孩子爱吃的甜品,自己在家也可以做!
奶香南瓜派材料:派皮、低筋面粉125g、糖粉30g、黄油50g、蛋黄2个、馅料南瓜250g、玉米淀粉10...
奶香南瓜派
材料:派皮、低筋面粉125g、糖粉30g、
黄油50g、蛋黄2个、馅料
南瓜 250g、玉米淀粉 10g、奶粉 10g
白砂糖 20g、鸡蛋 2个、淡奶油125g
做法:1.室温软化的黄油切小块,加入糖粉、低筋面粉,用手搓成屑状的粗粒。
2.加入两个蛋黄和成面团。
3.面团揉至光滑,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
4.南瓜切成小块上锅蒸熟,压成南瓜泥,用面粉筛过筛一次。
5.加入细砂糖、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀。
6.加入两个鸡蛋搅均匀。
7.加入淡奶油搅拌均匀,即成南瓜陷。
8.面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片,放在派盘中,边缘和底部用手压实,用去除边缘多余的部分。
9.用叉子在饼皮底部插一些小洞,防止派皮受热膨胀鼓起。
10.将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可。
11.烤箱预热180度,中层,180度烤10分钟,转150度再烤30分钟即可。
台湾甜品芋圆
材料:芋头 (500克)、木薯粉 (240克)
马铃薯淀粉 (70克)、糖 (80克)、紫薯泥 (适量)
南瓜泥 (适量)、红曲粉 (适量)
抹茶粉 (适量)、冰糖 (适量)
牛奶 (适量)、红豆沙 (适量)
做法:
1、芋头蒸熟。
2、蒸熟的芋头去皮,用勺子将芋头压成泥 。
3、备好木薯粉和马铃薯淀粉。
4、将淀粉和芋泥、糖混合在一起,适当留一些,和成略微硬白色的粉团,使用一些淀粉防粘手。PS:芋头的含水量不同,加的淀粉可以适当调整。
5、紫薯和南瓜蒸熟压成泥。
6、取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉,和成各种粉团,软和可以添加淀粉,要软硬合适才行,醒一会。
7、西米冷水快速冲洗一下,开水下锅煮,要搅拌防止粘锅,煮至有半透明,关火焖10分钟,捞出冲洗,换水重新煮至透明。
8、将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中,放入冰箱冷藏1-2小时。
9、将醒好的芋圆粉团搓成长条,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘连。
10、取红色芋圆粉团整圆形,牙签扎在中间扎眼,黄色的做花芯。
11、黄色花心放入中间用牙签压出花瓣。
12、绿色用牙签压出叶子的叶脉。
13、芋圆开水下锅,煮至5分钟左右浮起即可,捞出过凉开水备用。另起锅加冰糖,煮糖水。
港式黑米捞
主料:黑米1杯,水1.5杯,
椰浆半罐,方糖2块,芒果半个。
做法:
1、黑米洗净,加水浸泡4小时或以上。
2、把泡好的黑米放入电饭煲内,加入泡米的水。
3、按下煮饭键。
4、煮饭开关跳起后用饭勺搅匀。
5、取一个半圆形容器,冲一下水防粘,放入黑米压实。
6、口入碗内。
7、芒果洗净。
8、对半切后去核去皮,切小块。
9、小锅内倒入椰浆。
10、根据喜好放入砂糖。
11、加热至糖融化,不必煮开,倒入小碗内。
12、旁边放上芒果丁即可。
糖不甩
主料:糯米,蜂蜜,
芝麻,红糖,花生碎
做法:
1、糯米粉加水,边加边搅,揉成软硬适中的面团。
2、面团搓长分成小剂子,搓成糯米圆子。
3、锅中水煮开,糯米圆子放入煮至浮起,捞出备用。
4、锅中放红糖加少量水,煮成稍有稠度的糖汁,糯米圆子放入糖汁中。
5、装盘,浇上用少量水调匀的蜂蜜,再撒上熟花生碎末即可。
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