95后美少女开的延吉烤肉店，好吃到打100婚！她还含泪给了我5折......

肉类拼盘5折起，不吃都对不起胖胖的自己！...

提到朝鲜族，脑中第一时间就会浮现辣白菜、炒年糕、明太鱼、大冷面，和最诱人的朝鲜族烤肉！总之，朝鲜族美食数不胜数，各具风味。吉林省延吉市是东北最具代表的朝鲜聚居地，延吉位于长白山脉北麓，那里不仅有能歌善舞的朝鲜族人民，还隐藏着大量的朝鲜族美食。有些食客甚至愿意驱车10多个小时前往延吉，就为了吃上一顿正宗的朝鲜料理。而今天我来的这家店，就有好吃的延吉美味，和甜蜜的爱情故事。这家店叫浩歌烤肉，小店可以说是“爱情”在现实中的延伸，主人公是来自延吉的80后小伙浩然，和沈阳土生土长的95后姑娘歌歌。“最开始我俩是异地恋，见面的第一顿饭就是延吉烤肉，那叫一个香，从此我便对他，和他家乡的烤肉念念不忘……”歌歌提起这段回忆，甜蜜如初。后来，浩然为了歌歌，来到了离家乡700多公里之外的沈阳，开这家店的初衷也很纯粹，“因为我俩都爱吃！”异口同声中透着股幸福劲儿。于是，结合俩人名字的小店儿——浩歌烤肉，就在爱情的催化中开起来了。

被问到小店烤肉什么特色时，浩然特别自信的说，“就是最正宗的朝鲜族烤肉，吃起来和我家乡延吉的一模一样。”说到这儿，我依旧不甚理解，只有一尝究竟。店里只有三款肉，“我家店只做延吉烤肉中最好吃的肉品，在精，不在多。”歌歌指着菜单向我介绍，感觉每一款都辣么诱人，不纠结了，直接来套餐！五花肉套餐中包含：猪五花、金针菇、杏鲍菇、辣白菜、苏子叶、生菜，适合2-4人享用。烤五花肉是韩剧中常见的美味，不过浩然说，延吉的烤五花肉简直能甩韩国烤肉好几条街！“咱家的猪五花，一头猪身上只有两块，是猪肋骨剔除猪皮、猪油、和薄薄的猪瘦肉，就是五花了，而我们只选肥瘦均匀的那一小部分……”他边说边用两手在身体两侧比划着，一脸挑剔和执着。每一块五花肉都很厚实，足有两个iphone叠起来那么厚。“烤五花肉特别讲究，不能翻来翻去，起码要煎到半成熟才能翻面，微焦的口感最好吃。” 浩然和歌歌担心顾客自己烤的口感不好，所以一般都是他们帮忙烤的。辣白菜、杏鲍菇、金针菇也要一起上炉烤，油汁相互渗透，等到包菜吃的时候，你就知道它们的美妙了。

歌歌还强调了五花肉的吃法：一定要一手托着苏子叶（不喜欢苏子叶的宝宝可选生菜），然后依次夹入五花肉（蘸辣酱）、杏鲍菇（蘸油料）、金针菇（蘸油料）、辣白菜、蒜片（灵魂所在）、包肉辣酱、辣椒段。这么一套下来，就算齐了，然后左、右、上、下这么一包，一整个塞进口中，满嘴的烤肉香混合着各种食材的鲜香，俩字，值了！

这个大拼盘包含了店里全部拥有的三款烤肉：五花肉、上脑、肋条，适合3-5人享用。店主会帮你分两波烤肉，一波是原味的五花肉、肋条，吃光后，店主会换上干净的盘子，再为你烤腌过的上脑，避免肉与肉之间互相干扰，影响口味。原味牛肋条，厚切成柳，烤到8分熟时剪成块儿。口感有韧性，油汁渗入瘦肉之中，嚼起来有汁水溢出，口感很棒。

上脑是用苹果腌制，口味甜甜的，端上桌时还能看到肉片上沾着丝丝缕缕的苹果丝。烤好的上脑不蘸调料就已极具风味，肉香与果香的融合，很特别。上脑还可以配着萝卜条一起烤，一甜一咸，可见店家的细心和用心。*除了有套餐之外，每款肉均能单点。
烤肉的过程中，我发现浩歌的烤肉炉非常抢眼，长方形烤炉四周翘起，据说是韩国引进的，在沈阳是独一家，怪不得我从来没见过。炉盘的材质是麦饭石，它具有除寒祛湿，益肝健胃，活血化瘀*&%￥#@……算了，最直接的就是，它无油无烟、不粘锅。炉子倾斜摆放，一角有漏口，方便排出烤肉产生的油汁。如果你点了辣白菜，店家会把它放在漏口附近，这样肉的油脂会流经辣白菜，让泡菜吃起来更有滋味。浩歌家还有各种延吉的朝鲜族菜肴，调料都是妈妈从延吉背过来的，他们强烈推荐我尝尝下面这几道。这款火辣辣鸡爪是浩歌的独家美味，是用延吉自家秘制的辣酱，结合韩国料理偏甜的口感创作而成。歌歌先在微信上售卖了火辣辣鸡爪，大家的评价基本都是好吃、回味无穷、啤酒绝配……这才给了歌歌信心，正式在店里投入制作。每份鸡爪还配有丰富的炒年糕和大头菜，可以说是一菜三吃。想吃火辣辣鸡爪要提前2个小时预订。每份鸡爪都是点单现做，为了保证口感细腻并且入味，制作至少要消耗2个小时以上。明太鱼也是朝鲜菜肴的代表， 明太鱼干有软硬之分，行话叫“宣板”和“硬板”。“宣板”明太鱼尚存一点水分，口感有韧性；硬板的鱼干基本变成了硬脆的“尚方宝剑”。浩歌选用北朝鲜的“宣板”明太鱼制作，肉质新鲜，用延吉的干辣椒、青辣椒等炒香，吃起来丝丝分明，咸香味重，适合边闲聊边打牙祭，十分下酒。

不夸张的说，东北最好吃的冷面在延吉，浩歌将延吉冷面带到沈阳，推崇的是传统朝鲜风味。最特别的要属这牛肉汤底。每碗冷面都有三片牛肉，选用鲜嫩的上脑部位，冷面汤就是这烀牛肉的汤做的，清澈酸甜。冷面是荞麦面，顺滑筋道，面条细韧，再配上自家做的辣白菜，超级爽口。一顿烤肉后，用这碗冷面作为ending，满足。

这顿饭让我认识了浩然和歌歌，以及他们开的浩歌烤肉店。如果外地的朋友来沈阳，第一顿我会带他们来这里，让他们品尝东北烤肉的魅力。歌歌作为霸气的女主人，还给了我特别诱人的福利，“说实话，这么大的折扣绝对赔钱了。” 所以，熊粉们别客气，赶紧去尝尝吧！

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