【私房菜】油焖大虾居然可以这么简单？

这道油焖大虾在厨房许多人做过，评分很高呦！实在是不折不扣的殿堂级家常菜，用料常见、做法简单，性价比非常高。如果能买到新鲜的活虾当然是最好，不行的话冷冻虾也可以呦～...

油焖大虾

油焖大虾一定光顾过大多数家庭的厨房饭厅，记忆中妈妈挥汗如雨的身影给它平添了不少温馨的气息;就算是随便去哪个饭馆打算撮一顿时，端起菜谱，也不难见到它的鼎鼎大名。但是在我们自认为与其相熟相知的交往过程中，究竟有几人是参透了它真正滋味的，恐怕就难下定论了。

趣玩

材料：大虾6只葱1小根姜1小块呦

调料：盐2克糖15克米醋10克生抽10克

1.大虾开背，去虾枪、虾线you！
2.葱姜切成丝呀！

玩物志

美美哒，开始做我最爱的事！简单！简单!

慢

煎

大

虾

煎制

锅上火，烧热，加底油，放入大虾煎至两面金黄，用小铲铲压一压虾头呦！你问干啥？挤出虾头油呦！

添

香

提

气

香

撒入葱姜丝，烹入料酒，哎呦妈呀！出香气啦！好香！

增

味

提

色

下药喽

加入原料一半的水烧开，下入米醋15克，盐2克，糖10克，生抽10克，改小火，盖盖焖上它2分钟，收汁出锅喽!

—饭饭告诉你

1、虾一定要选择新鲜的，头尾齐全肉有弹力，虾头连接紧密为最好。

2、虾要摘净虾肠和头内的沙包，否则食用时会有泥沙的土腥味，口感有砂吃起来味道会大打折扣。

3、烧制时要不断摇动炒勺，尽量避免用手勺来回翻动，要运用翻勺的技巧来使虾翻身，假如翻勺技术掌握不好，可用锅铲来代替，尽量不要伤及虾头，否则虾头掉了摆盘时就不美了。

4.在烹饪时也可以根据童鞋们的口味加点番茄酱，既可以调节味道，又可以起到辅助降血压、改善血液循环、扩张血管的作用。说道这里也不能忘记大虾的功劳，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。