脚滑子

落雪了，窗外白茫茫的，看着几个孩童在纷纷扬扬的大雪中玩儿耍，不知不觉地把我的思绪拉回到了童年的冰雪岁月……
那是上世纪六十年代的冬天，我读小学一年。早上起来，见窗户上结一层厚厚的霜花，我把手贴在霜花上，感到刺骨的凉，过了一会儿，霜花融化的水顺着手流了下来，玻璃上出现了一个小手印。从手印处往外看，室外变白了，又下雪啦！吃完早饭，在上学的路上，见有的学生一条腿放在前面，另一条腿在后面使劲蹬地往前滑行。我很好奇，上前一看，他们脚底下有一块木板系在鞋上。我问脚底下是什么，小朋友说是脚滑子，并抬脚给我看。这是我第一次见到脚滑子。走进校园，看到更多的学生在玩儿脚滑子，他们玩儿的开心劲儿，真让我羡慕。
放学回家后，我也找了一块木板，动手做脚滑子，由于使不好工具，还把手弄伤了，做的也不成形，拴在脚上滑的不快，后来看了别人的，反复琢磨制做的技巧，终于做出了好使的脚滑子。其实做脚滑子并不难， 找 一块大约两厘米厚的木板，用木锯拉成长方形，尺寸可根据鞋的大小而定，鞋放在木板上，前后各长出鞋约五厘米，木板也比鞋略宽，左右两侧各多出两厘米即可。在木板上面，前后离边缘两厘米处等距离各钉两根钉子；然后，用两根八号铁线将一头缠绕在前面的两根钉子上，铁线绕过木板底部，再缠绕在后面的钉子上，两根铁线平行，把铁线缠紧牢固；下一步，在木板上面左右两侧边缘处各钉两根钉子，在钉子上拴上麻绳或鞋带，往鞋上捆绑用。玩儿脚滑子很随意，  一是单脚使用，穿上棉鞋，把脚放在滑子上面，用两侧的绳子把脚滑子紧紧系在鞋上。站在冰上或被踩踏实的雪上，把系上脚滑子的脚放在前，身体略向前倾斜，两只胳膊略伸开，掌握身体平衡，另一只脚在后面蹬地，向前用力，反复一蹬一抬脚，向前滑行；二是双脚使用，两只鞋都系上脚滑子，像滑冰一样在冰雪上滑行。
有了脚滑子，我就盼着下雪。每当大雪过后，我系上脚滑子，和邻近的小伙伴儿凑到一起，比赛看谁滑的快；到高坡处往下滑，看谁滑的远；排成队，后面的人拽着前面人的衣服，从高坡处滑下；我们滑着打雪仗……在那梦幻般的冰雪世界里无忧无虑的、尽情的玩儿耍着。数九寒天，气温在零下三十多度，我们把帽子和手闷子摔倒了一边，可还是顺着额头流汗，小伙伴儿一个个脑袋上冒着热气，蜂拥地呼喊着，追逐着，真是把冰雪游戏玩儿到了极致。那个年代，我们黑龙江省的少年儿童，特别是居住在县城和农村的少年儿童，冬季冰雪游戏活动较多，玩儿脚滑子仅是其中的一项，也是我少童时代冬天最喜欢玩儿的娱乐活动。
脚滑子，作为一种比较原始的、自制的少年儿童冰雪娱乐活动工具，无法考证是哪个年代发明的，是谁发明的了。随着社会的进步，少年儿童娱乐活动条件的改善，如今已经看不到玩儿脚滑子的少年儿童。玩儿脚滑子，给经历过那个年代的人留下了美好的童年记忆……

