【涨姿势】柜台上白酒那么多 你知道他们的名字由来吗？

白酒名称大科普。...





酒，是咱们超市里的必备商品，看着那柜台上的茅台、五粮液、洋河、剑南春、古井贡、衡水老白干……当我们对这些白酒品牌如数家珍时，你可知道它们名字的来历？

今天小超就给老板们普及一下中国16大品牌白酒名称的由来。

黔北一带自古以来水质优良，气候宜人，当地人善于酿酒，人们习惯称之为酒乡。而酒乡中又以仁怀县茅台村酿成的酒最为甘冽，谓之“茅台烧”或“茅台春”。由于酒质绝佳，闻名遐迩，世人皆知茅台村出产美酒，他处难以仿制，故只要提及酒就必说茅台村的酒最好，久而久之，就以茅台地名简称“茅台酒”或“茅酒”。

大约在公元960年，宜宾姚君玉家族创制的窖酒是“五粮液”最早的雏形。这种利用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造出来的白酒就是“五粮液”的前身，在当时一举成名，成为了达官贵人与文儒雅士聚会必备的酒品。民间百姓顾名思义称其为“杂粮酒”。1909年，宜宾众多社会名流、文人墨客汇聚一堂。席间，“杂粮酒”一开，顿时满屋喷香，令人陶醉。席间，晚清举人杨惠泉忽然间问道：“这酒叫什么名字？”“俗称杂粮酒。”邓子均回答。“为何取此名？”杨惠泉又问。“因为它由五种粮食之精华酿造。”邓子均说。“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌似俗。此酒既然集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”杨惠泉胸有成竹地说。“好，这个名字取得好。”众人纷纷拍案叫绝，“五粮液”就此诞生。

洋河酒的名字是根据一个美丽的传说而来。相传八仙中的吕洞宾，一天骑着一只白山羊，驾着彩云路过洋河镇，老远闻到了一股酒香，吕洞宾是个嗜酒如命的神仙，他降下云头，偷偷溜进酿酒糟房大喝起来(他使了个法术使工人呼呼大睡)，临走还灌了两葫芦，乐不可支，可他尽想快乐了，走时却忘记了带走山羊，白山羊就在洋河镇落户了，由于白山羊给洋河镇带来年年丰收的好运，人们便以洋河二字为记，白山羊为标，称其为“洋河酒”了。

剑南春酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。剑南春酒的前身绵竹大曲，创始于清朝康熙年间，迄今已有300多年的历史。绵竹大曲改为“剑南春”，要得力于著名诗人庞石帚。20世纪50年代，庞石帚在四川大学任教。庞先生邀请几位忘年交朋友到家里一聚。其中有位朋友在喝绵竹大曲时建议将其改为剑南春，美酒配美名，庞先生听后特别赞赏。三天后，庞先生将写好的“剑南春”三个大字交给了绵竹酒厂。庞石帚说：“‘剑南’二字，点出美酒产自剑门雄关之南的绵竹，令人联想起沃野阡陌的天府平原；一个‘春’字，乃是古为今用，苏东坡曾经说过‘唐人酒多以春名’，此字催入领略美酒的魅力，给人以春天的启示。”

1996年11月，国务院将泸州老窖具有400年以上窖龄的酿酒窖池群明令颁布为国家级重点文物保护单位予以保护。该窖池群始建于明朝万历年间（公元1573年），是我国唯一建造最早、保存最完好、连续使用至今的酿酒窖池群，被誉为“活文物”，是中华民族的宝贵遗产，具有不可估量的文物价值、社会价值和独特的生产价值。其酿造之酒已成为中国白酒鉴赏标准级酒品，故名“国窖1573”。

衡水有很长的酿酒历史。在明代，衡水酒开始使用“衡水老白干”的名字。关于老白干的来历，有一个典故，说是明嘉靖年间建造衡水木桥时，城内有家“德源涌”的酒家，非常有名。建桥的民工放工时，都喜欢到那里去喝上几大碗酒。一次一个工匠饮后赞道：“真洁，好干！”，于是后来就用“老白干”来命名衡水产的酒了。所谓“老”是指历史悠久，“白”指酒质清澈，“干”是指酒度高，达到了67度。

杏花村汾酒也称"老白汾酒"，因产于山西省汾阳市杏花村，故得名。杏花村是中国著名的酒都。汾酒的名字究竟起源于何时，尚待进一步考证，但早在140多年前，此地已有"汾清"这个酒名。明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。自1916年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后，其声誉更是宇内交驰，名声大噪。

西凤酒始于殷商，盛于唐宋， 距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是我国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾有“柳林酒，东湖柳，妇人手（手工艺）”的诗句，后来传为佳话。

