黄焖鸡真的很”黄“吗？年收益让你大吃一惊！

一、黄焖鸡米饭　　谈到黄焖鸡米饭相信大家都吃过或者见过，几乎在全国各地的大街上都能看到黄焖鸡米饭的招牌。上到...

谈到黄焖鸡米饭相信大家都吃过或者见过，几乎在全国各地的大街上都能看到黄焖鸡米饭的招牌。上到大都市，下到县城乡镇，一道菜名做起来的快餐，黄焖鸡米饭确实有它的独到之处。出餐快，味道好，鸡肉更是大众口味比较认可的食材。所以作为快餐来讲，黄焖鸡米饭符合了这几个非常重要的硬性要求。当然加上大力度的推广，使得黄焖鸡米饭硬生生的跻身国民快餐。众所周知黄焖鸡米饭的主要食材就是鸡肉，而鸡肉的价格也并不贵，一份黄焖鸡米饭用到的鸡肉在300克左右，市场上的鸡腿肉的价格在7元2角钱左右一斤，所以鸡肉的成本在4元2角钱，外加上8角钱的酱料和7角钱的辣椒、香菇、姜，等辅料，3角钱的电费水费，一份黄焖鸡的成本价在6元钱左右。但是黄焖鸡米饭的正常售价都在15元钱，外加一份米饭1元钱。所以一份黄焖鸡米饭的利润就在百分之六十。据目前黄焖鸡的市场来看，地段好的店面一天能卖到300多份，外加100份的外卖。一家50平左右的小店，一天的营业额能达到6000元，毛利润在3700元，一天去掉700元的房租和人工费用，纯利润能到到3000元，看似不起眼的夫妇俩，雇几个员工一年就能赚到100万。

原来，黄焖鸡是以色泽浅黄为主，鸡腿肉(大多使用琵琶腿)肉质鲜嫩，骨骼少，而全只鸡骨骼较多，经过切割处理，会有大量的骨屑骨髓遗落出来，使得汤汁不再浅黄好看。最主要的原因在于鸡腿在全鸡中属于精华的部分，以之为主料，上档次，卖得上价格。有了这一层原因，也无怪乎食客如此追崇黄焖鸡米饭了。

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