美味的爆浆乳酪面包做法!不用烤箱哦!
很多小伙伴都想尝试烘焙,x0a但是光光购买烘焙设备这一项的支出,x0a就让好多人不敢入坑。x0a一是质量好的烤箱价格也不便宜x0a二是买了个烤箱回来,又怕闲置。x0a那么今天就给大家分享一个 不用烤箱,x0a也能做出来的,炒鸡好吃的【爆浆乳酪面包】...
提示:点击上方↑↑"cooking美食菜谱"↑↑免费订阅!
点开【cooking美食菜谱】,每天都有新菜谱:早上吃啥,中午吃啥,晚上吃啥——都不用愁啦!回复关键词还能免费获取想学的菜谱哟
很多小伙伴都想尝试烘焙,
但是光光购买烘焙设备这一项的支出,
就让好多人不敢入坑。
一是质量好的烤箱价格也不便宜
二是买了个烤箱回来,又怕闲置。
那么今天就给大家分享一个 不用烤箱,
也能做出来的,炒鸡好吃的【爆浆乳酪面包】
╰(*°▽°*)╯快来体验一下烘焙的乐趣吧!
材
料
高筋面粉250g、奶油奶酪150g、牛奶125g、糖粉100g、黄油60g、白糖3大勺、盐一小撮、即溶酵母粉一小勺、鸡蛋一个
步骤
1、首先将高筋面粉,糖,盐,酵母倒入厨师机或面包机混合混合。 (ps:没有以上两个机器可以手动和面,但每一步必须要达到菜谱中的要求!)
2、 再倒入鸡蛋和牛奶,先混合成一个湿粘的面团。
3、 开厨师机低速,或是手工揉面约5分钟,至面团初步具有拉伸性。 (ps:手动揉面,揉成图片效果即可)
4、将室温软化过的黄油分三次加入面团中,每加入一次都要揉面至面团彻底吸收黄油。
5、 在案板上摔打折叠面团约8-10分钟,至面团光滑柔软不粘手。想学做菜吗?关注微信公众号:cooking美食菜谱,图文教您做菜!
6、轻轻拉扯面团,能扯出半透光的薄膜即可。
7、 将面团放在温暖处发酵约2小时,至面团发至2倍大。
8、 等待发酵时,将室温软化的奶油奶酪和糖粉混合,搅打顺滑后放入冰箱冷藏待用。
9、 发好的面团取出后按扁排出气体。
10、 切成8等份,将每一份都团成小球。
11、盖上干净的棉布,让面团休息5分钟。
12、 取出一个小面团,擀成中间厚四周薄的圆片,可以参考擀饺子皮的方法。
13、 包入一小勺冷藏过的乳酪馅,将接口处捏紧。
14、 将包好内馅的乳酪包放入平底锅中,盖上锅盖再发酵约20分钟。
15、 待面包都长大一点后,开最小火,盖上锅盖煎烤8分钟左右。
16、 小心地翻面,盖上锅盖再继续烙5-8分钟。
17、 刚出锅还温热的时候吃口感最佳,哇你看!
小贴士:
1、包入乳酪馅时要仔细地把接口处都捏紧,避免煎的时候露馅
2、注意火候,一定要用最小火煎烤。如果炉灶的火力无法精准调节,可以先煎上2-3分钟后关火,用余热焖5-8分钟
3、 翻面时要非常小心,此时面包很软,小心不要破坏面包的形状
4、出锅前可以测试一下,轻轻戳面包侧面未上色的部分,若感觉有弹性就说明面包熟了,如果戳下去会留个小坑则没有完全熟透
5、 也可以用烤箱烤,在二次发酵后刷上蛋液,送入预热好的180°C烤箱烤15-18分钟
6、馅料里可以添点想象力,加一些巧克力、抹茶粉、等,做出属于你的味道!
关注cooking美食菜谱
早上吃啥,中午吃啥,晚上吃啥,都不用愁!
▼
实用菜谱 | 健康美食
微信号:cookbook101
微信号:cookbook101
热门阅读
家常红烧排骨做法,送给爱吃肉的您
经典家常菜,红烧肉做法,经典肉菜做法,家常菜的常客
关注 cooking美食菜谱
微信扫一扫关注公众号