在日本卖到700多人民币一斤的松茸到底有何神奇

 

有一种食物在蜡笔小新中出现过几次,每次都是非常隆重,那就是松茸。松茸在日本被认为是“神菌”,深受日本人的喜爱...





有一种食物在蜡笔小新中出现过几次,每次都是非常隆重,那就是松茸。松茸在日本被认为是“神菌”,深受日本人的喜爱,但是由于价格昂贵,所以格外珍贵。那么,松茸在日本食物界的地位为何如此高呢,看完这个文章,你就可以找到答案了。



我和松茸的故事
前年我母[b]亲检查出来子宫病变,全家人都特别害怕。所以我妈那会,几乎都要崩溃的,做了手术,也是携带病毒,高风险。半年需要检查一次,因为我们在丽江,接触山珍的机会很多,后来我闺蜜告诉我,松茸特别好,让我给我妈吃,但吃一两顿没有用,要连续吃。 那会开始我就给我妈囤松茸。[/b]



我买松茸都是几十公斤的买,吃不完的晒起来,然后没有鲜货买干货。半年后,恢复的特别好,而且也不需要三个月检查一次,一年一次例行检查就可以了。


所以从那之后就很爱松茸了,而且松茸口感真的不要太赞,又是国宴菜品。

2012年热播的纪录片《舌尖上的中国》,第一集《自然的馈赠》中有这么一段描述:“一只在云南收购的松茸80元,6个小时之后就会以700元的价格,出现在东京的超级市场中。”后来有朋友说,她们在当地的超市买的,又贵又不新鲜。我才知道松茸在外面的商场或者餐厅都价格不菲,才想起要做松茸。




慧姣云南给您送来一份健康美味

香格里拉原生态野生松茸、松露
我叫慧姣,坚持做天然野生松茸和松露。 我卖的松茸、松露都是直接在云南香格里拉原产地收购,每颗都是我亲自挑选,确保质量个头都优秀。因为是在当地收购,所以价格绝对良心!



最好的保养方法
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什么样的人应该吃松茸


1、家里老人

老人一般吸收力不好,松茸蛋白分子小,好吸收。还有老人抵抗力低,应该多补充一点松茸多糖和氨基酸。松茸是滋补美食,能延缓衰老,可以经常吃,没有任何不良作用。

2.中年男性

中年人压力大,精力不足,睡眠不好,这些吃2-3个月松茸,就能够有所改善。长期吃松茸也是一种健康投资,因为长期吃松茸的人不会缺少蛋白质、微量元素和多糖,这样身体不容易得什么大病。长期吃松茸也是一种健康投资。



3.家中女性

松茸有一个特别的作用,就是能保持皮肤里的水分不流失,这样皮肤就会有弹性。而且这种作用是通过调理身体的内分泌来实现的,是由内而外的。

4.家中的宝宝

小孩长身体的时候,特别需要微量元素,松茸里含有20多种微量元素。有些小孩爱感冒,更需要吃点松茸。



5.三高人群

糖尿病和正常人一样,也需要补充多种营养,但一般的滋补品在补充营养的同时,会带来副作用。比如补充热能的同时会使血脂、血糖变得更高。但松茸不会,松茸的多糖是植物多糖,它不升高血糖。此外,松茸含有的植物蛋白、氨基酸、各种微量元素等对身体有益无害,所以松茸是世界上最安全的营养宝库,特别适合三高人群。



6.术后恢复者

放化疗或者经过大病手术的人,体内会严重缺乏蛋白,抵抗力下降,所以需要进补。有钱人吃虫草,没钱人喝鸡汤,但日本很多专家都推荐松茸。 为什么呢?因为松茸含有的营养元素均衡丰富,其中松茸醇有对病人的身体恢复是非常重要的。(松茸醇,又叫RNA,是全世界唯有松茸才有的物质,日本静冈大学水野卓教专门出版了《松茸的抗癌奇迹》这本书。)


优质松茸生长的七个必要条件


1.阳光,处于北纬23度5的云南西部,阳光充足,盛产高品质松茸。

2.土壤营养度,在云南珍稀的白沙土上,滋养出优质的松茸。

3.海拔高度,海拔3800米以上超过云层顶端的山峰上生长的松茸越高贵。

4.坡度,30-40度缓坡很合适松茸生长。



5.温度,年平均相对湿度77%,出菇阶段相对湿度为90-95%,松茸越饱满。

6.新鲜度,每年的6至10月,每朵松茸只有10天的生长期,在其中3天佳期的每天清晨5-7点采摘,可非常程度的保留松茸的原始风味。

7.完整度,采摘松茸必须小心!要完整的营养保持才足!


