卖鸭子的卖鸭血粉丝汤，靠谱！

好吃的鸭血粉丝汤边上都有一家鸭子店...

鸭血粉丝汤不管是不是真正老南京的小吃，反正现在已经是南京美食的代表。我们之前也推荐过几家觉得不错的鸭血粉丝汤店。发现了一个浅显的规律，不禁沾沾自喜，赶快来和大家分享。

这个规律就是：如果这家鸭血粉丝汤是卖鸭子的老板开的，那肯定差不了。卖鸭子的不用解释吧，南京人说卖鸭子的，就是卖以鸭子为主的卤菜店。想想也是，本身卖鸭子，鸭汤肯定不愁，鸭血鸭肠鸭肝这些也都是自产自销，只要鸭子店生意好，这些鸭杂自然也都是每天的新鲜货，那这样做出来的鸭血粉丝汤的水准肯定要比那些鸭杂从外面进货的鸭血粉丝汤店来得高。就像现在名气越来越大的网巾市小潘记鸭血粉丝，小小的一家店都把台湾美食大咖詹姆士吸引来了。



他家就是先有小潘记卤菜店，后来又开了小潘记鸭血粉丝汤，水平多年保持不变。不过他家的鸭血粉丝汤属于小清新类型，之前已经介绍过，这里就不再详细阐述。



今天重点要介绍的是中华门城堡旁边的陈林鸭子店和陈林鸭血粉丝汤。



两家店并排，就在中华门城堡旁钓鱼台入口。陈林鸭子店已经开了二十几年，在这一带小有名气。生意不错，关键鸭子口味好。



小编我斩了1/4烤鸭前脯，南京人嘛，自然钟爱前脯。



皮不是特别脆，但是肉质还比较嫩，尤其是这卤汁特别讨喜，鲜甜鲜甜的，底味咸淡也恰到好处，废话不要多讲，拎到隔壁吃鸭血粉丝汤去。



虽然鸭子店开了二十几年，但是这鸭血粉丝汤店历史不过五六年。以前这些鸭杂下水都卖掉了，后来老板想想不如自己开鸭血粉丝汤店。



这是一碗相当传统的鸭血粉丝汤，从鸭汤到鸭血要鸭肠到鸭肝，都是一板一眼，格格正正。



汤鲜美却不油腻，还有一点淡淡的药材味，鸭血鸭肠鸭肝你一入嘴就能吃出它们的新鲜劲，辣油相当给力，辣劲充足，香度欠一些。



关键还有一点，吃完以后你并没有强烈的口干舌燥之感，说明里面的味精鸡精成份并不多。



说白了，吃这东西80%靠食材，20%靠手艺，有了靠谱的食材，做出来的东西不会差。就像陈林鸭血粉丝汤店的这位阿姨，我相信她没有出奇的手艺，做这碗鸭血粉丝汤，靠的就是隔壁每天新鲜的鸭汤和鸭杂。



号外：旁边五米远有家烧饼店，上次介绍饮马巷无名面馆特别介绍过，甜烧饼相当有水平，咸烧饼欠一点。吃鸭血粉丝来块烧饼，也是有滋有味的一餐。

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