 　粘豆包

数百年来，粘豆包一直是东北人的特色食品，特别是在黑龙江农村，进入腊月，几乎家家户户都做豆包。到了冬季，街坊邻居见面常问，你家淘米没有，今冬淘了多少斤？这就是问你家做没做豆包呢。
在黑龙江，不仅农家冬季做豆包，县城居民几乎也都做豆包。我结婚30多年了，每年冬天都和妻子做豆包。冬季落雪后，妻子就开始张罗做豆包了。虽然小时候年年见长辈做豆包，但我们都没亲手做过。刚结婚头两年，我们还做不好豆包。自己顶门过日子，不能啥事都依靠父母了，民俗吗！到啥节令就得吃啥。做豆包之前，妻子先从长辈和邻居那里取经，然后再自己动手做。要做好豆包，先选好米和饭豆。30多年前，北方还少有江米，几乎都用黄米做豆包。当年县城大多数居民还没住上楼房，平房有火炕，用火炕发面好掌控温度。如今县城居民已经住上了楼房，做豆包发面就不方便了，做豆包的人家也少了。有人看出了这一商机，出现了一些粘豆包作坊和做豆包个体户，想吃豆包，一年四季都能买到，黄米和江米豆包都有。可是我家还是坚持自己做，没有火炕我把盆放在电褥子上发面。东北盛产糜子，用黄米做豆包味道纯正，是地道的传统东北味儿，我家始终用黄米做豆包。其实豆包是用两种面做的，由于黄米太粘稠，得往里掺玉米面，掺多少没有具体比例，你喜欢吃粘一点的，就少掺点。做豆包时我和妻子各有分工，体力活我干，技术活她干，我们俩到农贸市场，黄米、玉米和饭豆由她选，我当搬运工。买回米和豆子，我把米淘好，到米碾坊把米打成面。发面是技术活，妻子就不让我伸手了。发面得慢慢升温，最好用传统的黑泥盆，因为泥盆厚，升温缓慢均匀。我家有一口大黑泥盆，直径有80厘米，三十多年前在市场上买的。现在没有卖这样泥盆的了，这个盆可称为＂古董＂了。妻子把打好的面倒进盆里几斤，烧一壶开水，按与面的比例倒进盆里，然后用勺子搅和，这叫＂勾芡＂，芡勾兑好后，再把面倒进盆里揣和，揣和好了，盖上用秫秸做的盖帘，把面盆放到热炕头上，在上面盖上棉被捂上就可以了。发面12小时，把面均匀地翻个揣和一遍，24小时再翻个揣和一遍，这时面发出了微微的酸味，面发好了。还要烀饭豆，饭豆烀好后，用豆杵子把豆捣碎，加入适量白糖，把豆子攥成一个个小团。发好了面，攥好了豆馅，就开始包豆包。妻子包豆包，我蒸豆包，豆包蒸好后，一开锅，香喷喷的味道扑面而来，我馋的都要流口水了，急忙先吃两个解解馋。然后把豆包一个个起出来，拿到外面冻上。我们做一次豆包，足够一冬吃的了。
黑龙江省腹地的松嫩平原，土地肥沃，适合糜子、玉米和饭豆种植，生产用于做豆包的黄米和玉米品质优良。东北人冬季做豆包，是流传几百年的传统民俗，如今，粘豆包已成为馈赠亲友的佳品。