松树下的松茸有何不同?
松茸的生长环境特别的严苛,与别的菌类不同,无法在枯枝败叶中存活,只能生长在没有任何污染和人为干预、于海拔2000~4000米及以上的松树和栎树交杂的原始森林中,与50岁以上的树根系形成共生关系。



作为回报,松茸、松露会替代植物的根毛,从土壤中吸取水分和矿物质营养供给寄主,还能保护寄主根系免受细菌侵扰。松茸、松露出土前,必须有充足的雨水,出土后必须有充足的光照。另外,温度、虫伤、认为暴力采集对菌丝的伤害也会影响松茸的生长,可以说,每一颗松茸的诞生,都是造物奇迹。


多道检验,为您精挑细选
市面上顶级的松茸都是来自众所周知的香格里拉产区,其实在云南有一个地方的松茸口感比香格里拉的更好。这个产区位于云南香格里拉片区到依陇村,老君山背腹石头乡,鲁甸乡,路西村,依陇村,巴珠村,塔城乡,至维西蜡巴底一线,【丽江玉龙县香格里拉县维西县三县交汇点】。该地的松茸因为更加原生态,纯野生,所以很容易生虫,不仅是虫,松鼠和鸟也常会光顾。因此松茸的数量变得更加稀有。每次去采,找到一颗都是很不容易的。



针对于生虫的问题,我聘用了丽江团队里最专业,堪比出口公司的验级师,力求能将优质松茸送到每位信赖我的客户手中。我们所售卖的所有松茸均是松树下的松茸,在松树林芳香油树环境下生长的松茸,香味要更加浓厚一些,口感也更加脆嫩醇厚。有些客户会觉得松树的松茸的个头不大,但是选择松茸我们不是为了看的对吗?松树松茸的口感一定不会让你失望!



经常受到这样的反馈,挑一张出来与亲们分享


可以直接生吃的干松茸


我们家的松茸都是本土原始森林老君山真真正正的野生松茸,干松茸都是选用一级以上的鲜松茸,用传统的加工方式,先晒制在为烘,保留了松茸的营养价值成分,而市场上有些松茸干是直接烘烤和冻干的,会非常损失营养。



另外现在市场上卖的干松茸很多是掺杂了青肝菌还有和松茸极像的花松茸还有老人头的,这种是不敢直接吃的,容易中毒,虽然煲汤等加工熟了,不会中毒,但是我们吃不到松茸的营养,而我们家的干松茸都是没有掺杂其他东西,可以直接吃的。我们家不论是鲜松茸还是干松茸都是支持质检的。


我的寻觅之路


香格里拉,是许多人的心驰神往之地!洁白的云朵,碧绿的草地,无不诉说着它的神圣!



这里地处高海拔低纬度地带,气候随海拔升高而变化,特别适合松茸生长!



我正跋山涉水到达村民家交流松茸知识



在去寻找松茸的路上,有时候会偶遇这样萌萌的菌类
看,这就是松茸的生长环境
有经验的村民在松树下找到了一颗松茸
村民为我们答疑解惑



我在认真的挖松茸
我是慧姣,希望能把云南的营养美食带给大家
朋友圈每天更新松茸的相关知识和信息
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野生黑松露
同样长在云南松林里的松露也是大自然的馈赠


松露(学名:Truffle)是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:Tuber)。大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌。通常是一年生的真菌,多数在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树、栎树、橡树下。散布于树底方圆120~150厘米,块状主体藏于地下3~40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。
松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列"世界三大珍肴"。


松露的营养价值
作为餐桌上的“钻石”,松露有着极其高的营养价值。 黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。
老年人常食用松露可以显著改善老年痴呆、改善动脉血管硬化,有增强免疫力、抗疲劳、抗衰老的功效。男人常食用松露可以提高睡眠质量、改善精力不足、重塑自身性能力,有效改善中年男人普遍存在的性功能下降、易出虚汗、事后疲倦等现象。女人常食用松露有滋养经血、美容养颜的功效,可以显著改善成年女性常见的经血色暗、色黑、经血瘀块等现象,恢复肌肤弹性和光泽。

新鲜松露实拍图
我们家的松露发货前都会为亲们把表面的泥土洗掉,不会用泥土压秤,品质也更加直观


已经成熟的松露切片,有清晰的大理石纹路
粉蒸肉配上一点松露酱,味道简直不要太赞
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