Top6拍摄第一次竟然把主持人吓到罢录!到底是什么"怪物"?
20180124节目榜单:怪味美食...
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今日节目编导:陈恕
星座:狮子座
今天吃喝不努力,明天努力找吃喝。
香菜和折耳根、
云南的腌水果、广西的老友味,
都是我们第一时间很难接受的“怪味”,
但经过大胆地尝试,
也有许多人会爱上它们。
*排序按照节目播出顺序云南的腌水果、广西的老友味,
都是我们第一时间很难接受的“怪味”,
但经过大胆地尝试,
也有许多人会爱上它们。
*排榜依据:猎奇指数
*总评分榜单,请见文末
臭
粉家柳州螺蛳粉猎奇指数:★
怪味美食之臭
闻着臭吃着香的典型代表
怪味美食要讲的第一个就是“臭”,
首先想到的就是螺蛳粉,
我们找到了这家粉家柳州螺蛳粉,
店面不大,充斥着螺蛳粉独有的臭味,
让我们的王姣都带上了口罩。这“臭”味来自于螺蛳粉里面的“酸笋”,
什么笋会这么臭?是不是腌坏了?
带着这样的疑问,我们特地问了店家。店家说,其实酸笋腌制的食材十分简单,
只需要新鲜竹笋,暴晒消毒严格控油的坛子
和不见天的井水,经过发酵后自然形成臭味。然而一碗螺蛳粉除了“臭”之外
还要具备“酸、辣、咸、鲜”,
这也是为什么这么臭还有人来吃的原因。
这“酸”来自于酸豆角,这“咸”来自于肉末,
还有这“辣”来自于店家秘制的辣椒酱。说道这“鲜”就不得不提这螺蛳粉的汤了,
虽然叫螺蛳粉,却连一颗螺蛳都看不到,
这是因为所有的螺蛳都煮化在汤底里了,
还加上猪骨和鸡,还有三十味香辛料,
这一口汤,满满的鲜味。螺蛳粉还分汤粉和炒粉。
到了冬天,大多数人会首选汤粉,
但是炒粉在用料上多了瘦肉和猪肝,
而且更加适合外带,面也不会坨。
当然,无论是汤粉还是炒粉都很好吃。
人均:36元
地址:杨宅路83号(近新华路)
电话:15800383158
地址:杨宅路83号(近新华路)
电话:15800383158
香
雀舞·云南菜
猎奇指数:★★
怪味美食之香
吞茶嚼花的全新诠释
说道云南菜的怪味美食,
是不是首先想到吃虫?那您就想错了!
我们今天是要来焚琴煮鹤、吞茶嚼花的。我们要嚼的这花可是
店家专门从瑞丽空运过来的茉莉花,
而且在这家店里,
还可以自己DIY这道瑞丽茉莉花炒鸡蛋。容器是高温加热过的铁锅和鹅卵石,
鸡蛋浇上去,不出几秒就能开始凝固,
就算是厨房小白也能完成,
茉莉花经过炒制,花香四溢,越炒越香。我们还在菜单中发现了一道芝士烤茄子,
茄子搭配芝士,和吐司一起烘烤,
轻轻一扯就是长长的拉丝,
中式与西式的结合,不想来试试吗?
