母亲节，动手为妈妈做一道甜点吧，甜到她的心坎里

母亲节到了，没有什么礼物会比你亲手为她做一道菜或者做一道甜点更能让她开心的了，其实我们为她做的再多也不及她为我们付出的千万分之一。...



母亲节到了，没有什么礼物会比你亲手为她做一道菜或者做一道甜点更能让她开心的了，其实我们为她做的再多也不及她为我们付出的千万分之一。你只是今天为她做一道甜点，她却要每天3顿饭不间断地为了你和全家人连轴转，就算烧菜对她来说是种乐趣，每天3顿饭也将这种乐趣平添了许多枯燥和劳力。所以还在等什么，这就为她好好地制作一道甜点吧，甜到她的心坎里去~









食材：（1杯=16汤匙=48茶匙）

底座蛋糕部分

• 1/2杯杏仁粉（如果没有就杏仁粉，用面粉代替也可以）
• 3/4杯糖
• 1杯面粉
• 3/4茶匙盐
• 1茶匙泡打粉
• 1/4茶匙小苏打
• 1只大鸡蛋
• 1/2杯橄榄油
• 1/2杯全脂牛奶
• 2汤匙橘子汁
• 1茶匙香草精

上部奶油部分

• 1杯新鲜蓝莓或者覆盆子
• 3/4杯无盐黄油，室温软化
• 2杯糖霜
• 1小撮盐
• 1茶匙香草精

装饰用：

新鲜莓类

做法：

底部蛋糕部分：

1、预热烤箱至350F/176C。在杯子蛋糕烤盘中垫上12张烤盘纸。

2、用一个大碗，混合杏仁粉，糖，面粉，盐，泡打粉和小苏打。用一个中碗，混合鸡蛋，橄榄油，牛奶，橘子汁和香草精。将所有湿的混合物（中碗中的混合物）倒入干的（大碗中的混合物）混合物中并且搅拌均匀。

3、将步骤2中搅拌均匀的混合物倒入杯子烤盘中，每个小烤盘只要倒满一半即可。

4、放入烤箱中进行烘烤。烤制用一个筷子插入蛋糕中心，拔出来时是干净的程度即可。这个烘烤的过程大约需要18分钟。

5、将烤盘放在散热架上散热5分钟，然后移除散热架让蛋糕完全冷却。

上部奶油部分：



1、用一个食物料理机将覆盆子或者蓝莓打碎成浆，然后用一个细网筛过滤一遍。将过滤好的浆汁倒入一个大碗中。

2、在步骤1中的大碗倒入无盐黄油，糖霜，盐和香草精。用一个电动搅拌机进行搅拌直到混合物完全混合。（混合的时候一开始可能会有一点凝乳状，没关系接着搅拌并且加速到中速，过几分钟就能打至膨松状和完全混合了。）

组合：





1、将奶油用刮刀刮在蛋糕上，顶部点缀上你喜欢的各种莓子即可。

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