  　　 东北土坯茅草房

黑龙江省冬季气候寒冷，定居在这里生活，必须解决住房防寒保暖。据史料记载，3000多年前，活动在大兴安岭一带的东胡人，以狩猎为生，为解决越冬防寒，他们在山坡上挖洞穴居住；生活在松嫩平原一带的肃慎人，砍伐树木，支起三角架，用蒿草或农作物秸秆，厚厚地盖在三角架上，起到了冬季防寒保暖作用，这就是古人居住的茅草窝棚。秦汉时期，居住在双城子一带的北沃人，房屋结构比邻近的挹娄人穴居复杂得多，“烟道火墙式取暖发明，是对高寒地区住宅建设的一大贡献”。辽代前后，“以板式，置城邑”夯土筑墙，屋顶苫草的房屋在北方出现了，逐渐发展成土坯茅草房，从此长期沿袭下来。千百年来，勇敢的拓荒者和闯关东人，一直居住着以防寒为主的土坯茅草房。新中国成立后，特别是改革开放30多年来，人民的居住条件快速发展，土坯茅草房已基本消失，被砖房和楼房取代。
所谓＂土坯＂，是用黄土和草制成的，就是按比例把黄土和草或者麦秸，用水搅和在一起，再把这些泥装进一个约40厘米长，20厘米宽，8厘米高的木制模具内（坯模子），然后拔下模具，把泥晒干，就成了土坯，用于垒墙。土坯房分为两类，一类是平房，另一类是起脊房。根据采光需要，房屋的建筑绝大多数是朝南略偏东一点的正房，窗户和门设在房屋南侧。根据家庭人口和经济条件，盖两间、三间和五间的居多。平房的高度为一丈左右（3.3米），一间房子的东西宽度为一丈，南北长度有一丈八和两丈一的。建房前，要在选好的房身地上垫土，把基础垫高出地面一至两尺之间，浇上一些水，然后用马或牛上去踩，或者用石头滚子压，用石头砸，夯实基础，减少年久房子下沉。垫好房身地，选个黄道吉日，由木匠把砍好的房架子竖立起来。房架子的立柱叫柱脚，柱脚下面放一块扁方石头，叫柱脚石。两根柱脚上面，前后方向架上一根粗木头，叫梁柁；两根梁柁之间横着固定的木头，叫檩子；檩子上面再横着固定一排较细的木头，叫椽子。房子根据设计的间数、宽度和长度，需要几根柱脚，几根梁柁，几根檩子和多少椽子，都有固定的数，间距也有固定的尺寸。例如：建两间房子，需要柱脚六根，梁柁三根；檩子是单数，根据房子的南北跨度，可用三、五、七、九、十一根不等，中间的檩子叫脊檩，略高于两侧的檩子，檩子的分布要找出坡度，叫滚水；椽子是双数，每间房放八、十、十二根均可。木匠把房架子竖起来后，泥水匠开始一层一层地垒坯，垒一层坯放一层潮湿的黄土，用于堵塞坯与坯之间的缝隙，起到防寒和墙体牢固的作用。垒完坯后，往内外墙上抹两遍用黄土和麦秸和好的泥；往房上面铺盖大约半尺厚的秫秸或芦苇，这就是房盖，然后往房盖上抹和好的黄泥，分头一遍泥和二遍泥，两遍泥抹完，晒干后，抹一遍和好的碱土泥，起到雨天防水和防止春天冰雪融化渗漏的作用。起脊房子叫草房或苫房，梁柁是等腰三角架结构，三角架的顶端叫房脊，起脊房盖铺完芦苇或苫房草，无需抹泥。上完房盖后，开始垒烟囱、安装窗户和门，室内搭炕、搭锅台、吊棚。这些活干完，房子就建成了。上世纪五十年代前，房屋窗户几乎都是用窗户纸糊的，纸糊在窗户的外侧，抹上一层油，起到防湿作用。土坯房，虽然比干打垒房子有了很大进步，但还是不够耐久，土坯易返潮下沉裂缝，几年后房子底下土坯就酥了，房子还容易倾斜，影响御寒性能。人们不断总结经验，开始建拉和辫房子。房架子竖起来后，泥水匠把黄泥和好，抓一把把谷草均匀地粘上黄泥，围着房架子一层层往上拧紧编墙，这样的墙体比土坯较坚固耐久，御寒性能较好，拉和辫房比土坯茅草房有较大进步。
原始的土坯茅草房，体现了东北古远先民的智慧和原始民俗。虽然土坯茅草房走进了历史，在有条件的地方，应作为历史文物保留一些，为研究黑龙江发展历史和开发传统民俗文化旅游服务。

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