Top5叫花鸡和八宝鸭强强联手!每日限量5份!

 

20180117节目榜单:新年新招牌...



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今日节目编导:戴辉

星座:天蝎座

空有一颗减肥的心,偏偏生了一张吃货的嘴
都打起精神来!

新年新招牌就在这里!

香港米线?驴肉火锅?湘菜馆豆腐?

今年这些招牌很不一样哦,还搞限量!
*排序按照节目播出顺序

*排榜依据:招牌限量

*总评分榜单,请见文末


第八期“猜猜猜”

新年新招牌
猜对的话,就有机会获得“月迎龙·湘菜”提供的“价值69元的香辣鸡锅一份,共20份”

使用日期:2018年1月17日至2018年2月14日
*最终解释权在店家
猜对的话,就有机会获得“香港肥汁米兰小锅米线”提供的“招牌炸酱小锅米线霸王餐一份,共20份”

霸王餐具体内容:

招牌炸酱小锅米线(可选酸度,辣度)+肥牛+墨鱼丸+生菜,

饮品三选一(冻柠茶,冻柠乐,咸柠七)

使用日期:2018年1月17日至2018年2月14日
*最终解释权在店家
※中奖详情可回复“中奖名单”了解※


逸道


招牌富贵鸡 每日限量5份



这家店进门会让大家以为是茶馆,

他们家以中国茶文化为设计理念,

进入餐厅还可以观赏到古代制作茶的工艺,

一整面茶墙,展示6大茶类近300个茶样。


这是一家专门做本帮江浙菜的茶文化餐厅,

有上海人喜爱的红烧肉、熏鱼等,

而店里的新招牌却是富贵鸡每日限量5份
这富贵鸡是叫花鸡和八宝鸭的结合

用泥土包裹和烘烤是借鉴了叫花鸡,

里面加入八宝饭是借鉴了八宝鸭。
选择的是广东清远鸡,以皮薄骨软而著名,

一般用三斤大小的,给鸡去骨,把骨头敲断,

敲打是将鸡肉纤维敲散,方便烤制和腌制,

鸡腌制好,风干一个小时
风干保证了食物的外观、气味能保留的更好,

等颜色变深后再放入提前炒制好的八宝饭。
然后鸡外面涂上猪油,用荷叶包裹,

再包上锡纸后用酒坛泥包裹,

泥中含有酒糟味,酒糟融入到鸡肉里,

起到去腥,增香的作用。
进入烤箱后要烤制四个小时

每半个小时大厨都会去观察一次

烤制的状态是否达到要求,保证出品的品质。
人均:365元

地址:北京东路99号益丰·外滩源2楼201A

电话:021-63330383、021-63339721


月迎龙·湘菜


招牌鲍汁煎酿黑豆腐 每日限量20份



里面的装修别出心裁,古色古香,

就连吃饭的器具是为了营造环境量身打造的,

瞬间有一种穿越古装剧的感觉,
他开在夜宵一条街的的定西路上,

凌晨也可以来这里吃夜宵。

招牌菜是鲍汁煎酿黑豆腐

基本看不出有湘菜的影子,

但是受欢迎程度,不逊色于任何一道经典湘菜,

每天限量20份
受欢迎的原因之一就是纯手工不添加

大厨每天早上用新鲜的东北黑豆打磨的,

里面只会放一些黑芝麻调试口味,增加香味,

所以它的颜色呈现的是一种墨绿色。
黑豆在研磨和过滤之后,

在黑豆浆中加入了鸡蛋液

不仅可以增加营养成分,

还可以使豆腐更加的嫩滑。
将调试好的豆腐放入蒸箱里加热,

蒸制一个小时左右

然后将蒸好的豆腐切块,撒上生粉,

再放上打碎的虾胶。
店里还有位主做粤菜的师傅

是专门做这道鲍汁煎黑豆腐,

豆腐必须煎制两面金黄而表皮不破

出锅前还会浇上猪骨,鸡爪等熬制的鲍汁

口味更加鲜美。
人均:88元

地址:定西路792号-1(近延安西路)

电话:18800265589


香港肥汁米兰小锅米线


招牌炸酱小锅米线 每日销量300份




虽然米线是云南的特产,

但是在香港到处都可以看到米线店,

价格实惠、选择多、味道好、而且方便快捷,

所以成为了香港人喜爱的美食。
这家除了做的地道的港式米线外,

装修风格也是非常的港风,

白墙上也是用着香港街头店招作为装饰。
店里最招牌是炸酱小锅米线

这个炸酱可是和老北京炸酱不一样哦。

这是老板花了一年多的时间

不间断地去香港尝试、学习。
而且这个炸酱可以尝出四种口味,

刚入口是酸甜的,回味可以感受到麻辣
这里的米线就和别家不同,粗细是中粗的

不仅口感好,而且更容易和汤汁结合,

古法制作工艺,里面是没有添加筋粉的,

但弹性依旧十足,还可以免费续加。
一共有四十多种浇头可以选择,

很好的继承了港式米线多样的风格,

而且丸类都是老板专门从香港订制的。


最后关键一步是制作的器具,

这可是纯手工打造的铁锅

店家出品要求是小锅单煮

即满足速度,又保证品质的不变。
如果不喜欢吃辣的话,

店家还贴心的推出了浓汤鱼汁小锅米线

味道一样很鲜美。
人均:43元

地址:宁波路586号-1(广西北路)

