淮扬避风塘豇豆

快来避风塘，带你用舌尖游遍淮扬~~~

淮扬美食雅俗共赏，既有浓妆艳抹之名门闺秀，也不乏轻描淡写之小家碧玉。说到吃淮扬菜，就不得不提起位于奎文...

淮扬美食雅俗共赏，既有浓妆艳抹之名门闺秀，也不乏轻描淡写之小家碧玉。说到吃淮扬菜，就不得不提起位于奎文区新华路上的避风塘。避风塘注重将美食艺术性食用性相结合的和谐美，讲究“疏泉叠石、清风朗月”，将珍馐佳肴和精约优雅、古典与时尚相结合的饮食环境融为一体，就着清雅的音乐品尝地道的淮扬美食，既能得到实实在在的感官享受，更能获得精神上美的熏陶和净化。

作为中国的四大名菜之一，淮扬菜的取料、制作工艺、烹饪口味素有鲜明浓郁的地方特色，菜品力求清淡，以突出原料的本味，菜系风味甜咸适中，咸中微甜，而制作时，淮扬菜讲究制作得精细，鲜香的美食经过厨师们巧夺天工的雕琢，成了食客口中的美味佳肴。

来避风塘吃秦淮风情美食，必不可少的就是蟹黄小笼灌汤包了。一笼小笼包上桌，只见烟雾缭绕的蒸笼之中，一只只小笼包晶莹剔透，形似宝塔，一个个小巧玲珑，摺皱整齐，宛转如花瓣，软滑薄韧的包子皮微微透明隐约可以看见馅心。轻轻捏一下，包子中的肉馅成团，与包子皮丝毫没有粘连，用筷子夹起一只小小的汤包，只见透明的皮中汤汁呼之欲出。迫不及待地一口咬下去，汤汁涌出，满嘴都是甜美糯香的肉汤，怎是一个“可口”能形容出来的，尝一口鲜美的肉馅，裹着猪皮冻的肉馅混着鲜香的蟹黄，令人食指大动、欲罢不能，果然是皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰。

为了让食客们品尝到最正宗的蟹黄小笼灌汤包，避风塘聘请了南京顶级厨师，并用新鲜的闸蟹现场取蟹黄制作小笼包，程序细致而复杂，工艺考究，保证每一个包子都给食客们最美味的享受。

品尝了蟹黄小笼灌汤包的鲜美，再来块外酥里嫩的江南腊味豇豆盒，软软的糯米包裹着清香的豇豆和腊肉丁，放在油里一滚，变得外酥里糯。不少人可能会觉得豇豆单独吃起来味道有点重，而在腊味豇豆盒中，豇豆和腊肉、糯米的组合却是那么巧妙，将豇豆的清香与腊肉浓郁的肉香结合在一起，再加上酥脆的糯米皮，一口下去真是唇齿留香，美到了心里。

说到淮扬菜中的经典，每个人都会提到那道梅菜扣肉，避风塘的扣肉更是别具特色，除了人们熟知的梅菜扣肉，又推出了糟香四溢的香糟扣肉。香糟，即做米酒后的酒糟，避风塘选用带皮的五花肉来担当主角，而“糟”的大胆选用更是打破了传统的扣肉做法，利用米糟吸收扣肉的肥腻，用五花肉的汤汁滋养米糟，色泽酱红的扣肉既有具甘醇的酒香，又有浓郁的肉香，品尝一片，真是肥而不腻，入口即化，酥烂入味。

来吧约上三五好友相聚避风塘·秦淮风情排檔小吃吧，诱人的美味在这里等您，在这里，可以让您体验到最正宗的秦淮特色，感受厨师用美食勾芡出来的秦淮风情，还有每天更新的特价菜，周一到周天，天天不重样。

订餐电话：8587829 8583429。