还不知的在哪过圣诞节的你！可以来看看这家成都最具烧脑的融合餐厅…嘘！内有圣诞福利哦！

还不知道圣诞节哪里过的你赶紧来看看！错过千万不要后悔！...

极具小资情调的融合餐厅，不管你是禁欲范还是文艺风，妥妥击中心房。作为网红店—米其林水准的「陶苏融合料理」旗下的年轻时尚品牌，无贰——只待独一无二的你，去发现融合的美味。



「无贰」很是低调的，在金楠天街的一楼中庭，偏安一隅，掩映在白色的花园房里，不是刻意发现，很难相信走进去就会别有洞天……



几串小浆果，两只高脚杯，清淡的总色调，木质的桌椅，每桌上的小绿植生意盎然。冷色调为主的餐厅在灯光下暖洋洋！开放式的厨房，最有创意的帅气厨师，眼看着厨师打破美食的传统印象，那种视觉与味觉的交互冲击，让食材可以出现各种意想不到的组合，每品一口，都有“像雾像雨又像风”之感。如此创意又离经叛道的烹饪技法，为舌尖自然带来一份悠长回味。「无贰」有个好玩儿的点餐规矩：这里流行位餐制，139元/位，169元/位以及199元/位，单点三道主菜的标准+主厨配菜。而且，配菜无限量免费供应！从开胃小菜到饭后甜点全然包揽，绝对是你圣诞大餐的首选地。桌上这一堆就是169元/位的套餐，那么多菜品差点桌子都放不到了！配菜还任由我追加！



黄金蒜仔黑椒肉粒、香煎草原羊小排、法国露杰鹅肝、沙姜皖西醉鹅，一道道创意十足的菜品，又有颜值又有味道。很有意思的分子料理如同变魔术一样。新鲜南瓜汁加上乳酸菌一起调和，放进海藻胶里面，乳酸菌和海藻胶产生出来强烈的分子反应，瞬间将液体变为固体。但是仅仅只是外表凝胶，吃进嘴巴用舌头一顶，香浓的南瓜汁立即爆浆出来！今天就详细给大家介绍哈食妹儿这个超值套餐吃的是撒子！先是一份三位小菜味拼，无奈食妹儿一个人，所以无贰这样给我做了搭配：冰梅糖醋小排、和风洋芋萨拉和陈皮兔。吃不够再添加，服务员说了如果这些小菜不合我口味的话马上再更换新的！这个陈皮兔，不像我们平日吃的冷吃兔那么燥辣，陈皮的香味和回甜很好的包裹着兔肉；再来这个冰梅糖醋小排，那排骨是用的猪身上的月牙骨 ，一只猪只有二两，市场上基本买不到 ，无贰特定的食材，而且全是脆骨根本不用吐骨头。最吸引我的还是炒制过的冰梅，一颗接一颗根本停不下来！这个和风洋芋萨拉非常清爽，适合小朋友和老年人哦，土豆和新鲜山葵一起研磨成泥，口感细腻回想。这样的小菜都下足了功夫，食妹儿对接下来的菜期待不已。水晶芥辣虾仁 ，听到芥末食妹儿眉头一皱，我可是不吃芥末的人，但是店长艳艳执意我尝尝，这个绝对会颠覆我对芥末的认知。一口尝完觉得味刚好，很清淡 。虾仁的鲜甜味后有一点淡淡的芥末回味，芥末让虾仁更清甜爽口。日料的元素很好融入进来，还精致的配了水果，芥末豆 ，日本黄瓜和白果。随后一壶“热茶”就端上了桌。打开壶盖后，一阵浓郁的香味飘进了食妹儿的鼻子。这…竟然是一壶汤。丽江澄海螺旋藻汤，每人每味的招牌汤：鸡+螺旋藻+松茸。这是一碗没有鸡的鸡汤，有的只是几抹新绿悬浮在汤壶中，倾斜倒出，沉淀着彩虹似的梦。随后热菜上桌了！鲜椒海蚌片，在双椒的炝味下海蚌还能很好的保持着自己脆爽的Q弹的口感，实属难得。顺便说一句无贰的整个厨房没有鸡精味精等添加香料，全部通过烹饪手法来突出食物最好的味道！这道菜一端上，食妹儿就被辣椒和花椒的香味迷住了了！摸不到无贰套路的我不知道这红油下藏着的是什么食材。筷子一捞，鸭舌和另外一种切片的肉食浮出油面，将那片肉送入嘴巴嘣嘎脆的口感充满整个口腔。正好奇这是什么，艳艳介绍到这道舌尖上的麻辣是将鸭舌和猪舌条在辣椒和青花椒的炝炒下融合出来的。双舌的脆感加上这麻辣的感觉，过瘾到不可描述。刷刷刷！我的主菜的头盘来了！严选澳洲的牛肉，切好标准的分量后放在特质冰箱冷藏排酸让牛排的口感更饱满。再用新鲜鹅肝油来煎这个牛肉，加上黑松露汁。整个牛排的点睛之笔是这个黑色小颗粒。用分子技术的球化将意大利香醋做成这种样式 。试想着意大利黑醋果冻加上沾满鹅肝油的澳洲牛排！这style绝对够味了！还在慢慢品味着牛排的同时……服务员给我拿了个俄罗斯套娃上来！我不是三岁小朋友了！给我玩具干什么！



