创业小白 麻辣烫店,开店思路经营全攻略!

 

切记:冲动是魔鬼!多考察市场!...

成就每一位创业者

商业案例 | 创业资讯 | 管理思维
按一个消费者的需求去经营一家麻辣烫小吃店就是我们开店务必遵循的一些潜规则,只有满足了消费者我们才能得到丰厚的回报,我们成功的几率就会倍增。

下面我就经营一个麻辣烫店具体分析下开店的思路以及经营理念。


定位自己的顾客群体

一般麻辣烫消费者都是中低收入者,城市最常见的为年轻女性群体或学生。

大多数女性都比较喜欢刺激性的食物,而学生则最喜欢低廉实惠的餐饮,这个定位的准确与否将决定以后店面生意的发展!


店面地址的抉择

有了上面的定位那么我们选择店面时心里就会打起小算盘,把店开在什么位置最为合适。学校门口还是女性常出没的地带?例如超市,热闹社区附近,商业街区...

反正是人越多的地方越好。为什么?店址的好坏将决定你以后生意的 70%!!!

为什么有的人开一个店就火再开还是火?仔细想想为什么大商场和品牌专卖店都选在流量大的街区?

看着房租高点,但是要省掉多少宣传费用啊!

无论你在什么地方开店,都想有个好生意,但如果没人知道就没人来消费,没人消费怎么能有钱赚?

所以选店一定要多动脑子,要不以后作宣传就费劲大了!

一个店选好地址一个月就可以做出名气,而在一个垃圾地段开店甚至会耗上一年的精力去边宣传边运营,操的心多N 倍,带来的回报却小得多,我们人生有多少时间与精力去折腾这么多?

我可想多活几年啊!


装修问题

如果你留意你会发现一些夜市大排挡会更受低收入消费者青睐,在那种地方消费是社会底层人的最佳选择,经济实惠又随意放松。

因为我是底层人,我和朋友喝酒时总会选择这些地方,在这些地方消费非常热闹,很亲近,对,就是这种感觉,想开店成功一定要让你的客人有种回家的感觉!

说了这么多你可别会错意,不是让你非整个大排挡啊!

只是告诉你一点,不要把你的陌生客人挡在大门外,你的店就是他们的家,一个让他们感到温馨舒适的家!

另外记得一点:你的店面装修不要随大流,要作出自己的个性和特色,这样更容易被别人记住,尤其是店名,不要太别口,庸俗但要有新意,让人能过目不忘!


卫生问题

卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。

尤其在大城市做餐饮店更要注意,店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫,彻底做到客走清净。

特别在夏天更要注意蚊虫的防治,千万不要弄得邋遢让人进了店就倒胃口,并不是星级酒店才要注重卫生,

再小的餐饮店都要严把卫生关,反正如果我是消费者,我不会再进入不卫生的店第 2 次!


顾客消费心理以及定价

一般进入麻辣烫店消费的大多数都是收入不高的社会底层,也就决定了他们的消费能力有限,如果你的菜品定价过高直接会影响他们的消费心理。

同样的东西完全可以订出不同的价位,记得一点:你要灵活的掌握着所有的主动权!

我只记得美特斯邦威的广告词:不走寻常路!

这个广告词做的非常成功,让我记住了这个品牌的同时,还激发了我更多的遐想空间。


服务问题

当你的店刚刚起步时一定要多注重服务,换位思考一下,你在某店消费是否希望得到别人的尊重?

自重感是卡耐基《人性的弱点》一书总结人性弱点八项的添加项,也是最重要的一项!

如果你尊重别人你会被别人记住!某些成功的生意人很会做人,我以前跑业务时的启蒙老师就告诉我这么一句话:如果你做人做成功了业务也就做成了!

当你开始无法做到这点时你只要想着他们都是来给你送钱的那么你的脸上就会散发出由心的微笑。

确实如此:顾客是你永远的上帝!

没有他们你就是白忙,那种没有顾客的生意谁都会心焦。

在服务的过程中要学会如何和别人相处和交流,并不是教你看着客人傻笑,而是微笑服务,发自心底的微笑是世上最美最纯洁的表情。


口味技术

不管做任何生意,产品本身能不能吸引和留住客户,是最重要的环节,否则,不管采取什么手段,也不管引进多少客户都是徒劳,

真正的生意经营高手,首先绝对不是思考如何拓展客源的问题,而是先要考虑清楚,顾客来了之后,如何把他们留下。

怎样才能让口味不如别人的麻辣烫散发出别具一格的魅力呢?

针对产品包装,在我们经营哲学中就有一条这样的理念:站在目标客户可直观感知的角度,对产品、服务以及购买流程等每个环节进行包装和升级,让客户不断的“尖叫”!

  • 突破口1:烫菜的汤料有害健康


传统麻辣烫用于烫菜的汤料是长期煮沸的,甚至几天才换一锅,要知道,长期煮沸的水如果食用的话,是非常容易致癌的,站在卫生和健康的角度来说,这是致命的。
  • 突破口2:营养不能直观感知


很多人会把麻辣烫当做正餐,所以大多数麻辣烫店都打着营养的旗号,但是,他们所说的营养,并不能让人直观感知到。
  • 突破口3:口味过于单一


一般麻辣烫店都是一种口味,并不能体现个性化,如果策划的这家麻辣烫店不能在口味上有所突破,必然会输掉一大截,所以,口味做个性化的需求就能够更具备吸引力。

基于以上三点,在麻辣烫的产品包装升级上,许师姐制定了以下解决方案。
切记:冲动是魔鬼!多考察市场!

基本上开个麻辣烫店这几点做到就算及格了,想做好还要多动脑子,长期去总结经验并改进,这样生意才能蒸蒸日上,

不要迷茫,当你跨出这一步时你会发现很多赚钱的路子,我很了解小本创业者的心态,怕失败,只能告诉你一句话:没有100%必胜的生意!

阅读原文”,即可填写创业测试


    关注 创业项目每日商机


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册