人均:85元
地址:恒通路318号凯德星贸L3-01店铺
电话:021-61471787
地址:恒通路318号凯德星贸L3-01店铺
电话:021-61471787
霉
忆年代·臭鳜鱼猎奇指数:★★★
怪味美食之霉
霉而不烂,长毛也有好味道
为了找到符合这“霉”字的菜,
我们特意来到了位于松江的这家店,
找到了徽菜双绝中的“毛豆腐”。这家店的毛豆腐是店家在黄山的自家工厂,
用自然发酵的传统做法,保证了原汁原味。
因为是空运过来的,为了保证运输,
毛豆腐上的毛已经被去掉了。毛豆腐最常见的做法是油炸,
搭配的酱汁是店家特别秘制的,
豆腐炸至金黄色的外皮吃起来很脆,
里面的豆腐口感十分扎实,
配上这酸酸辣辣的酱汁,特别满足。当然店里还有同样是徽菜双绝的臭鳜鱼,
还是写在店名上的,绝对不能错过的招牌。
人均:86元
地址:广富林路658弄万达广场3层
电话:021-67881699、18621739392
地址:广富林路658弄万达广场3层
电话:021-67881699、18621739392
新
大马榴芒猎奇指数:★★★
怪味美食之新
关于榴莲绝对想不到的新吃法
这家店的主打就是大家又爱又恨的榴莲,
然而这家店把榴莲的美食做出了新花样。
这家店在春季时推出了榴莲青团,
绝对是在一般榴莲甜品店里看不到的。
*图片来源于网络
不过青团只有当季才能吃到,
店里还有榴莲曲奇、榴莲麻薯、榴莲华夫饼,
也是十分少见的,有兴趣的话可以来试试。
*图片来源于网络
人均:42元
地址:东安路562号绿地缤纷城1层
电话:15026578868
地址:东安路562号绿地缤纷城1层
电话:15026578868
冲
春在
猎奇指数:★★★★
怪味美食之冲
改良本帮菜,创新怪搭配
这家店在海派本帮菜当中
是为数不多,比较受年轻人喜欢的一家。店里有道海派创意菜,
非常符合怪味美食中的“冲”,
就是这道外表不起眼的虾球。
这个“冲”就体现在酱汁上,
黄芥末色拉酱,里面还混合着香菜根。店家还为了口感,放弃了这道菜的造型,
虾肉外层裹上薄薄的淀粉,毫无造型可言。而且为了能让虾球更容易入口,
切得像头发一样细的土豆丝,炸至金黄,
在虾球下面铺上厚厚的一层。在吃的时候,虾球搭配黄芥末色拉酱,
再加上一点香脆的土豆丝,
香、脆、冲一起化在口中,味道很独特。
人均:160元
地址:富城路182号(近花园石桥路)
电话:021-68827771、021-68827772
地址:富城路182号(近花园石桥路)
电话:021-68827771、021-68827772
杂
多彩贵州猎奇指数:★★★★★
怪味美食之杂
味道大融合,是怪味也是美味
要说到怪味美食中的“杂”,
不得不提的是“怪噜饭”,
没听说过?没关系!
这怪噜饭在贵州可是家喻户晓,
生意好的店,一个月可以炒坏好几口锅。我们在上海也找到了怪噜饭,
就在这家多彩贵州,
店内装修还算小清新,
做的却是地地道道的贵州当地菜。这怪噜饭中什么可以加,越复杂越好,
但是里面必须要有腊肉、泡菜和鱼腥草。
说到鱼腥草,因为有强烈的鱼腥味,
第一次尝试可要当心了!
不然就要像我们的王姣一样。我们还在店里发现了贵阳名小吃丝娃娃,
想吃的话可是要需要提前三天预定的。
只要是素菜都能包在面皮里,
而且是按面皮数量算钱。让丝娃娃在贵州这么出名的关键就是蘸水,
在贵州当地,每家店都有自己的蘸水配方。
这家店的蘸汁用西红柿发酵而成的,
吃起来酸酸的,味道不太好形容,
但绝对会让丝娃娃里的素菜焕发光彩。
人均:57元
地址:锦建路20号202
电话:17717011227
地址:锦建路20号202
电话:17717011227
口味这个东西真很奇怪,
就像我们今天介绍的这些怪味美食,
一些人避之不及,却是一些人的心头之好。
不过要有一颗勇于尝试的心,
说不定您又可以找到一道心爱美食。
就像我们今天介绍的这些怪味美食,
一些人避之不及,却是一些人的心头之好。
不过要有一颗勇于尝试的心,
说不定您又可以找到一道心爱美食。
最终的榜单都在这里咯~
20180124 怪味美食
排名
店家
猎奇指数
1
多彩贵州
★★★★★
2
春在
★★★★
3
大马榴芒
★★★
4
忆年代·臭鳜鱼
★★★
5
雀舞·云南菜
★★
6
粉家柳州螺蛳粉
★
*价格以实际到店为准
—END—
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