悦轩味春意浓 舌尖美味 A Bite of Spring

 

春意浓|味蕾初绽A BITE OF SPRINGx0a暖暖三月间,春回大地,也带来了专属于这个季节的独特美味。所谓名厨,不经意间就能将满园春色化作舌尖美味,敲动人们味蕾的悸动。阳春三月,新湖铂尔曼中餐名厨-吴刚先生为食客们带来了他的春日美味。...

春意浓|味蕾初绽


A BITE OF SPRING



暖暖三月间,春回大地,也带来了专属于这个季节的独特美味。田间的嫩蔬、河海的时鲜,这些营养全面,生长成熟完全符合节气,顺应自然生长的时令美味,无不是一年中养生的最佳季节—春季,给我们的馈赠。


中国有句古话:“四季更替,适食而食,不时不食。”通俗而言,就是尽量食用当季食材。什么季节吃什么菜,不仅是遵循自然规律,滋养生息的不二法门,更是享受一种过时不候的限量美味。
所谓名厨,不经意间就能将满园春色化作舌尖美味,敲动人们味蕾的悸动。阳春三月,新湖铂尔曼中餐名厨-吴刚先生为食客们带来了他的春日美味。


桃花鳜鱼
《渔歌子》

西塞山前白鹭飞,

桃花流水鳜鱼肥。   

青箬笠, 绿蓑衣,  

斜风细雨不须归。
太湖流域的湖州长兴区境内有着这座白鹭环飞的西塞山,二三月份鳜鱼鲜美,春笋当季,当地人将春笋和五花肉切丁,与鳜鱼一起烧制江南流域的特色春季菜肴:桃花鳜鱼。口感上既有春笋的鲜香,又有猪肉的肥润,和应季的鳜鱼一起,让人口齿生津,味蕾留鲜。


香椿拌饭


江南人讲究吃“春”,因为春天让绿叶蔬菜们最自然地生长,拥有鲜嫩的味道。香椿就是这样的一份蔬菜,在田地里,是一份摇曳着的绿意,这份绿意能“吃”出浓郁的春意。

悦轩中餐厅这道香椿拌饭最让人惊艳的是将即将逝去的湖鲜蟹粉与最IN的春日气息结合,在初春的香椿面前,蟹粉的香味似乎也显得平淡了,萦绕舌尖的唯有这春日的味道。


香糟小黄鱼
每年春季,东海的小海鲜与长江鲜一样,正是最好吃的时节。东海鱼群在这个季节洄游而上,东海小黄鱼就是其中一种。餐厅用“糟”这种传统做法,使得小黄鱼的肉质鲜嫩而不失质感,入口鲜美回味悠长。


悦轩青团
在悦轩,青团也有着独特的“外表”,除了传统的圆圆软萌的青团,餐厅还有别具一格的青叶青团。外形宛如早春的青叶,自然清新。制作青团面皮的原材料中,加入了宜兴新鲜的绿树头,使得糯米更加Q弹软黏,纯天然植物的清香,让人闻之沁脾。


瓜子酥
舌尖中说: 点心作为中国烹饪的一个重要组成部分,素以历史悠久、制作精良、品类丰富、风味多变而著称。每一道小点心背后都有其独特的历史背景、风土人情。人们爱吃点心,是因为除美味之外,点心还寄托着中国人对美好生活的向往和期盼。


吴厨和他的中餐团队为了致敬舌尖,也特意制作了一道“瓜子酥”,内陷除了瓜子还创意性地选用了本地人喜爱的百果馅料。正所谓:“小点心”里藏着“大心意”。
悦轩中餐厅


传统中式菜肴配合现代浪漫气氛,18个雅致包厢可供选择。
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