把过年喝不完的红酒,变成好喝的自制特饮!

 

过节喝剩的半瓶红酒怎么办?别人送了自己不太喜欢的红酒如何消耗?自从喂奶狗做了香料热红酒和西班牙水果酒,家里酒都不够喝了!学起!...

怎么消耗节日剩的半瓶红酒!
怎么解决别人送的自己不太喜欢的红酒!
其实只要改变一下红酒的出场方式
就能变成全家都爱的homemade特饮啦
喂奶狗最近亲测好喝的两个方法
家里有剩酒的赶紧学起啊!
一:热红酒 MULLED WINE
喂奶狗还是留学少女时
在寒冷苏格兰的圣诞集市上喝到这样一杯热红酒
简直心都要暖化了!
其实热红酒不只是圣诞专利
在每一个天冷的日子里都非常适合呢
爱丁堡圣诞集市上买热红酒的摊位
一杯就俘虏本狗的心
热红酒材料
其实用料并没有绝对的规定 
每个地方甚至每家都有自己的独门香料
MULLED SPICES一般包含:
肉桂、丁香、肉豆蔻、八角、胡椒、小豆蔻
(SOURCE FROM WIKIPEDIA)
我选了一般超市容易买到的材料
主材料
红酒.......... 500ML
橙子.......... 一颗
柠檬 .......... 一颗
苹果.......... 一颗
肉桂棒  .......... 2支
红糖  
.......... 2勺
丁香(个人觉得丁香味道很黑暗).......... 几粒
朗姆酒(可选,刷酒精存在感)..........10ml
工具
小锅
细擦板
耐热玻璃容器
STEP1:准备橙皮柠檬皮碎屑


▲ 用细擦板刨橙皮、柠檬皮
用半个橙子柠檬就够啦
注意尽量不要擦到橙皮白色的部分以免口感苦
STEP2:挤橙汁
▲ 挤橙汁,需要一整颗橙子
柠檬太酸了就不需要榨汁了,最后切片装饰就好
STEP3:倒入香料


▲ 把肉桂、丁香、红糖放进锅里
干红中单宁涩感增强可以加糖调节一下
STEP4:倒少量红酒

倒三分之一的红酒进去
先熬一个香料糖浆
一次性倒全部红酒也可以
但是这样酒精挥发太多了
所以可先用少量红酒跟香料、水果一起熬出味道
STEP5:加苹果块,小火煮糖浆


▲ 一颗苹果切块放进锅里小火熬煮
苹果和肉桂真是绝配的味道
闻到就暖暖的
STEP6:加热剩余红酒
▲ 锅里开始冒大泡泡,糖浆浓缩约一半时
就可以把剩下的红酒倒进去啦
继续小火加热
直至整锅热红酒开始要冒小泡就关火!
千万别煮沸啦 
如果完全煮沸了
可额外加一些朗姆酒来增加酒精存在感
STEP7:倒进玻璃容器


▲ 把热腾腾的香料红酒倒进容器里
DONE!
▲ 柠檬切片放杯子里装饰等待热红酒宠幸!
▲ 可以加肉桂棒装饰并增加香味(和逼格)
春节家庭聚餐的时候做了热红酒,博得了全家的喜爱
冬天的晚上喝上一杯感觉好养生!
二:西班牙水果酒SANGRIA
天啦噜 西班牙人民晚上8点以后才吃晚饭啊!
然而当年语言不通的本狗和机智熊一杯SANGRIA下肚
好喝得怨气都消了(借酒消愁)
曾几何时红酒加雪碧被定义为品味堪忧
可是红酒加柠檬苏打(碳酸饮料)
确实是西班牙非常平常的喝法
之前装逼喵的在HOME趴的时候也做过
是非常适合聚会的饮料呢!
水果酒材料


主材料
红酒
.......... 500ML
橙子.......... 一颗
柠檬 .......... 一颗
苹果.......... 一颗
香梨
.......... 一颗
肉桂棒  .......... 一支
白砂糖(可选)  
.......... 一勺
柠檬汽水......... 200ML
工具
玻璃容器
 STEP1:水果切小块
▲ 把所有水果切成小块
其实任何你喜欢的水果都可以丢进去
 STEP2:放肉桂、砂糖

▲ 可以放一根肉桂进去增加水果酒的层次感
砂糖可以最后用来调节甜度
 STEP3:倒入红酒和柠檬汽水

▲ 把水果、肉桂、柠檬汽水和红酒全倒进容器里
调好的水果酒最好放2-3个小时再喝
夏天的时候放冰箱冰镇一夜简直好喝哭
DONE!
用口感较涩的红酒做了一扎SANGRIA
聚餐的时候大家表示根本不够喝
又开了一瓶新红酒要求现场再做一扎
口感
像饮料,接受度满分哦!
于是本狗就喝多了(微笑脸)
 一些小TIPS


怎么选红酒?

其实本狗也是品酒小白,初衷是消耗掉家里已经有的酒,干红单宁酸涩感比较重,选所以干红是做HOMEMAKE酒不错的选择。咨询了专业的调酒师,如果专门去买的话在超市选50-100元左右的红酒就足够了。不过,土豪请随意好吗!

红酒开了之后保质期多久?

好喝的状态大概3天最多一周吧(所以春节期间开的酒赶紧消耗掉啊!)

红酒加热比较容易醉?

表面看上去酒精加热会挥发了,可是酒精也浓缩了啊!而且加热状态的酒精会更容易吸收。

红酒加汽水比较容易醉?

因为很好喝啊一不小心就当饮料喝多了,而且碳酸饮料本身就会加速酒精吸收。所以小酌怡情,喝多了就像我一样头疼成狗。

我们是兔喵狗熊,

由小资兔、装逼喵、喂奶狗、机智熊四只动物组成。

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