年复一年，黄山人的年夜饭吃出来竟然是这个味的？

黄山微生活春节特别栏目 - 岗位上的年之酒店篇...

这是汪剑飞，中国徽菜博物馆的厨师长，这一角色就是餐厅后厨里的一家之主，除了传授学徒厨艺，还会给厨师们指点一二，进行专业的点评。

他从事厨师行业已经二十年了，以前觉得和吃的接触十分幸福，可是深入了解后才发现其中的酸甜苦辣。尤其到了节假日的时候，不能回家吃年夜饭，心里也会有些不舒服，可是当客人吃到满意的菜品后，还是很有成就感。还记得第一年不回家吃年夜饭的时候，汪剑飞在歙县一家餐厅里做学徒，当忙完收工回家时已经八点多了，自己骑着一辆摩托车回家团聚，街上人烟稀少，处处传来爆竹声，那时候觉得一种异样的心情在心中。

结婚之后的他，一直都是妻子、孩子和老人们一起过年，自己一直在岗位上，用匠心做好每一道菜。家人也从开始的不理解到后面的妥协和默默支持，都给了汪剑飞很大的动力。

上图中的少年才16岁，名叫王振旗，河南安阳人，因为姐夫在黄山这边工作，自己又对徽菜比较感兴趣，便跟着姐夫一起来到这边工作。

王振旗的爷爷在过年前一个月的时候，卧病在床，这给了他很大的冲击，他之前没想过自己过年会不回去，这是第一次不能回家，他就想辞职回家照顾爷爷。可是在考虑了很久之后，王振旗还是决定留下来继续工作。平常他是个不善言辞的人，但是对家人他充满了思念，在和小编聊天的过程中，情绪一触即发，流下了思念的泪水。

都说男儿有泪不轻弹，流下的一定是伤心泪。因为家里是农村的，父母每天都很辛苦，王振旗哽咽着说希望父母的身体能健健康康的，自己要努力工作回报他们。

不止汪剑飞和王振旗不能回家过年，后厨里大部分人都是如此，他们每天虽然都身处在高温闷热的厨房里，却依然拥有着一种乐观向上的心态。若不是生活实在过不去，没人会在六十多岁了还在外打工谋生。周阿姨今年65岁了，因为家里老伴中风瘫痪在家十年，挣点钱两个老人自己花销。洗碗阿姨可能是餐厅里走的最迟的人了，大家都收拾好了，她们才能去洗碗，客人们吃到几点，她们就等到几点，回去的时候早已是夜深人静。

每一位洗碗阿姨的平均年龄都在60岁左右，夏阿姨和洪阿姨的老伴也是因为生病卧床，自己才想着出来工作能赚一点是一点，减轻儿女的负担。

仰晓玲今年18岁，还是一名在校生，她说出来做寒假工父母是十分支持的。在这里她学到了很多，每天的仪容仪表一定要注意，手持托盘的姿势也要准确等。很多的规范要求让仰晓玲时刻督促自己，要认真一点。当客人进入包厢之后，仰晓玲就一直站在包厢门口等待客人的召唤，这一站就是一整天。龙旁英刚生完孩子就回到工作岗位上了。她的丈夫在中国徽菜博物馆的后厨里做厨师，俩人也算是朝夕相处了。在没来上班做收银员之前，龙旁英从事的也是服务行业，只是没遇到过无法回家吃年夜饭的情况，所以经常埋怨丈夫逢年过节不能回家陪自己和孩子。

而如今俩人一起过节，将孩子交给爷爷奶奶，别有一番风味。王秀英是香茗酒店的客房服务员，来这里工作已经5年了，每天从上班开始要清理13间房，每间房都要换床单、被罩、枕头套、所有一次性用品全部都得更换，房间清洁一整套工序完成后，半个小时就过去了。春节，客房是比较忙的时候，40多位春节客房服务员全部上班，早、中、晚三班轮流替换。五年来都没在家好好过过春节，一直都是待命状态，孩子在埋怨妈妈不陪自己的时候，王秀英也表示很无奈，为了生活没办法的，只能将孩子交给自己的父母帮忙带。在春节这样特殊的节日里，还有一群特殊的工作人员，他们是黄山学院的学生，因为各种原因春节，就在酒店里做寒假工兼职。蔡会会是阜阳人，家中还有一个弟弟，跟着父母一起都在外地，蔡会会说自己现在对过年都没有什么太大的感受了，感觉和平常一样，准备等寒假快结束的时候再回去一趟。过完今年的春节，蔡会会表示她只有一个感悟：“赚钱不容易。”45岁的张秋三是香茗酒店的客房部的保安，一部对讲机随时都是紧握在手中。三十多名保安每天就靠着这小小一部对讲机沟通情况，确保酒店客人的安全。每天十二个小时的巡逻，说不累那是骗人的。张秋三已经记不清这是第几个不回家吃年夜饭的年头了，以前在外地打工的时候，即使请假都要赶回家吃饭跨年，现在为了生活，不能吃个团圆饭都不会造成什么太大的影响，只是内心会有一点点遗憾，对家人还是要说声：“抱歉！”

孙春勤今年49岁，从2009年来到香茗已经从事9年了，每天来到酒店除了日常保洁工作外，还要给客房里的大理石做地面保养和维护，尤其在这种节假日特别繁忙的时候，大家都没有休息，有时可能还要轮流调岗去顶班。值得欣慰的是，在除夕这一天，酒店会给大家加餐，让大家一起过一个开心的年。

孔三忠在香茗做工程师傅已经51岁，他在交流过程中说得最多的是：“这是我的工作，没办法的。”还记得第一次不能回家吃年夜饭是2013年的时候，只是时间有些久远，已经不记得那时候的感受了。孔师傅说在工程部，什么都要会，什么也都要做，各种故障问题都会找工程部解决。他在接受采访的时候也没有停下手中的工作，因为怕来不及，五点多下班回家还能赶上晚饭时间。他在想着是否有对家人说的话时，沉默了一会，他不知道该如何表达，只是简单的说了一句：“对不起家人，没有陪伴她们。”在以上这些行业的工作人员身上，我们看到了生活的艰辛和不易，年关将至，大家踏上归家的路途时，大家围坐着吃团圆饭时……总有一些人在岗位上默默无闻，却用行动和汗水让更多的人安心过年。他们是医生，是交警，是环卫工人，是铁路工作者，是道路救援队员……他们就在我们的身边，却常常被忽略。春节对他们来说，意味着的不是休息，而是更多的责任。

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