如何在英山优雅地端起一碗绿豆粉丝？

 

英山冬天的味道渐浓

天气越来越冷

但是你的胃应该在这个季节里越来越暖

经过春的萌生

夏的奋发

秋的收获

忙碌了一年

是时候好好熨帖你的胃了

冬天仿佛就是个吃粉丝的季节

（为什么？？？）

因为粉丝和各种冬季

暖心的锅呀，煲呀，汤汤水水呀很配呀

那……吃什么粉？

1

最是那一碗绿豆粉丝

绿豆粉丝：别名粉条丝、春雨、冬粉

它作为中国名产

在1938年巴拿马“万国博览会”上获银质奖章

享誉中外，中外客商订购者云集

远销欧美和东南亚诸国

绿豆粉丝，顾名思义

只有用绿豆作为原料生产加工制作而成的粉丝

才可以被称为绿豆粉丝

而英山县位于海拔1729米的大别山主峰南麓

气候温暖湿润，雨水充沛，四季分明

素有“济世之食谷”称谓的绿豆在这里长势良好

颗粒饱满，富含维生素

优质的绿豆原料，加上传统的制作工艺

英山绿豆粉丝出落得“优雅大方”

在机械化的时代

一些传统工艺的美味

正在面临“式微”的困境

而那些始终坚持用传统手工来制造美味

就更显得难能可贵

从绿豆到一碗飘香的绿豆粉丝

中间隔着层层工序

100千克绿豆可制粉丝30～45千克

水洗、浸渍、磨浆、发酵、漏粉、晒粉

……

这些从来就不是简单的事情

需要天时地利

需要长年累月的经验、十足的耐心

需要耐得住寂寞做出平凡美味的赤诚之心

绿豆粉丝的营养成分主要是

碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸

钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质

还有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒等功效

而粉丝本身柔润嫩滑

又能“偷偷”吸收其他食材汤汁的味道

因此不同的搭配可能有无数种不同的滋味

2

火眼金睛只为你

好绿豆粉丝 and 坏绿豆粉丝

傻傻分不清楚

现在，请调动你的五感

挑出最好最正宗的绿豆粉丝

质量好的绿豆粉丝

颜色洁白均匀、透亮有光泽

请自觉屏蔽颜色特别亮白或发乌的粉丝

好的绿豆粉丝无杂质

带自然弯度，粗细均匀，不碎

好的绿豆粉丝有韧劲儿、有弹性

用手折时不易断

好的粉丝没有异味

而质量差的粉丝都会有种酸味或霉味

大火煮二十五分钟以上

好的绿豆粉丝晶莹通透筋道

煮好后在清水里放三天不浆

3

绿豆粉丝怎么吃？

绿豆粉丝可以怎么吃？

难道要开始食谱大法了吗？

不不不

就是给入冬的各位提一个不成熟的小建议

绿豆粉丝可以这么吃，这么吃，这么吃！

至于做法

请自行上网问某度

在英山，端起这碗绿豆粉丝

端起英山人的故事和情怀

（点击阅读原文到特产购物找绿豆粉丝吧）

留言板

你吃过英山绿豆粉丝吗？

欢迎留言分享哦~

你所不知道的乌云山

有一种难过叫，我不在英山！

何必羡北国｜在英山，无滑雪不冬天！

【干货】初冬时节，会玩的人都到英山这么过……

2017英山县全域旅游导游选拔大赛（复赛）圆满举行！

▌制作：英山县旅游局

▌联系电话：0713—7020887

▌电子信箱：ysly7020887@126.com

▌中国好空气，英山森呼吸

谢谢阅读，喜欢请点赞，真爱请分享~



长

按

解

锁

带你开启更多精彩内幕