火候掌握不好没关系,这样做出来的红烧肉香得一塌糊涂!
肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸~...
极简电饭锅版红烧肉
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红烧肉是个“地不分南北,年无分老幼”,对之皆大欢喜的菜。做好的红烧肉满屋香味,而且他肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分软软的、烂烂的、滑滑的,放到嘴里只轻轻一抿就能化开。
无论南方与北地,大餐或小宴,红烧肉总是我们最爱拿出来显摆的一道菜。做红烧肉北方讲究的是味道香浓厚重,南方追求的是酒香浓郁,或者是带有辣辣的湘妹子味道。关于做红烧肉最有心得的要算苏东坡先生了:少着水,慢着火,火候足时它自美!
可见,做一盘完美的红烧肉其实并不是那么的容易,首先火候就是很难越过的门槛。今天,心儿就教大家一个超级简单的方法,无需掌握火候就能做,同样美味哦,一起来看看吧~
食材
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五花肉 200克 / 细葱 3根 / 姜 1块 / 酱油 10克
八角 1个 / 桂皮 1个 / 糖 少量 /
推荐指数:★★★★★
步骤
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1.准备食材:五花肉,葱,姜,酱油,八角,桂皮,糖。2.五花肉切块,锅内加糖,放入葱结和五花肉,排排坐等被煮,关盖按煮饭键。
3.把五花肉翻面,加入八角、酱油、桂皮、姜块,加水与食材平齐。
4.再次按下煮饭键,等到按键跳起即可。装盘上桌,嗯,满屋子的香味!
成 品
1、在做的过程中不需要放油,电饭锅完全可以把肉里油逼出来。
2、可根据个人喜好,加入香菇或者土豆,味道更好哦~
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