四川古蔺县有一个二郎镇，此镇地处赤水河中游，四周崇山峻岭。就在这高山深谷之中有一清泉流出，泉水清澈，味甜，人们称它为“郎泉”。因取郎泉之水酿酒，故名“郎酒”。古蔺郎酒已有100多年的酿造历史。据有关资料记载，清朝末年，当地酒坊以小曲酿制出小曲酒和香花酒，供当地居民饮用。1932年，由小曲改用大曲酿酒，取名“四沙郎酒”，酒质尤佳。从此，郎酒的名声越来越大，声誉也越来越高。

董酒产于贵州省遵义董公寺一带，因而得名董酒。董公寺一带酿酒，虽然始于南北朝时代，但一直到本世纪年代初期，酿酒人程氏后代程明坤，结合当地水土、气候条件，认真钻研，开始创酿董酒，才使之成为遵义的名产。但酒坊为程明坤经营，对其生产工艺秘不外传。到解放前夕，随着程氏酿酒的小作坊关闭，董酒在市场上亦消失。后来，其子程正奎应招进厂，与他人攻关，在1957年终于成功，使这一名酒又重新问世。

“口子”得名缘于地理。两条河流交汇的地方叫做“口子”，淮北的“口子镇”就是濉水溪河交汇冲击形成的一个千年古镇。由于是冲击平原，积蓄了大量的微生物，这里水土好，粮食好，有最适合酿酒的微生物群，这里的人世代酿酒为生，酿出的酒叫“口子酒”。

古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。明朝万历年间，有大臣上贡此酒，皇帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。

20世纪80年代中期，从不饮酒的著名画家黄永玉先生，在湘泉酒登上中国酒坛一展风采的时候，一次欣然的对湘西著名酿酒人王锡炳说：“你能否在酿造湘泉酒之后，再酿出一个更好的酒来，如能的话，到时我给他设计包装和命名。”

两年后，湘泉人终于酿造出了一种好酒。好酒要取个好名字，要有个好瓶子，恰在此时，黄永玉先生从香港回湘西凤凰县老家来了。黄老得知湘泉酒厂酿出好酒，非常高兴。但是酒的包装和命名问题，黄老却只字未提。莫非黄老把两年前谈的话忘了？黄老似乎看出了客人们的心思，突然起身对朋友门说：“各位坐一下，我去外面一下。”约莫过了半个小时，只见黄老拿出了一只40公分见方的内藏充实口颈束的小麻袋送到众人面前说：“这就是新酿出好酒的瓶型。”面对这个未来酒瓶的模型，人们使而愕然：这像酒瓶吗？这能装酒吗？一阵琢磨，大家逐渐领悟到：最土的则是最雅的，最贱的则是最尊的，于是这只“小麻袋”就成了酒鬼酒包装创意蓝本。“这个酒的名字，就叫酒鬼酒。”黄老面对众人又发话了，酒鬼酒由此得名。

“四特酒”一名始于民国初年。清末，娄源隆独创南北合一的酒型，即用北方汾酒（以高粱为原料，大曲发酵）和当地土酒（以稻谷为原料，小曲、药曲发酵）两种工艺相合酿造，并巧为勾兑，生产出酒色清亮、香醇可口的色、香、味俱全的特型白酒，即四特酒。而“四特”一名则是在激烈的生意竞争中产生的。首先是娄源隆分店“天成”别出心裁地在酒坛上贴上两个“特”字，即所谓“双特”，以示他的酒优。抗日战争前夕，又用大商标，标出四个“特”字，以示更优。于是，娄源隆这种特型酒便以“四特”而闻名。

唐肃宗乾元二年（公元759年）秋，刑部侍郎李晔贬官岭南，行经岳州与诗人李白相遇。时值贾至谪守岳州。于是，三人泛舟湖上观洞庭壮景。不觉中，来到沿湖松滋境地，只见一轮皎月当空升起，柔和弥漫的月光洒满洞庭，湖面上千顷波光，闪烁如洁白的丝练。面对美景良宵，三人兴致勃发，开怀畅饮，作诗吟咏。素有“诗仙”、“酒仙”之称的李白，更是留下了“南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天。且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。”的千古名篇。自此，美酒名篇相得益彰，芳名远扬，白云边由此而得名。

“二锅头”之名家喻户晓，更是我国历史上第一个以酿造工艺命名的白酒。北京酿制白酒的历史悠久，金朝将北京定为“中都”时就传来了蒸酒器，开始酿制烧酒。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改造。

据酿酒师讲，在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒气，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的叫“酒头”；第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的叫“酒尾”。这“酒头”和“酒尾”提出后做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分。所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，因而叫“二锅头”。



其实这16个白酒品牌也是咱们超市里卖得比较好的，如果您能在向顾客推荐的时候，说说白酒名字的由来，讲讲品牌故事，一定会让顾客下定决心购买的。

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