电话:021-63333118、17321061606


驴老锅阿胶驴肉火锅


招牌阿胶驴骨汤 每日销量100份




这家火锅店就开在长寿路上,

在牛肉火锅羊肉火锅铺天盖地的今天,

他家却独辟蹊径只做驴肉火锅
俗话说,“天上龙肉,地上驴肉”

这可以说是对驴肉最高的褒奖了,

而在他家可以到真正的全驴宴
首先是锅底,20斤的驴骨15斤的驴排

外加各种中草药,一起熬上8个小时

然后还要加上半斤阿胶

最后出锅的时候还要加上藏红花调色,

这锅头汤可千万别错过了!
接下来,一定要涮上驴肉,

他们家的驴肉是东阿阿胶养驴基地专供的。
从食品学和营养学的角度看,

驴肉高蛋白低脂肪,高氨基酸低胆固醇,

比猪肉和牛肉的口感更好,营养更高!

一般在锅里涮上5~8秒就可以吃了!
他家招牌的火锅酱料也是用驴肉做的驴肉酱

还可以加一点他家的秘制的海鲜酱油,

少许的香菜和小米酱,蘸着刚涮好的驴肉,

那可真是一个香字了得!
除了驴肉涮火锅之外,

这里也有不少熏酱的冷盘,

特别是这份霸气装盘的天龙八部

可以一次吃到驴的8个部位。
人均:129元

地址:长寿路285号恒达广场一楼

电话:021-61114981


煲王之王


招牌鲍鱼北菇啫鸡煲 每日销量150份




冬天来一份暖暖的砂煲,再合适不过了。

砂煲是以砂及陶土制成的锅,

用来烹饪可以较好的保持食物的色香味,

营养素损失小,同时保温性能佳散热慢。
这家店一共有30多种煲类

有纯正香港味道的咸排骨花菇大芥菜煲

有用竹蔗马蹄冬笋枝竹焖煮的时令羊腩煲

还有现做现吃的创意酱虾米肠粉煲
当中点击率最多的是鲍鱼北菇啫鸡煲
这里的食材在上海可不是经常能吃到的,

鲍鱼选用的是大连的八头鲍鱼

鸡选用的是苏北走地鸡,肉质结实,口感好;

辅菜也是选用产于广东北部丘陵山区的北菇

肉厚、清香,很受美食家的偏爱。
这好吃的关键还在于店家自制的啫啫酱

将秘制啫啫酱与鲍鱼一起炒制入味,

再把炒制好的鸡与调料放入锅内,

翻炒时火候不宜太大,最后加入高汤收汁。
除此之外,牛蛙煲也是十分受食客欢迎的,

选用新鲜大蒜现杀牛蛙

除了牛蛙,大蒜也十分有讲究,

大蒜会在出锅前焖酥,辛辣味不会那么重,

祛除了牛蛙的腥味,还有提鲜的作用。
人均:131元

地址:宣化路300号华宁弘基生活中心3层

电话:021-62522398、13817325464
最终的榜单都在这里咯~


*价格以实际到店为准
淘最粉丝福利
福利1:

后台回复“树沐亲子餐厅+姓名+手机号

就有可能获得

由树沐亲子餐厅”提供的“138元的儿童餐"一份!

店家名称:树沐亲子餐厅

地址:钦州北路226号B1-65区田尚坊

电话:021-34249119

使用时间:2018年1月12日-2018年2月20日

提前一天预约,到店出示姓名电话即可,详情请咨询店员。
福利2:

后台回复“爱乐象品+姓名+手机号”

就有可能获得

由“爱乐象品”提供的“178元的儿童套餐”!

店家名称:爱乐象品

地址:湖滨路168号无限极荟购物广场2层

电话:021-63129009

使用时间:2018年1月9号-2018年4月8号

提前一天预约,到店出示姓名电话即可

详情请咨询店员。
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签到时间:2018年1月20日(周六)下午13:30

开课时间2018年1月20日(周六)下午14:00

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感谢热情参与本次“最美新娘”海选的仙女们。海选名单已经诞生啦!

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