三代祖孙相传的蛇宴！追求舌尖上的极致野味！

吃蛇的不二选择！...

招牌龙凤汤是一道色香味俱全的传统名肴！“龙凤”指的就是蛇肉和鸡肉~



主要以榕蛇为主，榕蛇是一种草食性的无毒蛇。他们家的蛇都是人工饲养，不用担心吃蛇有什么卫生问题哦，蛇肉处理得很干净，而且因为新鲜蛇肉容易变质，他们家的蛇都是即宰即煮的。

药膳打底，加入现杀的新鲜蛇肉和鸡肉，一起在砂锅里熬煮半个小时，开煲就闻到一阵香醇的味道！汤色清澈见底，鲜美的程度自然不用说了！融合了蛇肉和鸡肉两种鲜味，鲜上加鲜！再加上药膳汤底里面的花旗参、桂圆、枸杞、姜丝等物，不仅让营养都互相渗透，原本紧致新鲜的蛇肉也变得更香嫩更入味！养生的理念非常好~而鸡肉堪称蛇肉最佳配角！选用的阳山靓鸡肌肉发达，入口有香浓纯正的鸡肉口感和香气，咬下去还有汤汁冒出，整块鸡肉鲜嫩浓郁，爽滑不松散~

酱汁可以自行调配，建议酱油+盐+姜末这种简单又能提鲜的酱料哦！吃完肉再美美的喝上一碗汤，鲜甜的热汤顺着喉咙下咽，感觉自己都暗自美了几个度...太史蛇羹也是店里必点的招牌菜！要说之中“太史”二字的含义，还是因为它是由晚清的江孔殷太史发明的~是粤菜中著名设宴的菜色之一。

蛇羹主要用榕蛇、水律蛇、过山峰等蛇类熬煮成羹汤，经常吃蛇有活血补气、祛风除湿等功效，广东人果然太懂吃的了！用专业的手法处理好蛇肉后，把蛇肉切成薄薄的白条，然后加入木耳丝、红萝卜丝、鸡肉丝、冬菇丝混合，最后勾茨成羹。满满的胶原蛋白在向我招手...



吃的时候撒点白菊花、薄脆和柠檬丝，汤的火候很足，味道多层丰富，入口那种超凡脱俗的口感简直是棒呆了！

好的蛇羹必须要色泽金黄、气味清香，入口不腻和质地顺滑！一碗蛇羹满满是料，因为所有的食材都切成了细丝，一口进去很方便很嫩滑~单论口感有种在吃碗仔翅的感觉，但是味道鲜美营养多了~羹的黏稠香浓和蛇肉的脆嫩在口腔里碰撞交织，那种极致的野味鲜得眉毛都要掉下来了...



一条蛇全身上下有N种吃法，无论炒、炖、烩、煮都是美味的~

而他们家用藤椒创造出新菜式，用地道的川味烹调方式既有了川菜的香麻，又保留了蛇肉本身的独特鲜味，是一道别具一格的下酒菜！



用2斤以上肥美的水律蛇和过山峰为主料，爆香蛇肉、辣椒等佐料后泼油，一阵香味瞬间被激发出来！还没吃就口水直流了。香味的来源除了蛇肉，最主要的就是藤椒。藤椒又叫油椒，香味比花椒清香，麻味比花椒柔和。可能是照顾到广东人的口味，所以这道菜不会很辣！





这道蛇与藤椒的奇妙组合真是香到爆了！它不像其他菜一样是慢慢悠悠的香，是一种直接袭击味觉的香！蛇肉的鲜美被藤椒一下子提到了最高点！肉质嫩且有嚼头，虽然浸在油光中，但是藤椒的气息很清新不会有腻的感觉。此时店长姐姐献上一招“吃蛇大法”！用牙签插住蛇肉两侧的骨髓，从中间咬下去就能撕出整块蛇皮，一大口肉过足了蛇瘾啊！蛇碌是粤菜中的叫法，就是去皮后连着骨肉的蛇段啦！用避风塘的做法又香又脆，可以说是椒盐蛇碌的升级版啦！



将宰好蛇油炸到皮脆金黄，再用各种配料炒出香味，倒入先前炒过的面包糠继续翻炒，一颠一勺间香味扑鼻！一盘就有一条蛇的分量，性价比很高哦~蛇碌看起来好像没什么肉，但其实它只有一条主心骨，没什么别的骨刺。用手轻轻一掰一咬整条都是肉，只剩下中间的蛇骨，很容易吃~避风塘的做法让椒盐的味道完全渗入了蛇肉里面，咸香中带着酥脆，香嫩中唇齿留香~西式餐点做法和粤菜完美融合在这盘避风塘椒盐蛇碌中！





相比起创意菜的惊艳和够味，精品菜的讲究和精致也是一大吃货的心头爱！石锅蛇片菇这个名字一听就是热气蒸腾的感觉，石锅菇的做法原本是滇藏的传统菜，在里面加入无骨蛇片简直是一种大胆的创新！石锅有极强的保温作用，即使上菜有一段时间了，石锅里面的食材还是滚烫的甚至局部有沸腾冒泡，这让蛇肉时刻都保持在鲜美的状态下！

微脆里面鲜嫩，饱满又带着弹性！

而底下的杏鲍菇吸收了蛇肉的鲜味，那种很强的脆性入口一咬就索索响！加上秘制的酱汁更是吃起来更是美味异常~吃得畅汗淋漓超过瘾！



看到这个标题激动尖叫的吃货们请淡定...他们家的娃娃鱼是人工养殖允许食用的，虽然是人工养殖，但是和野生同样都是营养满分哦！有提高智力、补血行气等功效，不愧是被称作“水中人参”的珍品！

粘着金瓜汁的鱼肉鲜嫩喷香，入口肉质鲜甜，口感丝滑细腻，娃娃鱼的骨头也是很大块很少。

而底下的野米也含有极高的营养成分，这种米中之王是很好的保健品，舀起一勺浸透着金瓜汁的野米，吃起来韧韧的很香，和鲜嫩的鱼肉是2种style~



用传统的粤菜方式做出来的娃娃鱼真心赞到不行！完全停不下口来啊！



榕记在广州可以说吃蛇的不二选择，开到深圳也一样火到不行！

不仅是因为三代的口碑和美味，他们家的性价比也和人气一样高，菜品选择又多，难怪一到饭点就人满为患，要拍到一张完整的环境照还得挑时间去呢...宝安店有一楼和二楼，都有专门设立的包厢。一楼有严紧关闭的蛇档，人工养殖的蛇宝宝们健康卫生~店面整体宽敞明亮，大厅格调温馨，一道道美食就征服了多少老饕的胃...

◆ 位置好找，门口宽敞，停车很方便哦~

◆ 距离灵芝地铁站1公里，公交是新安公交站

◆ 榕记在广西有专门的养殖场，正规卫生放心吃！

◆ 特价榕蛇现在58元/斤，娃娃鱼138/斤



【店名】 榕记·专注蛇宴(宝安店)

【人均】 106元

【地址】 新安街道兴华二路42号(都之都大酒店旁)

【电话】  0755-29996600

【营业时间】 周一至周日 11:30-00:00

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