食品标签上有这么一项，很重要，但你不一定懂

明明白白育儿...



文/辰辰

专家指导/周敏（北京大学妇儿保健中心）

在去超市买包装食品的时候，很多妈妈都会看食品包装上的标签，比如生产日期、保质期等。如果是给孩子买东西就看得更加仔细了，连营养成分表都会特别关注——但看着看着，妈妈们可能会发现有一项看不懂你可能会发现有一项看不懂虽然下面有一行字“NRV为营养素参考值”，甚至有的产品上直接写“营养素参考值%”，但你可能还是不清楚NRV%是什么意思。

咳咳，我来解释下——

以下面这张表为例，这是一款饼干的标签。从第一行你可以看出，每100克这种饼干提供的能量是2085千焦，后面的25%就代表这2085千焦占普通成人一天能量需求的25%。换句话说，如果吃了400克这种饼干，这一天的能量就够了。

第三行，脂肪，NRV%为41%，这100克饼干的脂肪含量占了全天脂肪需要量的将近一半！（这饼干是有多油！）

再看最后一行：

你可以看出，每100克这种饼干含钠350毫克，那么后面的18%就代表这350毫克钠占成人全天钠需要量的18%。(这饼干吃着也没觉得有多少咸味啊！）

说到这儿，你是不是已经明白了NRV%的含义？

但是，且慢！

这些标签上的营养素需求都是针对轻体力活动成年人的，还是男女的平均水平。对于孩子，就不是这个标准了！

比如，钠，是盐的主要成分。

我们知道，1岁以前的宝宝食物是不需要额外加盐的，1岁以后每天摄入钠的需要量也只是成人的三分之一到二分之一。那么上面这个18%相应地就应该变成36%-54%了！也就是说，孩子吃了100克这种饼干，他摄入的钠已经占了全天需要量的一半左右了。

也就是说，对于孩子，这个NRV%还要做相应的换算，通常会高于按成人标示的百分比。切记！说了半天NRV%的重要性，也不是说前面的含量数值就不重要了，有些营养素还是要看数值的，比如碳水化合物，主要包括了谷物中的淀粉、水果本身含有的糖分、膳食纤维，以及额外的添加糖。看下面这张表，这是一款饮料的。其中，碳水化合物，每份（445ml）含42克，占一天需要的14%。

但是饮料中的碳水化合物主要就是额外的添加糖，如白砂糖、蔗糖等，而成人的添加糖推荐摄入量是全天不超过50克，最好能控制在25克以下。这是一瓶445毫升的饮料，也就是普通大小的瓶子。你很容易就喝下这瓶饮料是不是？那么，喝了这瓶饮料，你一天添加糖的摄入量就够了，这一天就不能再吃其他的添加糖了，包括做饭炒菜时加入的白糖哦！当然，米饭、馒头、水果都还是可以吃的，蛋糕、冰激凌、甜面包就免了吧。

选择食品真的有好多学问，光这个NRV%就讲了这么多。下面这些问题，你是不是也有？

不多说了，下面这个课里都讲啦——



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