◑ 在东北菜馆，这道菜的点单率不输给锅包肉！
今晚9:17
东北菜馆里被点的最高的一道素菜~...
很多陛下知道包子是东北人，也一直让我教东北菜，那么择日不如撞日！今儿就来一道我们东北的名菜，也是东北餐馆点单率不亚于锅包肉的一道菜——地三鲜。做这道菜用的都是最最家常的食材——土豆、茄子和青椒。但就是这么普通的食材，却做出比肉还好吃的素菜！无论是东北人，还是其他吃过这道菜的人，都必定对它念念不忘~有人说，觉得油太大其实吸油的主要是茄子所以，茄子过油时可以大火入锅，为的是把茄子表皮锁住，不容易吸油，表面稍微变黄后改用小火炸，最后大火出锅，把茄子吸进去的油逼出来~
这么鲜香，颜色又美的一道菜，请给我多加两碗大米饭！
【小贴士】
1）
这么鲜香，颜色又美的一道菜，请给我多加两碗大米饭！
【小贴士】
1）
土豆和茄子切成块后，不要用水洗，不然放油锅炸的时候会崩油~要注意！
2）
青椒不要
过油，要保持清香的脆感。
地三鲜
土豆
·
茄子 ·
青椒 ·
大蒜 ·
生姜盐
·
白糖 ·
生抽 ·
蚝油 ·
醋 ·
大葱
【 一 】
土豆、茄子切块、青椒切片、
大葱切丝、大蒜切片、生姜切丝。
【 二 】
锅内热油，炸茄子块。
【 三 】
炸土豆块，捞出备用。
【 四 】
锅内少许底油，放葱姜蒜末。
【 五 】
放入青椒翻炒，
放茄子块、土豆块。
【 六 】
放生抽、蚝油、醋、
少许白糖和食盐。
翻炒均匀即可出锅。
小笼包爱唠叨
✎ 2017.8.14 天气晴
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Dears
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