，底朝下入锅蒸8分钟

❥ 茄子从锅中拿出，晾凉，挤出水分，用手撕成小长条

❥ 秘制酱汁：三勺芝麻酱、一小勺青芥末、香油、酱油十小勺（分次加入，搅拌均匀，否则芝麻酱会很稀）、大量蒜末

❥ 酱汁与茄子搅拌均匀（单个方向搅拌），加香菜点缀

这是一条看起来神似松鼠的鲈鱼❥ 鲈鱼头部的三角骨留下，从背部开刀，剔骨，留下肋骨，片下再修。身子尾巴要1:1，尾巴要比身子肥一些❥ 斜45°入刀打到鱼皮，切细。（切的时候要垂直打刀）

❥ 葱、姜、料酒调汁泡鱼去腥

❥ 将鱼粘上淀粉，抖开后用170-180的油炸两次

❥ 将清水、番茄酱、糖、白醋、盐搅拌混匀化开，用热油烘。上火浇在鱼身即可

看似樱桃，入口才知原来是鹅肝

❥ 分子料理又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术。分子料理的出现，是人类从微观角度真正认识食物的重要标志。它将烹饪这一数千年的重复劳作，用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建。

❥ 本菜非日常菜且烹制难度较大，您可以去高级饭店品尝~

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