用沙漏计时的“立方体和牛”！看得口水直流！

一头牛只出10份！大胃王遇到它也秒变小鸟胃！...

第一次见到这块立方体造型的和牛块的时候，小资君首先被这极其均匀的雪花分布惊艳了一把。这牛肩背部分解出来的立方体，一头牛只能供应10份！



烤制方法也是与众不同，用盘子上附带的小沙漏来计时，沙漏每次的时长是1分钟。六面各等沙漏漏完一次，共计6分钟，也就是360秒，牛肉就正好是6至7分熟~这也是为什么名叫【360极上和牛】的原因！直接用剪刀剪开本就切过的牛肉，内里漂亮的肉粉色还有冒着的烟，滋滋作响的烤肉带来三重刺激！蘸上店里提供的海盐，吃的时候丰富饱满的油脂随着咀嚼在口中化开，而牛脂纤维同样入口即化，香嫩的口感吃了才能知道多幸福！

和牛串选自和牛背部的上脑肉芯，每头牛只能产出10~16kg哦！小资君对这清晰的雪花纹理是彻底服气了！



热情的服务员会全程替你烤！整串放上烤盘后等牛肉稍稍变色，就可以翻个面。





烤制的过程中牛油会滴在炭火上，激起一阵阵烟，看着就超级有食欲！之后再抽走木签，剪成大小均匀的小块，就可以大快朵颐了~和360极上和牛口感近似，入口即化，6至8分熟的绝佳口感配上海盐，鲜香的感觉让小资君差点咬到舌头！

霜降牛小排是位于牛腹部肋骨外侧的排骨肉，比起之前的要多了些精肉，更有嚼劲。同样均匀分布的雪花纹理配着深红色的牛肉，还没烤呢小资君已经在脑补味道了！



8分熟的牛肉，肉棕色中透着淡粉色，入口香嫩又有嚼劲，更有“吃肉”的感觉~



店里的牛舌都选自牛舌的最根部，也就是整条牛舌最嫩的部分！均匀地切成1厘米宽的长方条，整齐地垒在了玻璃器皿里。

看着牛舌的四面逐渐变色，在炭火的炙烤下往外冒着油汁，那鲜嫩又不失Q弹劲道的口感以及浓郁的肉香，咀嚼都忍不住咽下去，只想让时间停在这一秒~

黑牛横膈膜，顾名思义就是牛腹部靠近胸部的横膈膜部分，虽然看起来比牛小排更精瘦，但是却还是肥瘦相间的哦~



入口软嫩之中又带着些许嚼劲，牛肉的好品质不仅舌头会告诉你，就连牙齿也会！配合烤肉汁一起吃，口味更好~

说到日本料理当然不能不提寿喜锅了，种类丰富的蔬菜以及豆腐和牛肉片，加入店里的秘制酱汁一起烧煮，捧着米饭的手早就蠢蠢欲动！沸腾的寿喜锅散发着诱人甜腻的气息，牛肉片逐渐变熟的过程也是看得人心痒痒。



蘸上打匀的蛋液，让牛肉的口感更温和，也更鲜美。和米饭一起，绝对的享受~

看似普通的牛丼，味道却不普通。米饭顶部的盖浇由牛肉片和洋葱丝、青椒等蔬菜，混合菌类的酱汁烹制而成，鼻息间满是香而不腻的味道。



挖起一勺，和米饭混合的完美组合，再喝上一口旁边的味噌汤，这份定食一定能满足你的胃！除此之外，之后还会陆陆续续推出刺身五品、眼肉盖、南峦渍鸡肉三款新菜，小资君已经等不及想去尝尝鲜了！



说起来，这家日式烧肉店——黑牛の店，公司从1993年成立至今专注于烤肉已经25年了，比小资君的年纪还！要！大！从日本聘请的主厨拥有20多年的料理经验保证了烧肉的和风味道。



店门口就是一头巨大的黑牛雕像，



门店光是装修就花了四百万！以实木为主的日系装修风格，打造出了古亭建筑的感觉。



一根根麻绳不仅仅是装饰，还藏着照明用的小灯在里面~



店里采用炭火烤肉，由苹果和梨木烧制而成，不仅纯天然，同时也让烤制的肉带着果木的烟熏香气。



就连烤肉的烤盘都是特制的铜篦子，纯铜材质比起其他店里铁或钢质的烤盘，导热更快更均匀，迅速让肉达到高温，锁住了肉内的水分，使其口感更好~



调料也是独家调制了三种，原味肉蘸海盐品尝肉的本味。海鲜汁去油解腻更加清香。味噌酱则偏甜，和普通的烤肉酱有些类似，都可以按照自己的喜好来蘸取~



如此细致的店，其他城市的分店可是天天等位大排场龙！就连在上海刚开业没多久的新店，也已经被各位肉食爱好者们占领啦！在上海的黑牛の店，是继北京、哈尔滨、长春、沈阳、昆明后全国第11家分店~另外小资君听说杭州、太原、石家庄、济南也要在今年开分店啦~



怪不得都被Rain作为演唱会庆功宴的指定餐饮，连赵本山外出拍戏都不忘叫黑牛の店外卖。

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