这年头，连油条都要骗我！上海抽检29家油条店，一家比一家哈宁！
真的好油腻。...
从昨天晚上开始，
几乎一大半的上海宁都不淡定了~
大家都开始为早餐犯愁！
油条
作为上海人传统早点“四大金刚”之一，
上海人有多爱它就不用多说了，
但是你吃到的油条，
真的是“无矾”“安心”“健康”的吗？
近日，上海市消保委
对肯德基、麦当劳、永和大王、桃园眷村等
25个品牌的29件样品油条开展消费体察，
并委托上海市营养食品质量监督检验站
对油条成分进行了检测！
结果真的是令人担忧~
（图片来自上海市消保委公众号）
结果如何？
1、11件宣称“无矾”油条的样品中，1件铝含量较高，来自成山路四大金刚。
2、9件样品中的极性组分较高，超过国家标准，其中包括新亚大包和多家夜市大饼油条。
3、9件样品的饱和脂肪酸含量较高，其中包括肯德基、永和大王、夜市大饼油条、早安山丘、张记油条。
4、3件样品中含有塑化剂，其中包括夜市大饼油条、麦当劳。
上面我们说到了四个关键词，
无矾、极性组分、饱和脂肪酸和塑化剂
这四样东西到底是什么？
对我们有什么危害呢？
明矾作为食品添加剂在很多食品中都有应用。但是，明矾本身含有铝元素，长期过量摄入可能损害人的脑细胞。
极性组分是衡量油脂品质的一个指标。换句话说，看油条有没有使用“老油”就看它了。
饱和脂肪酸多存在动物脂肪中，椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。
邻苯二甲酸酯类增塑剂存在很广泛，比如各类食品包装等等。
说起来心里还是有点方，
毕竟吃过的油条已经数不清，
吃到的油条到底是好是坏，
已经和品牌没有很大的关系，
全凭运气！
作为四大金刚之一的油条，
历来被认为是市井美食的代表之一。
而近些年，除了大规模的油条大饼夜市。
就连肯德基、麦当劳这样的国际连锁品牌，
也都加入了油条来促进消费~
可见油条的受欢迎程度还是相当高的！
但是，油条的制作始终是离不开油，
原料、炸油条的油就显得尤为重要！
个人认为，餐饮企业的管理真的令人寒心，
出品品质管控相当的不稳定！
这次的曝光，无疑是打脸。
以下来自上海市消保委公布的信息
炸油条时加入明矾，
能让油条膨大、形状更好、色泽金黄、口感酥脆。
我们在市面上吃到油条大抵如此。
可是如今，
为什么有那么多商家要说自家的油条“无矾”呢？
上面已经说到了明矾的危害。
明矾本身含有铝元素，
长期过量摄入可能损害人的脑细胞。
想想就脊背骨发凉。
其中有1件样品的铝含量比较高，为980mg/kg，其余样品的铝含量在3.94-16.4mg/kg之间。
这家铝含量无比高的就是它！
四大金刚（大饼油条粢饭豆腐浆）
地址：成山路351弄8号
这家店的油条是要逆天了吧。其油条铝含量980mg/kg！是标准值100毫克每千克的9倍还要多！想起以前还专门去拔草......地址：成山路351弄8号
宣称无矾的油条
未宣称无矾油条
哪些油条店不勤换油的？
吃油条最担心的就是不勤换油，
当你买的油条使用的是反复煎炸过的油的时候。
（俗称“老油”）
我想应该再也没有品尝美味的心情了。
极性组分是衡量油脂品质的一个指标。
换句话说，看油条有没有使用“老油”就看它了。
9件样品中的极性组分较高
新亚大包（长阳路店）
极性组分:43%
☟☟☟
新亚大包（兴国路店）
极性组分:39.6%
☟☟☟
夜市大饼油条
极性组分:37.6%
☟☟☟
沪四爷夜市豆浆油条
极性组分:33.3%
☟☟☟
嗲来兮夜市大饼油条
极性组分:30%
☟☟☟
夜市大饼油条
极性组分:29.4%
☟☟☟
阿文夜市豆浆油条
极性组分:28.8%
☟☟☟
健康夜市大饼油条
极性组分:28.7%
☟☟☟
早安山丘（小木桥店）
极性组分:27.3%
☟☟☟
哪家店的油条最发胖？
肯德基控江路店油条超标严重！
真是令人感到害怕，
这赤裸裸的“肥肉”
吃下去是要遭多大得罪啊！
女孩子们哭晕在厕所~
哪些店油条含有塑化剂？
看完这些，心里一阵发寒。
此外，在抽查的29家店中，
大名鼎鼎的阿文夜市豆浆油条竟然是无证经营的！
这家店可以说是早就名声在外，
连黑人、范范、周杰伦都曾为他疯狂打call！
还是北外滩小吃快餐店热门榜排名第二！
真的是名至实归吗？
结果实在叫人愤怒。
还让不让人好好吃油条了？
不过最后宝宝还是要乐观地说一句，
作为一个中国人，
元素周期表早就已经吃了个遍~
- 本周推荐 -
最爱吃面啦！魔都好吃的面馆地图你造吗？
冬天来了，收好这一篇火锅地图就不愁啦~
*部分图片来自网络，如有问题后台留言，谢谢！
关注 上海美食
微信扫一扫关注公众号