打开一看，原来这是我点的加拿大OCI带子 。带子上面还顶着一头泡泡帽。用花菜泥来煎这个带子，菜汁完美的融入进了带子里，这泡泡帽入口就是一股柠檬清香，都知道海鲜配柠檬，赛过活神仙！分子泡沫将绵密丰盈的柠檬汁传送到整个嘴巴！



食妹儿最爱的鹅肝来了！吃鹅肝一定要上桌就吃！而且这可是法国进口露杰鹅肝！鹅肝被誉为法餐里最鲜美的食物，珍馐美食也得掌握恰当的烹饪时间，从里到外，都需要保持娇嫩的口感。



发酵40天的黑蒜沙拉汁，清爽解腻的青苹果酒，一袭仪式感十足的法式大餐，请尽情享用~黑蒜沙拉含有丰富的益生菌也能很好掩盖鹅肝的腥味儿，草莓清爽去油腻，一口鹅肝一口酒，这个搭配我给满分~



厨师巧妙的掌握每一道菜的出场顺序，这个被誉为冬天小精灵的“豌豆尖”是时候出场了！无贰可不会让她随便亮相。高汤加火腿丁和蘑菇丁熬出鲜味以后，豌豆尖几秒烫熟即可登场。我只能用鲜鲜鲜来形容了！ 主菜还没有上完吗？我最期待的甜品好久能上啊！？



说毕就来了！红宝石番茄配芒果蔓越莓慕斯。用蜜制番茄夹入奶油核桃，吃起来如同一颗牛轧夹心的脆皮糖。辅以芒果蔓越莓慕斯的软糯，柔中带刚，刚柔并济。最重要的还有一只可以带走也可以吃掉的“口红”！没错！就是口红！无贰的“融合”除了菜系的碰撞，还有咖啡馆与餐厅的融合。咖啡师选用了优质庄园的竞赛级咖啡豆：曼特宁、耶加雪菲、哥斯达黎加包括高冷的瑰夏，都可以在这儿尝到。咖啡师倾向提供一冷一热两种呈现方式的咖啡让人充分体会豆子在不同温度下的风味。



做咖啡，无贰可不是玩票的。手冲、冰滴，包括成都少见的虹吸统统奉上，从仪器、原料到手艺，全是高端咖啡馆的配置。



坐落在金楠天街的「无贰」实属小清新和文艺范儿的综合体，混搭的装修，将绿意盎然的森系风和复古田园风结合在一起，外明内暗，一秒花仙子一秒欧洲名媛随意切换。墙壁的织网，饶有趣味的吊灯，随意安放的小器物，加上前面脑洞大开的创意菜，实属天街最有意思的小店~





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