森系杯子蛋糕怎么做?跟我来!
花了心思的美味,可以填满最幸福的胃!...
「鲜嫩多汁的仙人球蛋糕」
微博:Wendy薇甜
准备材料
蛋糕
黄油25克 / 牛奶39克 / 全蛋液148克
白砂糖80克 / 低筋粉93克 / 可可粉8克
奶油
黄油230克 / 牛奶80克
糖粉50克 / 抹茶粉5克 / 猕猴桃4个
参考量:8个
黄油25克 / 牛奶39克 / 全蛋液148克
白砂糖80克 / 低筋粉93克 / 可可粉8克
奶油
黄油230克 / 牛奶80克
糖粉50克 / 抹茶粉5克 / 猕猴桃4个
参考量:8个
制作步骤
1、先做蛋糕,把牛奶和黄油放入微波炉加热,溶化成液体;
2、鸡蛋液加入白砂糖打发至提起打蛋头滴落的蛋液不会马上消失,再慢速搅打1分钟整理气泡;
3、筛入低筋粉和可可粉拌匀;
4、加入牛奶黄油液搅拌匀;
5、装入裱花袋,再装到纸杯中,8分满;
6、入烤箱中下层160度烤35分钟;
7、烤的时候做奶油,把30克黄油放入微波炉高火1分钟左右溶化成液体,加入抹茶粉拌匀,直到没有颗粒,待用;
8、剩下的200克黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态;
9、分次加入牛奶打发至羽毛状轻盈蓬松状;
10、取一大勺奶油装入裱花袋,剩下的加入抹茶液继续搅打匀;
11、最后装入裱花袋;
12、趁奶油没有挤到袋底时,剪个小口;
13、猕猴桃去皮对半切开,一半放在蛋糕上;
14、裱花袋缺口处对自己,紧贴蛋糕和猕猴桃开始往上拉起,边拉边挤出奶油,线条一定要贴紧猕猴桃;
15、所有线条收口都在顶部;
16、取一片芝士片,用模具压出花形,放在仙人球顶部;
17、装白色奶油的裱花袋剪小口,在仙人球上挤出刺,数量和排序无规则的,看的顺眼就好;18、成品~
Tips:
1、仙人球颜色可以根据喜好添加抹茶粉
2、抹茶奶油不要一次装满裱花袋,裱花时手温容易融化奶油,尽量只装入一个仙人球的量。
3、猕猴桃挑选根据杯子蛋糕大小决定,我的纸杯口比较小,所以选择偏小的猕猴桃。
4、奶油和水果保鲜期短,冷藏保存3天内吃完。
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