过年吃啥好（之）疾控私房菜——豉油鸡

奉上一份疾控私房菜，文末有福利哦~...



一桌丰盛的年饭桌上

有鱼有肉，当然少不了它——鸡

俗话说“无鸡不成宴”

而鸡的做法也是五花八门

今天我们就来一道既下饭又美味，做起来还不难的——

ding ding ding~

颜值与美味并重的豉油鸡上桌咯~

对于一道美味的豉油鸡

除了好吃，还得“慧”吃

• 鸡肉平均脂肪含量低于畜类脂肪，其中鸡胸脯脂肪含量最低，是减肥和控制体脂含量的健身人群最合适食用的部位。
• 鸡的内脏比如鸡肝，含有较多的矿物质、脂溶性维生素如维生素A，但饱和脂肪酸、胆固醇含量都较高。建议成人每月食用动物内脏食物2~3次，每次25克左右。

另外，冬春季人感染禽流感疫情季节

安全第一！！！

鸡肉务必煮熟煮透！带血丝的鸡肉不要吃！

在购买和处理鸡肉时，这些细节也不要忽略：

× 避免购买活鸡，尤其是一定不要从流动摊贩处购买活鸡，也不要直接接触活鸡和自行宰杀活鸡；

✔ 购买有检疫证明的生鲜鸡、冰鲜鸡。

✔  生鸡肉要和其他熟食分开存放；

✔  处理和放置生熟鸡肉的案板、刀具、餐具必须分开；

✔  处理生鸡肉后要记得用肥皂和流动的清水彻底洗手，放置或处理过生肉的用品也要清洗和消毒。最后，又到送福利的时候啦~欢迎给我们留言聊聊做菜那些事儿~

我们将在2月12日17:00选取每篇留言点赞数最高的前3位

送给您这本营养界的“武功秘笈”↓↓↓（感谢广东省公共卫生研究院陈子慧副主任医师、蒋琦主管医师提供专业指导）

统筹：宁可儿

制作：lily


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