曼巴特再次成为全张家港的焦点！这次竟然是因为...

吸引了全张家港人！...

在张家港，小编几乎吃遍全国美食，涮过重庆火锅的麻辣，啃过北京烤鸭的汁香，撸过西北烤串的粗犷，吃过港式早茶的精致，但有一味总是忘不了...

一踏进卤儿道道，就是浓浓的“杭州味道”。木椅、复古吊灯、建国初期的海报，置身其中仿佛穿越了时空，回到了那个喧嚣热闹市井气十足，却也充满人情味的性情年代。



做卤菜的明档口，一小块布满粮票的墙面，小木桌、条凳儿、竹椅子墙上是充满年代感的宣传画和年画...





黄泥墙上写着“贯桥”、“吉祥巷”、“望江门”这些老杭州熟悉的地名...



这些都不算稀罕，最勾起回忆的是那个特别的连环画架子，老底子的各种连环画。吃的还没上桌，就先看几本“小人书”，回忆一下童年时光。

更良心的是，尽管入驻租金不菲的商场里，卤儿道道却坚持不涨价，保持老底子味道。

卤儿道道还有个很有意思的地方，就是店里按照麻将牌取号，经常能听到服务员在喊“哪里发财”，喜欢搓麻将的小伙伴可别太激动哟！



卤儿白饭以前人家清贫，平日只吃点酱油捣饭、猪油捣饭，只有逢年过节才会吃上一顿“浓油酱赤”的卤味大餐，最勾人的就是那讲究的“卤儿”。



卤儿白饭，精选东北五常大米蒸制而成，配上秘制的卤酱，最实打实的卤儿道道下饭版。



用“卤儿”来捣饭，才是最地道的杭州味道！由此渐渐成为江南市肆饭菜的饮食文化，并成就了一句杭州市井饮食方言：“卤儿道道”！



腊味炒饭



这家小店的特色还有炒饭。别小看了炒饭，花头精可多了。香肠、香菇、胡萝卜、鸡蛋、洋葱，再加上嫩嫩的豌豆撒点小葱。



满满一份腊味炒饭让人感觉吃到了小时候奶奶做的炒饭~店里还有八仙炒饭、海鲜虾仁炒饭，跟蛋炒饭一样，都是考验功力的东西~



麦糊烧



麦糊烧是杭州老底子的平民佳肴，松软柔韧的口感，加上扑鼻的葱香，让人不禁食指大动。卤儿道道做了部分的创新，把口味分为两种：梅干菜焐肉、咸蛋黄肉松。



麦糊烧都是现点现做，师傅娴熟的摊好饼皮，再卷入可口梅干菜焐肉。

用刀按压卷好的麦糊烧，使蛋饼皮与梅干菜焐肉更加贴合，切块后即可装盘上桌。



卤鸡爪



鸡爪就要入口即化，去卤儿道道的食客，基本每人必点卤鸡爪。



卤味双拼



卤味双拼可谓性价比极高，大火滚卤小火入味，卤儿道道的招牌功夫就在这里了。牛肉是固定搭配，可以选择拼大肠或者二头乌香肠。



这牛肉吃一口就知道，口感丰富紧实，它可是从新西兰选购，用牛腱子（即牛小腿）部位卤制而成，此处筋和肉比例最佳，食用最佳。



江南白切鸡



江南风水下养殖的竹林鸡，特点：鲜、嫩。蘸料分成两种，一种是杭州人习惯了的酱麻油，一种则配了改良版的生姜泥。



传统调味自有它的高明之处，酱油的鲜麻油的润，多少年来都是白切鸡的不二佳选。当然像生姜泥配白切鸡也是一种新的尝试，也许打开了味觉新世界呢？



元宝红烧肉



一碗满满的红烧肉，瞬间打开食欲的口子，不光有肉，还有嚼起来超级香的豆腐干。



每一块五花肉都是肥瘦相间，沾满红红的卤汁，入口不嫌肥腻，更不会让人觉得柴柴的塞牙缝。



要是速度不够快，恐怕这碗肉你是吃不到几块了~



椰香米汤



最先开始注意到米汤，源于装米汤的玻璃瓶，用于外带，颜值超高！在尝过以上各种卤味并吃上两碗炒饭后，喝一口米汤，感觉味蕾又重新被激发。

贯巷卤鸭



“卤鸭儿”也是杭州的一道名小吃。先卤后浇汁，鸭肉入味，酱汁很浓稠，鲜甜适中，入口充实，就着卤鸭儿可以吃下好大一碗饭呢~



红卤金蹄



强烈推荐这红卤金蹄。要说这蹄儿有多好吃，要看个人口味了。但这猪蹄选材，不得不提一句，采用金华两头乌的嫩香猪蹄，再加上一锅老卤，细细熬出，口感味道双绝。



卤狮子头



狮子头吃多了很容易腻，但是卤儿道道的卤狮子头，因为老卤本身特别入味，熬一锅老卤可能需要好几个钟头，所以吃起来很香，完全不必担心油腻。



武林门千张



武林门千张包，精选土猪后腿肉为馅，临安小笋煮汤，选择富有韧性且口感劲道的特技千张为外皮，牢牢的将鲜味锁住，煮多久都不会破。



线头很好拆，轻轻一拽滚到底。咬开一半，灌入笋汤一口闷下，吃出灌汤包的感觉，笋和肉双重鲜味席卷了整个味蕾。



状元大排



上好的猪里脊，在烹饪之前还要用特制的锤子将肉敲松，最后放入卤汁中，小火煨上数个钟头。



正因有这样的工艺，酝酿出来的口感，又松又嫩，小编整个人都沉浸于肉香中。



王二麻滋



一般的麻糍是没有馅的，而卤儿道道的王二麻糍则加了爽口清甜的豆沙，而外层芝麻也是经过细细研磨捣碎而成的，每一处细节的把握，都能让一道菜变得更美味。



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