存放时间过久的蜂蜜还能食用吗？

1、存放时间过久的蜂蜜还能食用吗？蜂蜜具有很强的抑菌能力，科学实验证明，蜂蜜是惟一不会腐败变质的食品。据资...





1、存放时间过久的蜂蜜还能食用吗？

蜂蜜具有很强的抑菌能力，科学实验证明，蜂蜜是惟一不会腐败变质的食品。据资料记载，1913年美国考古学家曾在埃及金字塔墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时300多年，仍能食用。说明只要是真正成熟蜂蜜，即使时间存放久了，超出了“保持期”（食品的“保持期”一般规定为2年），如果没有变质也可以食用。但不久置后如已严重发酵变酸的蜂蜜是不能食用的。

2、怎样选购蜂蜜？

各种蜂蜜的营养价值与药用功效大同小异，只是由于蜜源植物的不同而有色、香味的差别。一般来说，浅色蜜比深色蜜口感好，价格高;深色蜜比浅色蜜营养丰富，价格也比较便宜，如荞麦蜜、向日葵蜜等深色蜜所含的抗氧化剂比浅色的柑桔蜜、牧草蜜等量大10～20倍。一般人喜欢颜色浅淡，气味清香，甜度适中的蜂蜜。但从营养保健角度来看，买口味不太好的深色蜜较好，因深色蜜含维生素E、维生素C、胡萝卜素和酚类抗氧化剂较多。总之，买哪种蜂蜜好，应根据个人的品味爱好、身体需要和经济去合理选择。购买蜂蜜要从有信誉的蜂产品专营商店或者养蜂人购买。购买散装蜂蜜，要选择气味纯正、浓度高、无杂质的蜂蜜。



3、走街串巷叫卖的蜂蜜能买吗？

在大街小巷经常会看到一些卖散蜜的商贩，打着“养蜂场”、“纯蜂蜜自产自销”等招牌，招引顾客，骗取人们的信任。奉劝消费者对走街串巷叫卖的散装蜂蜜不能买，以免受骗上当。现在造假蜂蜜的工艺不断改进，有的人将白糖熬后再加上增稠剂、香料、色素等添加剂，或加入少量蜂蜜，以假充真，使人们很难察觉。其次，走街串巷的蜂蜜，卫生指标大都不合格，主要是蜂蜜含水量高，细菌超标。再说，这些商贩行踪不定，消费者一旦发现自己上当受骗，也很难通过合法手段保护自己的合法权益。因此，千万不可只图便宜，购买走街串巷的蜂蜜。
4、 如何正确合理地服用蜂蜜？

新鲜成熟的蜂蜜可以直接服用，可以用40℃以下的温开或冷开水将蜂蜜稀释后饮用，因为水溶液更容易被人体吸收。但绝不可以用开水冲或进行蒸煮，否则会严重破坏蜜中的营养物质，并使蜂蜜中的酶失去活性。现代临床医学证明，蜂蜜对胃酸的分沁和有双重影响，蜂蜜能健胃消食，中和胃酸，蜂蜜对胃酸过多或过少都可以起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化。实践证明，蜂蜜对胃病颇有疗效。神经衰弱的患者，睡前服用一杯蜂蜜水有助于改善睡眠。食用蜂蜜也应适量，成人每天食用50－100克为宜，可分早、中、晚三次服用。服用量大小，可根据个人的具体情况灵活掌握。

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