“绣球”也能吃?年夜饭的压轴大菜就它了!

 

元旦已过,春节不远了,快把这道菜学起来,春节做给家人们吃吧!...





金丝绣球外酥里嫩、鲜美可口,借鉴了满汉全席中龙凤绣球的做法,又中西结合加入了沙拉酱等调料,不仅名字吉祥味道好,造型也是美美哒~想给年夜饭餐桌加个大菜吗?一起学起来!

金丝绣球
1斤梅头肉、1个土豆、1个胡萝卜
姜、沙拉酱


梅头肉的肉质比较细嫩,肥瘦相间,吃起来一点也不柴。▽



将梅头肉剁成肉馅:去皮后竖着切平行的花刀,不要切断。▽



然后翻面,横着切花刀,同样不要切断。▽



这样切过以后,就很容易把肉剁碎了。▽



用瓜刨把土豆刨成薄片,再切成细丝。土豆丝尽量切细一些,否则对卖相是有影响的哦!▽





切好的土豆丝马上放入水里浸泡,防止氧化变色;胡萝卜同样刨片切丝,食材就处理好了。▽



在肉里加半勺盐、适量姜末、适量胡椒粉提味,再放入胡萝卜丝。▽





肉末搅拌均匀后,搓成龙眼大小的小球。注意不能做太大,否则油炸时外面焦了里面还没熟。▽



锅里倒入能没过半个丸子量的油,烧至7成油温,把肉丸放入油锅里,用中火慢慢炸。▽



炸至金黄色, 肉炸熟了,胡萝卜没有炸焦,即可捞出放在吸油纸上吸走多余的油分。▽



转小火,油温五成热时,把土豆丝下锅炸至金黄。▽
将肉丸放入沙拉酱里滚一圈,再放入土豆丝里滚一下,一根根金丝缠绕着小绣球,就像真正的金丝绣球一样,特别有食欲~▽





尝一口,土豆丝酥脆可口,沙拉则增加了一些鲜甜,里面的肉馅有胡萝卜丝和姜的香味,口感味道都特别有层次感,真是绝配!▽





元旦已过,春节不远了~现在就把这道菜学起来,春节做给家人们吃吧!更多实用的生活指南和神奇妙点子,就在广西都市每天21:30《超级点子王》!来看看今晚的精彩内容→

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